Гаспачо - це їжа з Андалусії, її дуже цінують влітку за освіжаючу та зволожуючу силу, але це також дуже повноцінна їжа.
Властивості та переваги домашнього гаспачо
На харчовому рівні слід виділити велику кількість властивостей цієї їжі, оскільки вона є чудовим природним джерелом вітаміну С (головним чином завдяки вмісту перцю), вітаміну А та вітаміну Е, а також вуглеводів.
Містить величезну кількість мінералів, таких як фосфор, залізо, кальцій, магній, марганець, цинк, мідь, калій і натрій
Крім рослинної клітковини та антиоксидантних речовин, таких як лікопін, відповідають за характерний червоний колір помідорів та каротиноїди.
Як бачите, хороший домашній гаспачо і бажано з нашого врожаю в саду кращий за будь-які полівітамінні добавки з аптеки. Це дешево і легко готувати в наших будинках, і як би цього було недостатньо, це низькокалорійна їжа, і, будучи ізотонічним напоєм, вона дозволяє нам приймати багато, не боячись перезволоження.
Він має ситний ефект, тому дуже корисний для людей, які складають дієти, а споживання клітковини краще, ніж будь-який фармацевтичний продукт для кишкового транзиту. І якщо цього було недостатньо, враховуючи кількість антиоксидантів, які він містить, і неймовірну користь овочів, що входять до його складу, це, серед іншого, потужний протираковий засіб.
Рецепт гаспачо без хліба
Ну, це справді одна з найпростіших речей на кухні, і хоча іноді на неї кладуть хліб, наш рецепт гаспачо без хліба, щоб він також був поживним, корисним і придатним для тих, хто дієти для зайвої ваги.
Рецепт гаспачо простий, все очищається, подрібнюється, мацерируется з оливковою олією, сіллю та оцтом та обробляється в блендері. Інгредієнти різні, рецептів багато, я готую, як мені здається, найпростіший і найпотужніший для нашого здоров’я:
Інгредієнти для гаспачо
- 4 або 5 дуже стиглих помідорів
- Огірок
- Пара перців (вони можуть бути зеленими, але червоні мені більше подобаються через високий вміст вітаміну С)
- Цибуля середнього розміру
- Зубчик часнику
- Оливкова олія віргінського та хороший оцет, наприклад, Херес
Як я вже говорив раніше, ми добре очищаємо огірок і помідори, все кубиками або кубиками, вони не повинні бути дуже маленькими, і ми кладемо його в салатник, заправляємо сіллю, олією та оцтом, як ніби ми готуємо салат і Ми залишаємо його в холодильнику мінімум на 3 години.
Потім ми виймаємо суміш із холодильника і поміщаємо її безпосередньо у склянку блендера (блендер в інших країнах). Ми обробляємо це приблизно 3 або 4 хвилини і вуаля, у нас вже є свій гаспачо.
Якщо з якихось причин він дуже густий, і нам подобається більше рідини, можна додати трохи води. Як я вже згадував раніше, незважаючи на те, що в багатьох місцях Андалусії він є важливим інгредієнтом страви, я не використовую хліб для його приготування, оскільки вважаю його непотрібним, і гаспачо без хліба дуже добре. І це також здоровіше.
Звичайно, важливо завжди подавати його холодним. Можна навіть додати кубики льоду, щоб зробити його ще прохолоднішим.
Гаспачо товстить?
Сам по собі гаспачо не робить вас товстим, це скоріше їжа найздоровіша і з багатьма властивостями, що схуднути або для дієт, які прагнуть схуднути, чудово, оскільки це повна вітамінна бомба.
Що так, слід уникати хліба. Хліб має високу калорійність, тому його не потрібно додавати в тарілку.
Також якщо ми подаємо його на тарілці, а не в склянці, ви можете додати кілька «шматочків» інгредієнтів. Справа просто в додаванні невеликих нарізаних кубиками свіжих помідорів, огірків та болгарського перцю. Помідор може залишатися очищеним від шматочків.
Промисловий або фасований гаспачо
Само собою зрозуміло, але промислові гаспачо, особливо ті, що продаються в цетровій цеглі та знаходяться в супермаркетах, не зберігають навіть половини цих властивостей домашнього гаспачо.
Процеси, які зазнали при його приготуванні та збереженні, погіршують вітаміни та харчові якості. Залишилася лише рідина зі схожим смаком, але її не слід називати Гаспачо.
Ідеальна літня їжа для здоров’я
Коротше кажучи, як ви побачите, це ідеальна їжа для літа, оскільки вона виготовляється з овочів, типових для цього сезону, оскільки вона гідратує як найбільше, а також допомагає вийти в Інтернет. Це дешево, легко у виготовленні, смачно та має безліч корисних властивостей.
Наважтесь і приготуйте домашнє гаспачо!
