Добре живить флору кишечника, щоб захистити своє здоров’я

Доктор Хауме Серра

Сприяння рівновазі бактерій, які живуть у кишечнику, особливо за допомогою дієти, має вирішальне значення для уникнення захворювань.

Людина не могла б жити без мікробіоти , набору бактерій, що колонізують слизові оболонки та органічні порожнини. Живіть з ними в симбіотичній або взаємній взаємодії: обидві сторони виграють. Переважна більшість цих бактерій мешкає в шлунково-кишковому тракті і є тим, що відоме як флора або мікробіота кишечника.

Вони поділяються на три роди - фірмикути, бактероїдети та актинобактерії , що, в свою чергу, складаються з близько тисячі різних видів. Всього близько ста мільярдів бактерій. У десять разів більше, ніж клітин тіла!

Ці динамічні та складні бактеріальні спільноти мають великий вплив на здоров’я. Його зміна пов’язана з різними порушеннями, деякі з яких мають велике клінічне значення.

Відзначено з дитинства

Кожна людина має певну бактеріальну популяцію з дитинства . Хоча з віком воно стає більш різноманітним і досягає свого максимального розвитку в зрілому віці, воно стабілізується через два роки. У цьому віці воно вже нагадує дорослого і залишається в динамічній рівновазі, яка може бути змінена внутрішніми чи зовнішніми причинами.

В утробі матері дитина живе в стерильних умовах, і саме при народженні травний тракт колонізується мікроорганізмами з вагінальної та калової флори матері. Через 24 години гніздяться перші бактерії. Тоді інші види роблять це під впливом таких факторів, як їжа, навколишнє середовище або прийом ліків.

З іншого боку, спосіб доставки має вирішальний вплив на бактеріальну різновид . Якщо це відбувається шляхом кесаревого розтину, бактерії не походять з материнської флори і більше залежать від факторів навколишнього середовища.

Від шлунка до товстої кишки

Флора розділена на три великі області травної системи, і навколишнє середовище кожної з них робить мікробне навантаження суттєво різною.

1. Шлунок. У ньому зберігаються лише бактерії, які переносять його екстремальні умови (з киснем, що надходить при ковтанні, і дуже кислим середовищем). Його популяція становить меншість по відношенню до решти розділів: від 0 до 100 бактерій на грам.
2. Тонка кишка. Він містить факультативні анаеробні бактерії (вони адаптуються, якщо є кисень), такі як лактобактерії, стрептококи та ентеробактерії; та анаеробні бактерії, такі як біфідобактерії, бактероїди та клостридії. У дванадцятипалій кишці концентрація дещо вища, ніж у шлунку, і зростає в нижчих відділах, таких як тонка і клубова кишки.
3. Товста або товста кишка. У цій зоні, позбавленій кисню, при повільному кишковому транзиті різноманітність мікроорганізмів є найбільш складною і домінують суворі анаеробні бактерії : від 100 000 до трильйона бактерій на грам.

Флора, життєво важливий орган

Мікробіота перетворилася від того, що її вважають простою коменсаллю організму, до ототожнення з справжнім внутрішнім органом, тобто системою, яка здійснює функції харчування, синтезує вітаміни та інші сполуки, модулює та стимулює імунітет , детоксикує, діє як бар’єр проти патогенних мікроорганізмів , регулює запальні процеси та евакуацію, оновлює та підтримує кишковий епітелій .

Наприклад, коли патоген потрапляє у флору, резидентні бактерії у флорі заважають йому оселитися і виступають тренером імунної системи, стимулюючи її та полегшуючи функції мікробного бар’єру. Шлях досягнення цього простий: коменсальні бактерії займають стратегічні місця, що перешкоджають розташуванню загарбників, а також споживають доступні поживні речовини та перешкоджають доступу збудника до них.

Чим харчується флора?

Кишкова флора необхідна для перетравлення їжі . Завдяки їй частина енергії, яка потрапляє всередину, але не перетравлюється, відновлюється. Це відбувається з неперетравлюваними вуглеводами та харчовими волокнами, тобто пребіотичними компонентами їжі : бактерії товстої кишки перетворюють їх у такі сполуки, як коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), які колись поглинаються, діють як регулятори метаболізму. .

Ще одна допомога - пробіотики, живі мікроорганізми, такі як молочнокислі бактерії, що сприяють екологічному балансу кишечника. У той же час бактерії флори живляться неперетравленими залишками їжі, які досягають товстої кишки, в своєрідному другому травленні.

Залежно від виду бактерій, що діють на ці залишки, переважають або реакції бродіння, сприятливі для організму, або реакції гниття, негативні для людини та самої мікрофлори. В основному ферментацію виробляють біфідо- та лактобактерії , тому важливо, щоб ці види переважали в кишечнику.

Таким чином, вплив їжі на мікробіоти та її наслідки для здоров'я залежать від типу метаболізму, який має кожна популяція бактерій, який відомий як бактеріальний фенотип або ентеротип:

• Бактерії ентеротипу 1 отримують енергію за рахунок бродіння вуглеводів та білків. Вони сприяють синтезу вітамінів В2, В5, В8 і С.
• Ентеротипи 2 розкладають муцини та глікопротеїни плівки, яка вистилає травний тракт, і беруть участь у синтезі вітаміну В1 та фолієвої кислоти.
• Найбільш поширені ентеротип 3 розкладають муцини та рослинну целюлозу.

Це означає різні способи отримання енергії та синтезу вітамінів залежно від виду бактерій. Якщо взяти до уваги, що дієта може сприяти розмноженню певного бактеріального ентеротипу, більш ферментативного або гнильного, пояснюється, чому дієта також зумовлює через кишкову флору специфічне середовище для здоров'я.

Це також впливає на тип і кількість поживних речовин, що вживаються з їжею . Екологічний баланс кишечника значною мірою залежить від того, які саме ті поживні речовини, які бактерії ферментують для отримання енергії: вуглеводи, білки або жири.

Більше різноманітності в раціоні

Різноманітна та збалансована дієта допомагає підтримувати кишкову флору. Пробіотики з природними бактеріями, такими як лактобактерії або біфідобактерії, та пребіотики, здатні створити правильне середовище для балансу бактерій, є чудовими прикладами цього.

Отже, ідея про те, що клітковина як пребіотик має пасивну роль, яка служить лише запобіганню запорів, повинна бути вигнана. Чим більше у раціоні різноманітності клітковини, тим краща якість кишкової флори та більший біорізноманіття. У конкретному випадку немовлят, як відомо, різні компоненти жіночого молока стимулюють ріст біфідобактерій.

Загроза здоров’ю

Як і в усіх екосистемах, баланс мікробіоти відносно неміцний, але в нормальних умовах він залишається стабільним. Однак тривалий курс антибіотиків, тривалий стрес або зміна дієти можуть це змінити. Це може і зазвичай трапляється, наприклад, під час поїздок в місця з іншою культурою харчування.

Якщо дисбаланс м’який, стійкість системи робить спонтанне відновлення нормою для здорових людей. Але коли виникає серйозний дисбаланс, втрата біорізноманіття впливає на певні групи бактерій, і відбувається те, що називається дисбіозом.

Змінена мікробіота генерує розлади травлення (гази, діарея, метеоризм, запори, болі в животі …), як це відбувається при синдромі подразненого кишечника . Але це також може впливати на мікробну бар’єрну функцію та полегшувати потрапляння сторонніх речовин.

Ось чому дисбактеріоз кишечника пов’язаний з целіакією, запальними захворюваннями кишечника, алергією, колоректальним раком, ожирінням і навіть психічними розладами. Недавні дослідження на тваринах свідчать, що мікробіота може впливати на нервову систему та поведінку, ймовірно, завдяки нейроактивним речовинам, які виробляються та виділяються певними бактеріями.