Дієта може запобігти системному червоному вовчаку

Клаудіна наварро

Стійкий крохмаль сприяє збалансованості мікробіоти, що перешкоджає надходженню патогенних бактерій до печінки, що спричинить захворювання.

Піксабай

Причини системного червоного вовчаку та інших аутоімунних захворювань поки точно не відомі. Але дослідження, проведене Німецьким фондом ревматології, вказує на те, що походження може полягати в дисбалансі мікробіоти кишечника, спричиненого, серед інших можливих причин, дієтою з низьким вмістом клітковини.

Дефіцит клітковини може спровокувати аутоімунні захворювання

За словами доктора Мартіна Крігеля, незбалансований склад мікробіоти призводить до того, що слизова оболонка кишечника стає більш проникною і дозволяє бактеріям проходити крізь них, які можуть потрапити в печінку .

Ці бактерії спричинять захисну реакцію організму із створенням антитіл проти білка Ro60 - нормальної структури, яка зустрічається в багатьох місцях тіла у всіх людей.

Ця реакція викликає запалення, яке вражає шкіру , слизові оболонки, суглоби, нирки та серце. У багатьох постраждалих на обличчі з’являється характерне почервоніння у формі метелика.

Раніше це було смертельним захворюванням, але сьогодні, завдяки лікам, в більшості випадків агресивність імунної системи припиняється, і пацієнти ведуть відносно нормальний спосіб життя.

Доктор Крігель навіть вказав, які конкретно бактерії можуть спричинити червоний вовчак : Enterococcus gallinarum. І це сприяло тому, що дослідження продовжуватимуть розробляти вакцину або антибіотик для людей, які вже хворіють на це захворювання.

Стійкий крохмаль для збалансування мікробіоти

Дослідження також мають профілактичний інтерес. Відомо, що захворюваність на системний червоний вовчак та іншими аутоімунними захворюваннями зростає протягом декількох десятиліть, що може бути пов’язано зі зменшенням присутності клітковини в середньому раціоні населення.

Цей дефіцит клітковини змушує певні види бактерій розмножуватися в кишечнику, тоді виникає дисбаланс, який послаблює слизову оболонку кишечника, роблячи його більш проникним .

Крігель пропонує дієту, багату клітковиною, яка дозволяє контролювати розмноження Lactobacillus reuteri (бактерії, яка в принципі нешкідлива, але надлишок якої може спричинити дисбаланс). І, зокрема, він рекомендує стійкий крохмаль, який міститься в крохмалистих продуктах, таких як картопля, макарони, хліб або бобові, які після приготування залишаються охолоджуватися нижче 5 ° C протягом 24 годин . Перед їх вживанням їх можна трохи підігріти (нижче 130 ºC).

Стійкий крохмаль - це не клітковина, але він поводиться як такий у кишечнику і служить їжею для бактерій, що виробляють бутират та інші коротколанцюгові жирні кислоти, корисні для слизової оболонки кишечника та для співпраці з імунною системою.