Спагетті з зеленню ріпи та свіжими шиітаке
Лучано Вільяр
Зелень ріпи - це ті невідомі, які крім того, що є дуже поживними, мають велику антиоксидантну силу.
Ця страва містить велику кількість зелені ріпи , надзвичайно поживного овоча, який містить залізо, клітковину, вітамін К і вітамін А. Крім того, зелень ріпи містить глюкозинолати, фенольні сполуки та органічні кислоти, що сприяє забезпеченню їм потужної антиоксидантної дії .
Ми покажемо вам, як вводити їх у таку ж апетитну страву, як макарони.
Інгредієнти для 4 осіб
- 350 г спагетті
- Половина пучка зелені ріпи, чиста і жульєнована
- Половина цибулини, тонко нарізана скибочками
- 4 сушені помідори, нарізані тонкими скибочками
- 6 свіжих шітаке, тонко нарізаних скибочками
- 4 молодих часнику, дрібно нарізаних
- 1 склянка рослинного молока
- 1 рівна столова ложка борошна
- Оливкова олія, чорний перець і сіль
Підготовка (20 хвилин + 30 хвилин варіння)
- Варіть зелень ріпи у великій кількості підсоленої води протягом 10 хвилин , злийте і запасіть воду.
- В іншому горщику тушкуйте овочі протягом 5 хвилин. Додається зелень ріпи і одночасно з цим варяться макарони в каструлі з водою, щоб відварити бадилля ріпи.
- Борошно потроху додається до молока , додається до соусу і вариться на повільному вогні.
- Як тільки макарони звариться, злийте і, ще трохи капаючи, додайте до соусу.
- Його заправляють перцем і перемішують кілька хвилин, щоб добре просочився.
