2 смачні та прості рецепти табуле
Табуле - типова страва арабської кухні. Навчіться робити це традиційним способом, з кус-кусом або пшеничним булгуром, а в сирому та безглютеновому варіанті табуле із цвітної капусти.
З урахуванням того, що в кінці рецептів додається трохи петрушки, здається, що ця ароматична рослина служить лише доповненням для додання смаку. Це правда, що його зазвичай використовують у невеликих кількостях, але він має таку концентрацію поживних речовин , деякі необхідні лише в мінімальних дозах, що може бути дуже корисним для підтримки та зміцнення здоров’я.
У традиційному близькосхідному салаті табуле зірка - петрушка. Традиційний рецепт смачний і легкий, але не всі люблять пшеницю, або ви можете просто спробувати інші версії. Тут ми пропонуємо вам сирий варіант, в якому основою замість пшениці є цвітна капуста.
Велика насиченість залізом (8 мг / 100 г) і в вітамін С (166 мг) петрушки роблять його хорошим союзником в боротьбі проти анемії, навіть приймати в невеликих кількостях. Він також забезпечує інші мінерали, такі як калій і кальцій, вітамін А та фолієву кислоту. Крім того, він має велику кількість ефірних масел з очищаючим ефектом і протираковими властивостями.
Свіжа цвітна капуста табуле
Почнемо з сирої веганської адаптації табуле , в основі якої - цвітна капуста, але з усіма оригінальними середземноморськими смаками.
Цвітна капуста - овоч сімейства хрестоцвітних або мідних, так само, як капуста, капуста, брокколі, зелень капусти або ріпи. Хрестоцвіті багаті кальцієм : порція забезпечує стільки ж склянки молока. Поглинання цього кальцію краще, ніж надходження з молоком. Вони також є чудовим джерелом вітаміну К , калію та магнію . Незважаючи на всі свої властивості, це ідеальна їжа для підтримки гарного здоров’я кісток.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г цвітної капусти
- 1 чайна ложка солі
- ½ столова ложка кмину
- Сік одного лимона
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 жменя листя петрушки
- 1 жменя свіжої м’яти
- 200 г помідора
- 150 г огірка
- 100 г червоної цибулі
- 1 зубчик часнику
Підготовка (30 хвилин)
- Цвіту капусту натріть на тертці або розімніть, щоб отримати консистенцію, схожу на булгур або кус-кус.
- Помідор, огірок та цибулю наріжте невеликими кубиками.
- Дрібно наріжте часник, м’яту і петрушку. Змішайте всі інгредієнти і подавайте до столу.
рекомендації
- Ви можете подати його на листі салату або навіть як начинку.
- Ідеал - приправити його при подачі.
Рецепт Хав'єра Медведовського та Глорії Гарсії.
Табуле з великою кількістю петрушки
У цьому близькосхідному салаті петрушка щедро використовується. Основа кус-кус , пшенична манка. Крім того, потрібні помідори, цибуля, м’ята, оливкова олія та лимон. За бажанням можна додати подрібнені чорні оливки .
У пакетах з кускусом зазвичай дають вказівки готувати його з водою, попередньо нагріваючи. Тут ми пропонуємо інший варіант, коли кус-кус просочується овочевими соками та заправкою. Таким чином він набуває більше смаку і трохи хрусткий.
підготовка:
- Приготуйте пшеничний кускус, злегка протушивши його в хорошій оливковій олії, щоб вона стала хрусткою.
- Змішайте кускус з дрібно нарізаною петрушкою, м’ятою, помідорами та цибулею.
- Знову одягніться з гарною оливковою олією та лимонним соком. Сіль і перець за смаком
- Дайте йому відпочити кілька годин у холодильнику, щоб зерна кускусу добре просочилися заправкою.
Якщо ви хочете швидшу версію, і ви вирішили заздалегідь гідратувати кус-кус водою, ми також рекомендуємо мінімальний час відпочинку в холодильнику, щоб він зайняв ароматизатори.
