5 рецептів з білком тофу

Тофу - дуже хороший замінник м’яса. Він забезпечує вас усіма соєвими білками, але має менший екологічний слід. Навчіться готувати його за цими рецептами.

Ви хотіли б приготувати тофу, але маєте багато сумнівів щодо того, як це зробити? Вам важко ароматизувати це? Ви просто любите це і хочете знати нові рецепти? Тоф , можливо, найвідоміші похідних сої, є одним з головних продуктів вегетаріанської дієти, тому що вона багата білками (від 10 до 20%, в відповідно з твердістю). Також він містить вітаміни групи В.

У цих рецептах ви дізнаєтесь, як його приготувати, ви виявите, що це може бути частиною більш ніж смачних рецептів, і ви побачите, що це не так складно, як здається, включити його у свій раціон.

Консоме з водоростей тофу та вакаме

Інгредієнти на 4 порції

• 20 г водоростей вакаме
• 750 мл відвару або води
• 150 г тофу
• 100 г кабачків
• солодка паприка
• столова ложка місо

Підготовка (12 хв + 5 хв варіння)

1. Покладіть водорості вакаме вимочуватися на 15 хвилин, добре процідіть і наріжте невеликими шматочками.
2. Кабачки промиваємо і нарізаємо середніми кубиками, тофу також нарізаємо кубиками і даємо стекти.
3. Відвар виливають у середню каструлю і доводять до кипіння. Додайте тако тофу, кабачки та морські водорості та зменште вогонь. Варіть все лише 3 або 4 хвилини.
4. Покладіть місо в невелику миску, додайте трохи гарячого бульйону і добре розмішайте, поки він повністю не розчиниться.
5. Запіканка знімається з вогню, місо, розчинене у бульйоні, включається, обережно перемішується і подається гарячим, посипавши невеликою кількістю солодкої паприки.

Варіант: Якщо місо недоступне, консоме можна заправити тамарі або соєвим соусом, що легше знайти.

Рецепт від Санті Авалоса.

Овочевий вок з тофу та оливковою олією

Інгредієнти на 4 порції

• 150 г копченого тофу
• 1 зелений перець
• 8 свіжих сніжних горошин
• 250 г свіжих грибів шитаке або грибів
• 50 г паростків квасолі
• 2 зелені цибулі (або 4 цибулини-цибулини)
• 40 г оливкової олії
• перець і сіль

Підготовка (20 хв. + 14 час приготування)

1. Овочі та гриби очищаються. Зелена цибуля очищається від шкірки і нарізається широкими смужками. Перець наріжте соломкою, а сніговий горошок по діагоналі. Гриби розрізають на два-три, а тофу - на прямокутні кубики.
2. На вогонь ставлять вок і, коли стає дещо гарячим, наливають олію і сотять овочі в такому порядку, не виймаючи їх: цибуля, перець, сніговий горошок, гриби та паростки квасолі. Вони повинні бути al dente, тому буде достатньо 2 або 3 хвилин. Майже в кінці додайте тофу, додайте сіль і перець і, перед закінченням, додайте сплеск оливкової олії.

Варіант: Якщо ви хочете отримати більш східний штрих, ви можете заправити його соєвим соусом. Зелена цибуля може бути замінена на зелений лук, розрізаний навпіл.

Рецепт від Санті Авалоса.

Кукурудзяний фахітас з тофу та гуакамоле

Хто сказав, що їсти здорово нудно? Ви можете здивувати своїх друзів корисними, смачними та веселими стравами. Зробіть ці кукурудзяні фахіти з тофу та гуакамоле для вашого наступного пікніка . Всі обов’язково будуть у захваті.

Інгредієнти для 4 осіб

• 8 кукурудзяних фахітас
• 2 моркви
• 100г копченого тофу
• пів пучка редиски

Для гуакамоле

• 2 авокадо
• 1 зелена цибуля
• 2 стиглих помідора
• сік половини лимона
• трохи свіжого листя коріандру
• 2 ст. оливкова олія і сіль

Підготовка

1. Помийте овочі, як гуакамоле, так і начинку, і починайте з гуакамоле.
2. Очистіть і подрібніть цибулю і помідор.
3. Розріжте авокадо навпіл, викиньте кісточку і витягніть м’якоть. Подрібніть його і змішайте з цибулею і помідором.
4. Одягніть кількома краплями лимона, попередньо вимитим, висушеним і подрібненим листям коріандру, оливковою олією та сіллю.
5. Ретельно розмішуйте, поки всі інгредієнти не будуть емульговані.
6. Потріть моркву і наріжте її соломкою. Наріжте редьку скибочками, а тофу - скибочками.
7. Злегка намочіть фахітас руками і підсмажте їх на дуже гарячій каструлі, по 1 хвилині з кожного боку.
8. Після підсмаження намажте їх гуакамоле, а решту інгредієнтів розподіліть зверху. Закрийте їх, з’єднавши два кінці, і ви зможете їх подавати.

Якщо ви використовуєте цільнозерновий фахітас із вуглеводами з повільним засвоєнням, ви будете їсти більше, і вони будуть заряджати вас енергією цілий день.

Рецепт від Беатріс Маркос .

Тайські мангостінові тофу-кекси

Мангостин або мангостін (Garcinia Mangostana) є високо оцінений фруктами в Південно - Східній Азії. Його смак виділяється, як і терапевтичні властивості. Він містить речовини, які зміцнюють організм та борються із запаленнями та різного роду інфекціями.

Мангостан, як дуже швидкопсувний фрукт, непросто знайти свіжим . Але отримати його можна в спеціалізованих магазинах.

Інгредієнти на 6 осіб

• 4 мангостани, обвалені кістками і нарізані соломкою
• 1 упаковка тофу (350 г)
• ½ чашка мигдального борошна
• ½ чашка кленового сиропу
• ½ чашка яблучного пюре
• 1 столова ложка борошна тапіоки
• 1 столова ложка кокосової олії
• 1 Чайна ложка ванільного екстракту
• щіпка солі

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 170 ° C.
2. Помістіть усі інгредієнти в блендер, крім фруктів, і добре перемішайте, поки все не стане однорідним.
3. Розлийте суміш, розділену на 6 окремих формочок, і покладіть фрукти зверху.
4. Випікайте його близько 50 хвилин і вуаля!
5. Їсти його можна як гарячим, так і холодним.

Рецепт від Карли Заплани.

Бургер тофу з рисом

Інгредієнти для 8 гамбургерів

• 400 г тофу
• 300г звареного круглого рису
• 50 г очищеного насіння соняшнику
• 100 г моркви
• 2 або 3 чайні ложки тамарі
• оливкова олія
• свіжий коріандр

Підготовка (15 хв)

1. Труби злегка підсмажують в олії, на середньому вогні і перемішуючи дерев'яною лопаткою. Морква очищається від шкірки і дрібно перетирається.
2. Тофу кришиться і в мисці змішується з рисом, морквою та насінням. Її прикрашають тамарі та дрібно нарізаною кінзою і знову перемішують до однорідної консистенції.
3. Зволоженими руками утворюються гамбургери, які смажать на олії і подають гарячими.