6 смачних і простих у приготуванні салатів

Навесні та влітку салати - це один з найпростіших ресурсів на кухні. Крім класичного салату є безліч варіантів.

Коли настає весна , наш організм вступає в природну фазу очищення. Вам більше не потрібно зберігати енергію та поживні речовини, як взимку, а слизові оболонки зволожуються і дозволяють виділяти токсини. Влітку організм продовжує просити легку і соковиту їжу, яка допомагає підтримувати зволоження.

Салати дуже підходять для сприяння цим процесам елімінації завдяки свіжій та сирої рослинній їжі, багатій клітковиною, вітамінами та антиоксидантними сполуками. Вони також ідеально підходять, коли встановлено тепло. Нам не потрібно перевантажувати організм важкими стравами і максимально використовувати віталізуючі властивості свіжих овочів.

• З’єднайте інгредієнти. Додайте корисні жири, що зміцнюють клітинні мембрани: оливкова, кокосова і конопляна олії холодного віджиму, авокадо, насіння … Крім того, вони захищають від вільних радикалів завдяки своєму вітаміну Е.
• Пограйте з кольорами . Включіть інтенсивно червоні, оранжеві та жовті продукти, оскільки вони багаті каротиноїдами, що знижують ризик дегенеративних та хронічних захворювань. Якщо ви почнете їсти такий салат щодня, ваша шкіра залишатиметься зволоженою та протистоятиме дії сонця протягом наступних місяців.

Червоний фруктовий салат із солодкою апельсиновою заправкою

Інгредієнти на 2 особи як

• 1 склянка дитячого шпинату
• 1 склянка суміші листя мальви та базиліка, а також паростки буряка та мангольду
• 5 полуниць
• 10 полуниць
• 6 помідорів черрі
• Половина авокадо
• 1 столова ложка очищених насіння конопель - половина лимона, його сік

Для заправки:

• 1 апельсин, його сік
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 фінік меджул, без кісточок
• 1 щіпка чорного перцю, свіжомеленого
• 1 столова ложка маку

Прикрашати:

• Пелюстки календули
• Квіти настурції
• Квіти гороху
• Квіти волошки

підготовка:

1. У блендері змішайте інгредієнти для винегрету, мінус мак, і збийте до однорідності. Насіння додайте останніми.
2. Наріжте авокадо кубиками приблизно 2 см і додайте до них лимонний сік, щоб вони не окислювалися.
3. Полуницю і помідори черрі розріжте навпіл.
4. У плоску салатницю розкладіть всю змішану зелень. Додайте за смаком фрукти, кубики авокадо, насіння конопель та солодку апельсинову заправку.
5. Прикрасьте салат цілими квітами або їх пелюстками. Супроводжуйте його рештою заправки в невеликій мисці.

Рецепт від Консоля Родрігеса.

Очищення зеленого салату з буряком

Інгредієнти для 4 осіб:

• 3 жмені руколи (або будь-якого іншого зеленого листя)
• 1 великий буряк
• 4 колоди селери
• 1 столова ложка насіння кунжуту
• 1 столова ложка струмкових пластівців водоростей

Для заправки:

• 1 авокадо
• Половина чайної ложки спіруліни
• 1 фініка без кісток
• 1 чайна ложка кленового сиропу
• Трохи імбиру (свіжий або порошкоподібний корінь)
• Вода за смаком - щіпка солі

підготовка:

• Помістіть у миску овочеву грядку, зроблену з підготовленими жменями руколи.
• Натріть буряк, а потім наріжте селеру дуже дрібно скибочками.
• Щоб приготувати соус, змішайте всі інгредієнти в індивідуальному міксері, а потім додайте воду, поки не отримаєте бажану текстуру.
• Як тільки все буде підготовлено, розкладіть зелене листя і нарізані овочі в салатниці, полийте зверху заправкою і все добре перемішайте. Зверху посипте насінням кунжуту та пластівцями морських водоростей.

Рецепт від Карли Заплани.

Салат з цвітної капусти з арахісом

Інгредієнти для 2 осіб :

• 300г цвітної капусти, розділеної на квіточки
• 1 хороша в’язка салату з баранини
• 10 помідорів черрі
• 2 столові ложки арахісового масла (без додавання цукру)
• 1 столова ложка насіння льону
• Половина склянки води

підготовка:

1. Перед початком роботи розігрійте духовку до 200 ° C.
2. Змішайте арахісове масло з половиною склянки води та насінням льону в мисці, поки вони не утворюють соус без великих грудочок.
3. Покладіть квіти цвітної капусти на деко і добре перемішайте з попереднім соусом.
4. Поставте його в духовку на середній висоті, при 200 ° C та при нагріванні вгору і вниз. На те, щоб цвітна капуста була готова, знадобиться близько 18 хвилин, але ви бачите, чи золотисто-коричнева.
5. Потім поставте миску або тарілку з ягнятим салатом і помідорами черрі, розрізаними на чверті. Помідори потрібно вийняти з холодильника за деякий час, щоб вони мали весь смак.
6. Дістаньте цвітну капусту з духовки і дайте їй відпочити 5 хвилин.
7. Потім покладіть його на канони та помідори, і можете подавати.

Багаті варіанти: замість арахісового масла ви можете також приготувати салат з іншими кремами, такими як хумус (з нуту), бабагануш (з баклажанів) або сочевичне пюре.

Рецепт від Вірджинії Гарсія.

Салат з червоного рису зі шпинатом та апельсинами

Цей салат забезпечує повноцінними білками завдяки поєднанню таких злаків, як рис, бобові бобові та внесок мигдалю.

Інгредієнти для 4 осіб:

• 200г червоного рису з довгим зерном
• 150 г дитячого шпинату
• 2 середніх апельсина
• 100г маринованого тофу
• 40 г подрібненого мигдалю
• Оливкова олія
• Морська сіль

Для заправки:

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• Перець на п’ять ягід
• Морська сіль

підготовка:

1. Помістіть рис у велику кількість холодної води з невеликою кількістю солі та окропом олії. Коли воно закипить, опустіть полум’я і варіть близько 40 хвилин на середньому вогні. Коли воно звариться, злийте його і дайте охолонути.
2. Видаліть зі шпинату струнисті стебла. Добре вимийте і злийте їх, а також обережно висушіть тканиною або кухонним папером.
3. Очистіть апельсини від шкірки, повністю видаливши білу шкірку і подрібніть їх на восьмі.
4. Ви можете змонтувати салат з рисом як основою, а зверху апельсином та шпинатом, або зробити грядку з апельсинами та листям з рисом зверху. Зливаємо маринований тофу, кришимо його пальцями і викладаємо зверху. Посипте мигдалем.

Салат з ендівією та мандарином

Інгредієнти для 4 осіб:

• 500 г мандаринів
• 200 г ендівії
• 1 червона цибулина
• 100 г міні шпинату

Для заправки:

• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки соку лайма
• 1 чайна ложка з половиною рисового сиропу
• Кілька зерен гірчиці
• Морська сіль
• Свіжомолотий білий перець

підготовка:

1. Помийте шпинат під холодною проточною водою, видаліть стебла і обсушіть їх кухонним папером.
2. Відокремте сегменти мандаринового апельсина, очистіть і наріжте цибулю кільцями або півмісяцями.
3. Видаліть з ендівії найжорсткіші зовнішні листки, викиньте їх, а решту помийте та подрібніть.
4. Розкладіть ендівію на дні салатниці, а потім додайте листя шпинату та цибулю. Нарешті, розмістіть сегменти мандаринового апельсина декоративно.
5. Щоб приготувати заправку, покладіть всі інгредієнти в миску і добре струсіть їх за допомогою деяких стрижнів. При подачі полийте нею салат.

Кокосовий і виноградний салат

Інгредієнти для 4 осіб:

• 250 г зеленого листя (можна поєднувати різні види салату та паростків)
• 2 свіжих помідора
• 1 огірок
• 1 морква
• 12 винограду, четвертованих і без кісточок
• 5 очищених волоських горіхів

Для соусу:

• 1 банка чистого кокосового молока, виготовленого зі свіжих та органічних кокосів
• 8 сушених помідорів у вологому або в олії
• Щедра жменька свіжого цибулі

підготовка:

1. Подрібніть обрані вами зелені листя, додайте свіжі помідори (без шкіри та без кісточок), огірок та моркву на дрібні кубики, а виноград, розрізаний на чверті та без кісточок.
2. Для соусу збивайте кокосове молоко з сушеними помідорами та цибулею, поки не отримаєте однорідний соус та приємний рожевий колір.
3. Отримавши соус, інтегруйте його в салат. Перемішайте його, щоб він добре просочив решту інгредієнтів.
4. На завершення, салат вже на тарілці, зверху подрібненими волоськими горіхами.

Презентація:

Спробуйте зробити презентацію іншою і запропонувати елегантність, яку вона заслуговує. Для цього слід уважно ставитися до кожного інгредієнта. Якщо ви добре подрібніть зелене листя, ви зробите салат меншим за обсягом в окремих тарілках.

Фліпборд

Тайський салат з бананом та волоськими горіхами

Інгредієнти для 4 осіб

• 500 г картоплі
• 2 банани
• 150 г арахісу, очищеного від шкірки
• 1 середній огірок
• половина маленького цибулі-порею
• 1 червоний перець чилі
• трохи свіжого листя коріандру та сіль

Для соусу

• 60 мл арахісової олії
• сік невеликого лайма
• білий перець і сіль

Підготовка

1. Картоплю миють і кладуть неочищеною в каструлю з холодною водою і сіллю. Їх ставлять на сильний вогонь, і коли вода закипає, її опускають, щоб повільно варити їх від 30 до 45 хвилин. Коли вони зварилися, їх зливають, залишають остигати, очищають від шкірки і нарізають кубиками.
2. Банан очищається від шкірки і нарізається скибочками. Огірок нарізають паличками, а чилі і цибулю-порей дрібними смужками жульєна.
3. Всі інгредієнти ретельно змішуються в мисці, крім коріандру.
4. Покладіть олію, сік лайма, сіль і перець у прикручену скляну банку, закрийте її і добре струсіть. Салат поливають цією заправкою, ділять на чотири миски і подають негайно, прикрасивши кінзою.

Рецепт від Санті Авалоса.

Фліпборд