Vegan One Pot: 3 швидких рецепта, ідеально підходять для спільного використання

Відкрийте для себе здорову та поживну версію макаронних виробів «Один горщик» та інші класики цього рецепту «все в одному» з англосаксонського світу. Ви кладете все в горщик, даєте йому варитися і насолоджуйтесь.

Уявляєте, як зробити страву з макаронів, поклавши все це в запіканку? Ну, це вегетаріанський горщик , який також можна назвати "all in". Хоча це правда, що це неможливо зробити з усіма рецептами, є кілька дуже простих рецептів, які допомагають нам потрапити у цей світ швидкої, але здорової та рослинної їжі .

Цей тип страв досить добре відомий в англосаксонському світі, але ми можемо виявити, що він, як правило, погано збалансований, і в багатьох випадках внесок білка ігнорується. Однак нам здається важливим дати цій унікальній страві шанс, зробивши її збалансованою .

Тому не бійтеся. У 3 рецептах «Один горщик», які ви знайдете нижче, завжди макарони з одним горщиком (або «Pasta en una Olla»), тофу з одним горщиком (з рисом та овочами) та квасоля з одним горщиком (з лободою) завжди у вас буде повноцінний білок .

Готуйте все в каструлі, не роблячи жодних попередніх кроків.

Макарони в одному горщику, з помідорами та маслинами

Почнемо з самого елементарного рецепта: макарони.

Інгредієнти на 2 порції:

• 140 г локшини з цільної пшениці
• 140 г вареної сочевиці
• 2 столові ложки подвійного концентрованого помідора
• 1 стиглий помідор
• Чорні оливки без кісточок, подрібнені
• 1 невелика біла цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 рівна чайна ложка чорного меленого перцю
• 2 склянки води
• 20 мл оливкової олії
• Спеції: можна додати жменю свіжого базиліка або рівну столову ложку сушених спецій, таких як орегано та базилік.
• Сіль і перець за смаком

підготовка:

1. Наріжте цибулю якомога дрібніше, в жульєні. Очистіть часник і наріжте його кружальцями. Подрібніть стиглий помідор. Наріжте цибулю тонкими соломками жульєна, скибочки часнику та помідори черрі навпіл.
2. У глибоку каструлю або на глибоку сковороду додайте всі інгредієнти . Локшина повинна вам підходити цілою. Якщо у вас немає досить високого горщика, ви можете використовувати інший тип макаронних виробів, який вам більше підходить, або розділити його.
3. Покрийте інгредієнти двома склянками води і доведіть все до кипіння на сильному вогні.
4. Як тільки вода почне закипати, зменшіть на середній вогонь і розмішайте. Щоб вона готувалася краще, її потрібно накрити кришкою. Вода буде випаровуватися, поки страва не звариться, приблизно через 10-15 хвилин . Якщо ви бачите, що макарони ще не закінчилися, додайте півсклянки води і розмішайте.

У вас вже є страва, готова до насолоди! Його подають безпосередньо і без необхідності проціджувати , залишаючи кремову текстуру завдяки крохмалю макаронів.

Один горщик тофу, з рисом та овочами

Цей рецепт має смак, який повертає мене до неділі дитинства .

Ви можете додати більше овочів , таких як морква, болгарський перець, цвітна капуста або артишок.

Інгредієнти на 2 порції:

• 1/2 склянки коричневого рису
• 2 склянки води або м’якого овочевого відвару
• 200 г м’якого тофу
• 2 столові ложки олії
• 100 г нарізаних грибів
• 2 цибулі-шалоту
• 4 молодих часнику
• 1 чайна ложка чебрецю
• 1 чайна ложка материнки
• 1 щіпка шафрану (за бажанням)
• Сіль і свіжомелений чорний перець

підготовка:

Процедура дуже схожа на попередню, як ви можете собі уявити.

1. Очистіть часник і цибулю-шалот і наріжте їх соломкою жульєн.
2. Наріжте тофу середніми кубиками або розсипте його за смаком.
3. Помістіть рис нижче , додайте оливкову олію, а потім решту інгредієнтів, як вам подобається, з овочами, які ви вирішили додати. Ви можете зробити версію, в якій ми почнемо з олії, цибулі, часнику та тофу: ви пасеруєте ці три інгредієнти і, коли побачите, що цибуля та часник підрум’янюються, додаєте решту інгредієнтів.
4. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Перемішайте, накрийте кришкою і варіть 40 хвилин на повільному та середньому вогні . Час від часу доводиться помішувати і стежити, щоб він не липнув і не залишався сухим.
5. Після того, як ви його підготуєте, ви можете дати йому відпочити протягом 10 хвилин перед подачею .

Ви можете змінити тофу для густої текстурованої сої , зволоженої та смаженої на грилі (або можете пасерувати її разом з цибулею та часником).

Якщо вам подобаються інші види рису , пам’ятайте, що міра рідини змінюється, і час збільшується або ділиться залежно від виду.

Один горщик Біла квасоля, з лободою та помідорами

Інгредієнти:

• 200г вареної білої квасолі, відцідженої
• 1/2 склянки лободи
• 1 склянка води
• 1 морква
• 1 паличка селери без листя в жульєні
• 1 цибулина нарізана жульєном
• 1 зубчик часнику
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 столові ложки олії
• 1 столова ложка оливкової олії
• 400 г подрібненого помідора
• 100 г чистого шпинату
• 1 чайна ложка яблучного оцту
• 1 столова ложка соєвого соусу або тамарі
• 1 чайна ложка кмину
• Петрушка за смаком

підготовка:

Прочитавши інші, ви вже можете собі уявити операцію.

У цьому випадку, крім очищення та нарізки зубчика часнику, моркви та цибулі, вам також доведеться добре помити листя шпинату , які ми можемо залишити цілими.

Ще один дуже важливий крок - добре промити лободу, щоб видалити сапонін.

1. Ви можете пасерувати цибулю і часник з олією, як і в інших рецептах, як попередній крок. Або ви можете додати всі інгредієнти відразу.
2. Не забудьте почекати, поки закипить, зменшити вогонь, а потім порахувати 20 хвилин, щоб лобода стала в самий раз . Важливо видалити.
3. Її можна подати гарячою або дати їй посидіти.