4 простих і непереборних рецепта з картоплею

Картопля є на всіх кухнях, її найрізноманітніше, і, можливо, ми не звертаємо на них уваги, якої вони заслуговують. Ось рецепти, де вона головна героїня.

Запас їжі

Картопля - це той інгредієнт, якого ніколи не бракує вдома. Ми любимо картоплю фрі, варену, пару, смажену, запечену … все, що з ними чудово поєднується. Але не всі картопля однакові : деякі з них більше змісту води , ніж крохмалі та інші навпаки; а є люди зі світлою, темною, червоною, жовтою або фіолетовою шкірою. Звичайно, всі вони
вишукані, якщо ви знаєте, як ними користуватися в кожному конкретному випадку.

• Воскова картопля: Картопля, що має високий вміст води і мало крохмалю, - це така, що є восковою. Вони найкращі для приготування, приготування на пару і запікання, оскільки вони тверді і соковиті. Зазвичай вони витягнуті і зі світлою, білою, жовтою, червоною або фіолетовою шкірою. Зазвичай їх не використовують для смаження, оскільки вони виглядають не так добре, як інші сорти, їм властиво надто швидко руйнуватися і підрум’янюватися через вміст цукру.
• Кисла картопля: Містить менше крохмалю і чудово підходить для смаження . Картопля фрі надзвичайно хрустка зовні, а всередині кремова, їм потрібно більше часу, щоб потемніти (вони містять менше цукру), і вони не такі м’які.
• Мучна картопля: Загалом, борошняна картопля є універсалом , як кисла картопля, така як дезіре та моналіса , хоча остання дуже схожа на гарнір, особливо якщо це молода картопля.
• Нова картопля: Найкраще в молодій картоплі будь-якого сорту - це те, що її швидко готують на пару, варять або запікають . Пізніше, якщо ми хочемо, ми можемо зберегти їх, щоб вони використовували їх в інших стравах або підрум’янили на сковороді щіпкою олії. Таким чином вони будуть золотисто-коричневими, але без необхідності їх смажити.

Ми пропонуємо вам чотири рецепти, якими можна насолодитися вдома.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 4 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки харчових дріжджів (пивні дріжджі без дебітури)
• Петрушка, чебрець, розмарин і чорний перець за смаком
• ½ чайної ложки солі

підготовка:

1. Розігрійте духовку до 200 ° C.
2. Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати дуже тонкими скибочками (можна використовувати мандоліну).
3. Змішайте їх з оливковою олією, дріжджами, спеціями та сіллю та покладіть у форму для запікання, переконавшись, що вона однорідна.
4. Випікайте при температурі 200 ° C протягом 30 хвилин або до тих пір, поки вся картопля добре не зробиться, а поверхня злегка підрум’яниться.
5. Подавати гарячим.

Картопля рисоле

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 4 столові ложки оливкової олії
• Щіпка білого перцю
• Близько ¼ чайної ложки солі

підготовка:

1. Почистіть картоплю і наріжте їх шматочками приблизно по 4 см з кожного боку .
2. Варіть картоплю у великій кількості води близько 20 хвилин, поки вона не стане м’якою.
3. Злийте їх і дайте їм охолонути .
4. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні і тушкуйте картоплю до золотистої скоринки .
5. Посипте перцем і сіллю. Подавати гарячим.

Картопляні крокети

Інгредієнти:

• 750 г картоплі
• 250 г кабачків
• ½ чайна ложка солі
• 2 столові ложки оливкової олії
• Близько 1 склянки сухарів

підготовка:

1. Помийте картоплю і варіть їх у шкірці з великою кількістю води близько 25 хвилин або до готовності.
2. Поки картопля вариться, помийте кабачки і натріть їх на тертці. Посипте ¼ чайної ложки солі, змішайте її і дайте сидіти, поки картопля не охолоне.
3. Зцідити картоплю і покласти в холодну воду, щоб вона охолола .
4. Злийте кабачок, який випустить багато води.
5. Картоплю розімніть виделкою, додайте кабачки і перемішайте.
6. Сформуйте досить маленькі крокети і передайте їх у сухарях.
7. Ви можете зробити їх смаженими, на сковороді або в духовці , лише для того, щоб паніровка підрум’янилася.

Картопляний салат

Інгредієнти:

• 600 г маленької молодої картоплі
• ½ капуста
• 2 моркви
• ½ червона цибуля
• ½ чашка овочевого або веганського майонезу
• Дрібка солі
• Чорний мелений перець за смаком

підготовка:

1. Помийте картоплю і готуйте на пару приблизно 20 хвилин , поки вони не стануть м’якими.
2. Поки картопля вариться, нашаткуйте капусту, помийте та побланшируйте.
3. Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте соломкою.
4. Остудіть картоплю в холодній воді і розріжте її навпіл.
5. Покладіть їх у велику миску разом з капустою, морквою та цибулею та додайте овочевий майонез, перець та сіль. Добре перемішайте.
6. Подавайте його охолодженим . Ви можете залишити це в холодильнику до часу подачі.
7. Якщо ви хочете, щоб він був м’якшим, опустіть цибулю і натомість додайте трохи подрібненого свіжого цибулі-цибулі.