5 різних рецептів овочевого пікніка

Mercedes blasco

Зараз саме час дозволити своїй фантазії літати. Намальований горизонт пляжів, полів та … спокійних страв, які ми можемо перетворити на бенкети.

Гарна погода запрошує вас порушити рутину та максимально використати життя на відкритому повітрі. Це нагода залучити ресурси та запропонувати святкові зустрічі, щоб насолодитися природою. Але не вважаючи меню другорядною справою і вирішуючи процес за допомогою чотирьох банок та звичайних бутербродів. Навпаки, користуючись нагодою відсвяткувати їжу по-новому, творчо та збагачуючи.

Ви можете їсти під соснами або на рушнику, і їсти дуже добре. Не передбачаючи багато чого або ускладнюючи інгредієнти, лише з бажанням поєднати великі насолоди доброї компанії, доброзичливої ​​природи та продуктів харчування, які живлять нас, пропонуючи смаки, текстури та контрасти.

Найкращі інгредієнти для пікніка

Їжа, яку беруть на пікнік, повинна, перш за все, підтримувати харчовий баланс, як і будь-яка інша їжа. Зручно триматися подалі від мішків із закусками та зручних бутербродів, бутербродів, заздалегідь приготованих коржиків та пресервів, тим більше, що у нас є багато інших цікавих варіантів.

Чому б не приготувати деякі емпанади або вареники, не спекти бісквіт або пудинг (солодкий чи солоний), не поєднати інгредієнти в креативних салатах, не взяти з собою соління або соління або навіть не здивувати десертами з баночками? Це дуже здорові варіанти, які оживлять і додадуть якості будь-якій неформальній їжі.

Не забувайте, звичайно, що препарати повинні бути приємно їсти при кімнатній температурі та через години після їх приготування.

Дуже важливо підтримувати максимальну гігієну при підготовці, збереженні та транспортуванні їжі, а також зберігати холодні ланцюги, щоб уникнути зараження продуктами харчування. Вони частіше мають високі літні температури і коли проходить час між виготовленням їжі та її вживанням.

• Холодний. Їжу, яку потрібно зберігати в холоді, потрібно транспортувати в ізотермічних холодильниках, обладнаних охолоджувальними мішками або захищеним льодом (щоб вода не виділялася). Їх потрібно вводити холодними і в останній момент.
• Холодильники. Під час поїздки їм доводиться їхати в якомога прохолодніше місце, а потім тримати їх у тіні і відкривати лише перед їжею, щоб вони не втрачали холод.
• Тапери. Їжу потрібно транспортувати в герметично закритих ланч-боксах.
• Чисті руки. Перед обробкою та подачею їжі необхідно вимити руки. Незамінний.
• Сирі овочі. Овочі та фрукти необхідно мити та сушити вдома, а транспортувати окремо від вже приготованих страв.
• Змішайте миттєво. У різноманітних салатах з макаронами, рисом тощо. інгредієнти краще змішувати in situ, щоб уникнути перехресного забруднення.
• Питна вода. Ви повинні переконатися, що вода, яку ви п’єте, є питною, навіть із джерела.

В кінці пікніка ми зберемо все і спробуємо залишити місце тим самим чи кращим, ніж ми його знайшли.

Незабутнє меню на відкритому повітрі

Веганський десерт із манго безе

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 манго
• 500 мл соєвого йогурту
• 100г граноли
• 1 вапно

Для безе:

• 75 мл води для консервування нуту
• 100 г цукрової пудри
• ½ ст. супниця кукурудзяного крохмалю

Розробка:

1. Збийте воду з нуту віночком до стійкості. Додати потроху цукор і продовжувати збивати. Додайте крохмаль і збивайте ще, поки тісто не пікне.
2. Помістіть його в мішок для трубопроводів і покладіть купи на деко.
3. Випікайте при 120 ˚С протягом 90 хвилин.
4. У кожну банку покладіть основу з соєвого йогурту, шар очищеного і нарізаного кубиками манго, политого соком і цедрою лайма.
5. Зверху додайте столову ложку граноли і, доливши все це, безе.

Бісквіт з апельсином та фісташками

Інгредієнти на 4 порції:

• 150 г очищених фісташок
• 350 г борошна з спельти
• 2 столові ложки лляного борошна
• 1 чайна ложка харчової соди
• Цедра 1 апельсина
• 100г кокосового цукру
• 125 мл свіжовичавленого апельсинового соку
• 150 мл вівсяного молока
• 80г кокосової олії, розтоплене
• 1 чайна ложка яблучного оцту
• 1 Чайна ложка ванільного екстракту
• 1 апельсин
• 2 столові ложки апельсинового мармеладу

Розробка:

1. Подрібніть фісташки та змішайте їх у мисці з борошном, бікарбонатом, апельсиновою цедрою та кокосовим цукром.
2. Крім того, змішайте в блендері апельсиновий сік, вівсяне молоко, розтоплене кокосове масло, яблучний оцет та ванільну есенцію.
3. Розігрійте духовку до 180˚С. Лопаткою добре перемішайте рідкі інгредієнти з твердими. Викладіть тісто у форму з апельсиновими скибочками зверху. Випікайте її протягом 45 хвилин при 180˚С.
4. Після охолодження його фарбують помаранчевим мармеладом і прикрашають шматочками фісташок.

Гарбузовий салат

Інгредієнти на 4 порції:

• 1 гарбуз діаметром 15 см
• 100 г помідорів чері
• Сіль крупна
• Чорний перець
• Білий кунжут і чорний кунжут
• Олія цибулі
• 1 кучерявий салат
• 6 листя цикорію червоного
• 50 г оливок

Розробка:

1. Наріжте гарбуз скибочками 2 см.
2. Помідори черрі розріжте навпіл.
3. Покладіть скибочки гарбуза на деко, а зверху помідори.
4. Промажте олію цибулею і приправте сіллю, перцем і чорно-білим кунжутом.
5. Випікайте 20 хвилин і дайте йому охолонути.
6. Тим часом приготуйте салат з листя салату, цикорію та оливок, додайте його до гарбуза та прикрасьте олією цибулі.
7. Щоб зробити це масло, нехай воно маринується разом із цибулею цибулею протягом тижня в прохолодному темному місці.

Кабачки та морквина спанакопіта

Інгредієнти на 4 порції:

• 12 аркушів тіста філо
• 2 кабачка
• 3 моркви
• 2 цибулини
• 200 г тофу
• 1 гілочка петрушки
• 1 гілочка м’яти
• 1 гілочка кропу
• 10 г гарбузового насіння
• 10 г кедрових горіхів або мигдалю
• 10 г очищених волоських горіхів
• 5 г білого кунжуту
• 5 г маку
• Морська сіль
• Оливкова олія

Розробка:

1. Кабачки, моркву та цибулю натріть на тертці. Тушкуйте 10 хвилин і додайте розсипаний тофу, щіпку солі, дрібно нарізану зелень і половину трубочок, волоські горіхи та кедрові горіхи. Перемішайте все це.
2. Крім того, промажте олією лист філо-тіста, покладіть зверху ще один аркуш і зафарбуйте його знову.
3. Помістіть частину начинки на довгу сторону філлового тіста і загорніть у циліндр. Помістіть його в центр круглої форми, згорнутої на собі. Підготуйте більше циліндрів і розташуйте їх по спіралі. Пофарбуйте його олією і посипте рештою насіння та горіхів.
4. Випікайте 25 хвилин при 180˚C.

Середземноморські пельмені

Інгредієнти на 8 порцій:

• 1 цибулина
• 1 зелений перець
• 1 баклажан
• 15 зелених оливок без кісточок
• Сік ½ лимона
• Морська сіль
• Чорний перець
• 300 г борошна грубого помелу
• 125 мл води
• 60 мл олії
• 30 г кунжуту
• 1 пучок крес-салату

Розробка:

1. Наріжте цибулю, болгарський перець і очищений баклажан. Тушкуйте 15 хвилин на повільному вогні з лимонним соком і дрібкою солі і перцю.
2. Подрібніть зажарку в млинку разом з оливками і дайте їй відпочити.
3. Крім того, змішайте борошно з кунжутом, додайте воду та олію і зробіть тісто. Розкачайте його дуже тонко і наріжте кружечками приблизно 10 см.
4. Зачерпніть по столовій ложці начинки в кожному колі і закрийте, затиснувши край.
5. Покладіть їх на деко, змастіть маслом, посипте кунжутом і наріжте, щоб вони не лопнули в спеку. Вони випікаються 20 хвилин при 180˚С.
6. Подавайте їх з крес-салатом та лимонним салатом.