3 рецепти кокосового горіха, які вас освіжать
Насолоджуйтесь цими корисними рецептами з кокосовим молоком або натуральним кокосом і подорожуйте по тропіках, не виходячи з дому.
Закуска та два десерти, кокосовий горіх яких є одним з основних інгредієнтів, і які, крім того, їдять холодними. У цьому випадку, хоча це рецепти з відносно швидким приготуванням, у всіх 3 випадках нам знадобиться час охолодження, мацерації, заморожування або замочування . Тобто це не рецепти, які ми можемо зробити для споживання на даний момент: їм потрібно планувати.
Ці рецепти кокосового горіха насичені енергією, клітковиною та якісними жирами. Але чи полягає в тому, що кокос забезпечує все це та багато іншого, оскільки він також містить необхідні вітаміни та мінерали.
Для деяких рецептів ми будемо використовувати кокосове молоко , яке не слід плутати з кокосовими напоями. В даний час на ринку представлено широкий асортимент кокосових горіхів, і сюди входять кокосові напої, деякі з рисом або іншими крупами. Для наших рецептів більше підходить традиційне кокосове молоко, яке зазвичай постачається в консервованому вигляді.
Не думайте, що його розрізали, коли ви відкрили банку! Зазвичай ми виявляємо крем з одного боку, якщо він холодний, навіть досить твердий, а кокосову воду - з іншого. Щоб правильно використовувати консервоване кокосове молоко, ми змішуємо рідку частину з його вершками , таким чином, швидше за все ми отримуємо крем.
Звичайно, ми можемо також використовувати кокосовий напій brik, який набагато рідший, але ми втратимо вершковість.
1. Овочевий севіче з авокадо та кокоса
Севіче - типова страва на основі м’яса або риби з багатьох прибережних країн Латинської Америки в Тихому океані. Цитрусовий маринад - одна з відмітних ознак цієї страви. Ми збираємося використовувати кокосове м’ясо для приготування ефектного овочевого севіче . Оскільки знайти молоде кокосове м’ясо непросто, ми можемо вибрати зрілий кокосовий горіх, який продається справедливо.
Інгредієнти на 3-4 порції:
- 1 натуральний кокос
- 1 авокадо
- 2 середні червоні цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 великий червоний солодкий перець
- 1 жменя листя коріандру
- 1 перець чилі
- 1 лайм в соку
- 1 лимон в соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- мелений чорний перець
- Сіль
підготовка:
- Ми добре промиваємо перець, видаляємо держак і насіння і нарізаємо їх соломкою Жульєн, якомога тоншими смужками.
- Далі ми очищаємо цибулю, а також жульєн.
- Ми відкриваємо кокос і добуваємо м’ясо та його воду, що є чудовим ізотонічним напоєм. Ми залишаємо воду в холодильнику, щоб випити її або використовувати в будь-якому іншому рецепті, а кокосове м’ясо нарізаємо подовженими кубиками .
- Почистіть авокадо і почистіть його від кісток і наріжте невеликими кубиками або соломкою, якщо зможемо.
- Коріандр добре промиваємо і дуже добре подрібнюємо. Ми можемо зарезервувати кілька аркушів для прикраси. Та сама операція з часником і чилі.
- Приготуйте заправку в мисці з лимонним та апельсиновим соками, оливковою олією, щіпкою солі та меленим чорним перцем.
- У миску ми поміщаємо всі тверді інгредієнти, змішуємо їх і додаємо заправку . Нехай воно маринується в холодильнику від півгодини до цілої години. Якщо це зрілий кокос з твердою м’якоттю, ви можете залишити його довше. Перший раз перейдіть на тестування результату, щоб контролювати бажану інтенсивність.
- Ми подаємо його холодним.
2. Морозиво з манго та кокосового горіха
Найкращий час для манго починається у вересні, коли у нас все ще висока температура, і ми відчуваємо себе освіжаючими рецептами. За цим рецептом ви можете заморозити манго, купити заморожене манго або додати лід. Цей останній варіант набагато швидший, але ми також втратимо жирність.
Ви повинні починати підготовку мінімально напередодні ввечері , тому що з одного боку вам потрібно замочити мигдаль, а також заморозити манго.
Інгредієнти на дві порції:
- 1 манго
- 200 мл кокосового молока з вершками
- 60 г очищеного, не обсмаженого мигдалю
- Сік лайма
- 10 малини
- 1 столова ложка кокосового цукру (за бажанням)
Ви можете змінити лайм на невеликий лимон або на половину апельсина, три цитрусові чудово поєднуються.
підготовка:
- Напередодні ввечері ми очищаємо і очищаємо манго від костей і заморожуємо його в контейнері або мішку для морозильної камери. Ми також замочуємо мигдаль і залишаємо на ніч з водою.
- Наступного дня змочений мигдаль зливаємо, відкидаючи цю воду, і промиваємо. Якщо у них була шкіра, ми легше знімемо її після замочування.
- Всі інгредієнти ми збиваємо разом з кухонним комбайном або потужним міксером, придатним для льоду або замороженого.
- Ми подаємо в двох склянках і додаємо малини кольору та смаку.
3. Кокосові та ананасові склянки
Приготувати десерт дуже просто , дуже швидко і для якого вам потрібен лише міксер, із смачним результатом. І це те, що кокос і ананас - це два фрукти, які ефектно поєднуються.
Звичайно, ви можете замінити ананас будь-яким іншим сезонним фруктом, який добре поєднується з кокосовим горіхом та бананом, які ми збираємось використовувати для загустіння. Наприклад, манго з кількома ложками соку лимона або ківі .
Інгредієнти на 4 склянки:
- 500 г дуже стиглого натурального ананаса
- 1 великий банан
- 250 мл кокосового молока з вершками
- 1 столова ложка насіння чіа або льону
підготовка:
- Добре очищаємо ананас від шкірки і ріжемо його.
- Збиваємо ананас з бананом.
- Ми наповнюємо склянки так, щоб всі вони були на одній висоті.
- Змішайте кокосове молоко, бажано консервоване, щоб зробити кремовим, з насінням чіа або льону. Я рекомендую насіння свіжомелене, щоб мати змогу скористатися усіма поживними речовинами, оскільки ми будемо використовувати їх цілими лише для їх гелеутворюючої сили.
- Ми просто акуратно наповнили склянки цією сумішшю.
- Ми даємо йому відпочити в холодильнику принаймні 4 години.
Ви можете використовувати підсолоджувачі, такі як кокосовий цукор , але якщо фрукти дозріли, ви отримаєте дуже солодкий, а також освіжаючий ефект.
Ця сама ідея допомагає нам зробити дуже хороші природні полюси .
