3 рецепти з кімчі: легкий та пробіотичний
Якщо ви не знаєте, як їсти кімчі, або хочете, щоб нові рецепти включали цей здоровий ферментований їжу у свій раціон, ось три смачні та дуже повні пропозиції.
Кімчі - одна з національних страв Кореї. Це дуже пікантний препарат на основі капусти та різних спецій, який залишають для бродіння . Це робить його дуже цікавою їжею не тільки завдяки своєрідному смаку та звичному інтенсивному червоному кольору, а й користі для нашої мікробіоти завдяки пробіотичному ефекту.
Приготування кімчі не набагато складніше, ніж приготування домашньої квашеної капусти, але деякі його інгредієнти, якщо ми хочемо наблизитись до оригінального рецепту, може бути важко знайти. Однак його також починають знаходити у фасованому, і навіть непастеризованому вигляді , у справді пробіотичній версії.
Важливо зазначити, що традиційні кімчі не обов’язково повинні бути веганськими . Серед традиційних інгредієнтів - рибний соус. Тому, щоб уникнути цього, слід перевірити маркування, щоб переконатися, що воно на 100% рослинне .
Хоча ми любимо кімчі, одна з найпоширеніших проблем у перші кілька разів - це невідомість його споживання . Ми можемо придбати його за певним рецептом кімчі чи корейської страви, а потім не знати, що з ним робити. Або що ми готуємо його вдома за його властивостями, і нам коштує його використання. Ну, ось кілька простих ідей щодо того, як використовувати кімчі, щоб отримати від нього максимум користі, і що ви можете включити його у своє щотижневе меню.
Цей бутерброд ідеально підходить для легкої їжі або хорошої закуски , повний смаку та енергії, білків та пробіотичних бактерій. Всі інгредієнти, які ми використовуємо, знижують смак кімчі, тому це чудовий рецепт, якщо кімчі просто здається вам занадто потужним . Можна обійтися і без перцю для тофу.
Інгредієнти для двох бутербродів:
- 4 скибочки цільнозернового хліба
- 2 столові ложки кімчі
- 2 столові ложки білокачанної капусти в дуже дрібному жульєні
- 100 г твердого тофу
- 1 столова ложка вегани з лимонним соком
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець
підготовка:
- Змішайте в мисці кімчі з білокачанною капустою, що прожила, і залиште. Таким чином ми отримуємо хрусткість і зменшуємо пікантність.
- Наріжте тофу тонкими смужками і тушкуйте його з оливковою олією, поки він не стане золотисто-коричневим. Приправити сіллю і перцем.
- Під час складання бутерброда ми намазуємо веганезу на 4 скибочки хліба і додаємо тофу, а потім шар кімчі з капустою.
- Якщо кімчі м’який, і ви хочете отримати більше пікантності , додайте трохи порошку чилі до вегану.
Найпростіший варіант вживання кімчі - це покласти рисову основу . Таким чином ми пом’якшуємо його смак. Цей тип страви можна зібрати з тим, що є в холодильнику, або скористатися будь-якими сезонними овочами. Це також чудово виглядає, взимку, з запеченими овочами.
Ця страва також чудово працює з холодною локшиною удон , густою та пшеничною, або соба , тонкою та гречаною.
Інгредієнти для двох:
- 200 г пареного коричневого рису
- 2 столові ложки кімчі
- 200 г мангольду
- 200 г очищеного на пару очищеного едамаме
- 2 моркви
- 1 огірок
- 1 столова ложка рисового або яблучного оцту
- 1 лайм в соку
- 1 столова ложка соєвого соусу або тамарі
- Зелена цибуля за смаком
- 1 чайна ложка меленого чорного кунжуту
підготовка:
- Приготуйте заправку з соку лайма, рисового оцту та соєвого соусу.
- Цибулю-цибулю добре миємо і ріжемо дуже тонко. Ми додаємо його в заправку і резервуємо.
- Мангольд наріжте добре вимитим, плодоніжки на квадратики, а листя жульєном. У мисці ми змішуємо їх з кімчі.
- Чисту моркву і очищений огірок наріжте довгими паличками.
- Зберіть миску з коричневим рисом внизу, а решту інгредієнтів зверху. Приправте і добре перемішайте перед вживанням.
- Прикрасити меленим кунжутом.
Якщо цю страву потрібно забрати , ми можемо додати заправку до рису, якщо не хочемо транспортувати його окремо.
Дуже простий салат, в якому знову використовується білокачанна капуста як пара для кимчі . Кількість капусти та кимчі, які ми покладемо, буде залежати багато від нашого смаку.
Іриска додає білок до цього салату з ф’южн, натхненного Північною Америкою та Азією.
Інгредієнти на дві порції:
- 200 г білокачанної капусти
- 100г кімчі
- 1 кисле зелене яблуко
- 200 г моркви
- 2 столові ложки несолодкого соєвого йогурту
- 2 столові ложки тофунези
- Сіль
підготовка:
- Яблуко очищаємо від шкірки і серцевини. Яблуко, капусту та моркву нарізаємо жульєном.
- Розміщуємо порізані овочі і додаємо кимчі. Видаляємо.
- Додайте тофунесу та йогурт.
- Ми перевіряємо і коригуємо сіль.
- Холодити до подачі, дуже холодно .
