10 ключів до створення розумної комори
Санті Авалос
Харчуватися здорово передбачає знання, як вибрати найкращі варіанти під час покупок, а також добре зберігати їжу. Деякі стратегії допомагають організуватися на кухні та набути здоров’я.
Надя Піменова-несплеш
Відомо, що збалансоване та якісне харчування є однією з основних опор для отримання доброго самопочуття, але часто забувають, що для приготування хорошої їжі першим кроком є розумне планування покупки, тобто організована комора, що включає основні інгредієнти , які знадобляться і які пропонують оптимальні умови зберігання.
Майте на увазі звичайну кількість закусочних, для яких ви збираєтеся готувати, час, який потрібно придбати та приготувати, а також простір для зберігання продуктів. Виходячи з цього, встановлюються щотижневі меню, які намагаються знайти баланс між свіжими та швидкопсувними продуктами та найкраще збереженими інгредієнтами, включаючи заморожені.
Чим менше факторів залишиться на імпровізацію, тим дешевше, швидше і корисніше буде страва. Ідеальна комора повинна бути забезпечена найрізноманітнішими продуктами, щоб забезпечити приємну та багату поживними речовинами дієту. Хоча сезонні фрукти та овочі мають бути пріоритетними, ви також повинні включати довго зберігаються та консервовані продукти, такі як перець, варення, спаржу чи серця з артишоку.
Таким чином, інгредієнти будуть доступні для імпровізації швидкого харчування. Серед легко консервованих продуктів є горіхи , особливо з оболонкою, поживні сушені водорості або гриби шитаке , також зневоднені.
10 питань про те, як організувати комору
Ми вирішуємо деякі найпоширеніші сумніви, коли справа доходить до організації, щоб у коморі було достатньо здорової їжі, щоб цілий тиждень можна було добре харчуватися.
1. Як я можу спланувати покупку?
Щоб спланувати закупівлю, ви можете розділити їжу на групи : у каші з зернових ви не повинні пропускати коричневий рис, дуже універсальний, але ви також можете включити пшоно або лободу, багаті білком і швидко готуються.
Серед перероблених круп не забувайте сухі макарони або пластівці не тільки на сніданок. Також добре мати кус-кус або булгур та трохи борошна (пшеничного, кукурудзяного або нуту) для клярів.
Ці імпульси є обов'язковими, а також тримають добре, є хорошим джерелом білка, особливо в поєднанні з зерновими культурами. Вам доведеться розраховувати на олію, спеції та сушені ароматичні рослини.
Так, сьогодні завдяки холодильникам можна поновлювати комору, виїжджаючи на ринки лише раз на тиждень, оскільки більшість найбільш швидкопсувних продуктів, таких як свіжі фрукти та овочі, утримуються в належному стані щонайменше 6 днів, якщо вони зберігаються при температурі близько 8ºC.
Більшість овочів (морква, баклажани, цибуля-порей, мангольд або кабачки) тримають у холодильнику до двох тижнів. Картопля, цибуля, часник та деякі сорти патисонів воліють кімнатну температуру.
Плоди зберігаються при температурі близько 8 ° C, за винятком тропічних та зелених.
Свіжі фрукти та овочі, цільні зерна, сухі макарони та бобові. Також насіння та горіхи. Ви можете купувати тофу та лободу раз на тиждень. Крім того, ви повинні включити хорошу оливкову олію.
Варити бобові потрібно довго, навіть якщо вони були замочені напередодні ввечері. З цієї причини мати банку з вареними бобовими в коморі може бути корисним. Важливо уникати банок зі штучними добавками або надмірного вмісту солі. Краще добре їх промити.
В ідеалі вибирайте заморожені базові продукти, такі як горох, кукурудза або серця з артишоку, які лише злегка піддавали бланшуванню, щоб інактивувати деякі ферменти та дріжджі. Бажано уникати найбільш оброблених заморожених продуктів, таких як попередньо приготовлені страви або ті,
що містять жири та сири.
Горіхи, такі як кеш'ю, волоські, мигдаль або арахіс. Вони добре тримаються, особливо якщо їх купують неочищеними. Також добре мати кукурудзу, робити вдома попкорн або млинці з рису або листкової пшениці. Ви можете включити цільнозернове печиво або кукурудзяні чіпси, якщо ними не зловживають і вони якісні.
Термін придатності. Його слід відрізняти від дати бажаного споживання, яка вказує лише момент, з якого цей продукт втратив частину своїх органолептичних властивостей, але може бути спожитий.
У перероблених харчових продуктах та консервах на тривалий термін експлуатації добре уважно читати етикетки.
Класика - це нерафінована морська сіль, перець та оцет. Решта залежить від особистого смаку. Основні спеції - куркума, паприка, мускатний горіх або кориця. Місо, тамарі, гомасіо або сіль з трав - хороші варіанти.
Скрупульозне прибирання - головна вимога уникати молі, комах та мікроорганізмів, які можуть пошкодити їжу. Шафи повинні знаходитися подалі від будь-якого джерела тепла, мати двері, що захищають їх від світла, і в той же час достатньо провітрюватися.
Комора - це не простий продовольчий магазин, оскільки їжа, навіть до закінчення терміну придатності, втрачає вітаміни та органолептичні властивості, навіть якщо їх утримувати в оптимальних умовах. З цієї причини корисно позначати продукти з датою їх придбання та вести щотижневий підрахунок.
Якщо вам більше цікаво, ви можете знайти більше інформації на курсах школи BodyMente: «Як організувати свою комору» та «Як організувати своє щотижневе меню».
