7 видів клітковини ви можете знайти в їжі
Роза Герреро (nfibaturopath)
Клітковина міститься лише в овочах. Поліпшення кишкового транзиту та регулювання холестерину - деякі з його переваг, але він має набагато більше.
Клітковина не засвоюється і не забезпечує нас калоріями, але, проходячи через кишечник, вона залишає за собою цілий ряд корисних речовин, які роблять її необхідною для доброго здоров’я .
Найвідоміший і найпопулярніший - це, мабуть, засіб для полегшення запору та деяких видів клітковини, які для нього чудово підходять. Іншим принциповим є годування корисних бактерій у кишечнику , що покращує стан нашої мікробіоти або кишкової флори.
Однак існують різні типи клітковини, і кожна з них має певний вплив на організм: вони можуть підвищити імунну систему, допомогти знизити рівень холестерину, запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі …
Чим різноманітніші овочі ми включаємо в раціон, тим більше різноманітності клітковини ми будемо поглинати і тим більше ми зможемо отримати вигоду від його наслідків.
Щоб поліпшити запор і тим самим запобігти захворюванням, спричиненим неадекватним транзитом, потрібно приймати 25 грамів клітковини щодня.
Пектин
Він міститься в шкірі та м’якоті деяких фруктів та овочів . Це розчинна клітковина, яку кишкові мікроорганізми зброджують, що збільшує об’єм калових мас.
Він має очищувальну функцію та допомагає регулювати рівень глікемії завдяки своїй сповільнюючій дії на поглинання цукрів та жирів. Він також усуває соки, що виділяються печінкою та жовчним міхуром під час травлення, тим самим запобігаючи збільшенню рівня холестерину.
Яблуко є хорошим джерелом пектину. Він також міститься у винограді, цитрусових, айві та моркві.
Лігнін
Це клітковина, яка відповідає за жорсткість стебел салату, мангольду та інших овочів , хоча вона також міститься в люцерні, рисі та бобових. Після полісахаридів лігнін є найпоширенішою органічною молекулою у рослинному світі.
Це нерозчинна клітковина , вона не всмоктується і навряд чи піддається мікрофлорі товстої кишки, що перешкоджає бродінню та газам.
Він може зв’язуватися з жовчними кислотами та холестерином , що зменшує всмоктування цих компонентів у тонкому кишечнику та, отже, їх проходження в кров.
Слизи
Слиз - розчинна клітковина, яка набрякає водою і утворює колоїдні розчини або гелі, - багата на водорості, інжир, цільні зерна, льон, бамію та псиліум . У рослинах вони діють як водойми, що запобігає зневодненню і сприяє проростанню.
Найбагатшими водоростями є родофіти (з яких отримують агар-агар і карагенан) і феофіти (які утворюють альгін).
Ця клітковина поєднується з жовчними кислотами та має знижуючий холестерин дію , а також протизапальні та пом’якшувальні властивості слизової оболонки травлення та дихання.
Бета-глюкани
У вівсі бета-глюкани концентруються у висівках, одному з найважливіших джерел. Вони є розчинними харчовими волокнами і утворюють дуже різноманітну групу молекул різного розміру, розчинності та в’язкості.
Вони мають здатність регулювати імунну систему, не переоцінюючи її, а також нормалізувати рівень ЛПНЩ або шкідливого холестерину. Також було доведено, що вони мають великий потенціал як ад’юванти при лікуванні раку. Іншими джерелами бета-глюканів є ячмінь, лобода, пивні дріжджі, гриби та водорості.
Гуми
У комбінованих бобах і крем , який зроблений з ними поширення забезпечують ясна. Ці розчинні волокна також містяться в рослинах, таких як ті, з яких отримують камедь гуару або гуміарабік . У рослинному царстві ясна діють як захист.
Їх в’язкість є запорукою їх терапевтичної ефективності, оскільки вони подовжують кишкове всмоктування жирів, вуглеводів та натрію , що корисно для зниження гіперглікемії після їжі, маси тіла та рівня холестерину. Це також збільшує об’єм стільця, пом’якшує їх та сприяє виведенню .
Целюлоза
Ця нерозчинна у воді клітковина, мабуть, найвідоміша і є частиною стінок рослинних клітин. Він міститься переважно у висівках злакових та овочевих культур . Отже, найкращими його джерелами є цільні зерна.
Серед овочів - зелена квасоля, шпинат, артишок і горох .
В організмі целюлоза затримує мало води, і основний її ефект полягає в очищенні, як щітка, стінок кишечника . Це допомагає послабити відходи, що прилипають до слизової, полегшує дефекацію та скорочує час проходження стільця.
Фліпборд
Фруктани
Фруктанов або фруктоолігосахаріди (ФОС) являє собою розчинний волокно , яке досягає товстої кишки недоторканими і там діє трьома способами: утримує вологу в стільці і знижує рН товстої кишки, зростання стимулює мікробіоти або кишкової флори корисним і забезпечує енергію до епітеліальних клітин слизової оболонки кишечника, що допомагає зберегти оптимальну проникність кишечника.
Особливо виділяється інулін, якого багато в артишоках. Цей фруктан також зміцнює імунну систему та покращує засвоєння мінералів.
Корінь цикорію, цибуля та спаржа - інші джерела фруктанів.
Фліпборд
