9 найкращих веганських ресторанів у світі

Клаудіна наварро

Прогуляйтеся по всьому світу, відвідуючи вегетаріанські та веганські ресторани з найкращими рейтингами та з найбільшою кількістю особистості.

Вся класифікація за своєю суттю несправедлива, і якщо це стосується ресторанів, то тим більше, оскільки немає нічого більш суб’єктивного, ніж смак.

Але цей вибір вишуканих веганських ресторанів допомагає нам виявити тенденції та переконатись, що веганська кухня більше не має жодних обмежень.

Міжнародні веганські ресторани високої кухні

Гаа (Бангкок)

Шеф-кухарем Гаа є Гаріма Арора, перша жінка індійської національності, яка здобула зірку Мішлен. Арора готує авангардні страви, натхненні індійською традицією, з художньою презентацією.

Рекомендовані страви - пончики з бананових квітів або соління з незрілим джекфрутом.

Кухня Cross Roads (Лос-Анджелес)

Актори та знаменитості з Каліфорнії часто відвідують цей вегетаріанський ресторан у Лос-Анджелесі.

Це заклад, затверджений веганською організацією PETA та режисером Талом Ронненом, одним з найважливіших веганських кухарів у США.

Якщо ви відвідаєте місто і зайдете до цього ресторану, ви повинні спробувати устриці артишоку.

Свічка 79 (Нью-Йорк)

Розслаблений та елегантний ресторан Candle 79 вразив вибагливу та вибагливу натовп Нью-Йорка.

У відгуках часто згадується гуакамоле-тімбале з чіпотлем з чорних бобів, піко де галло, овочевими чіпсами та соусом ранчеро, а також їх вибір коктейлів.

Джої (Сінгапур)

Цей японсько-французький ресторан високої кухні fusion розташований на терасі торгового центру Orchard Central, звідки відкривається чудовий вид. Але найголовніше відбувається за столом, коли прибувають страви, приготовані шеф-кухарем Хуан Єн Куном, які включають ексклюзивні інгредієнти, такі як вишуканий гриб з голови мавпи.

Ванільний чорний (Лондон)

Власники Vanilla Black підходять до вегетаріанської кухні вкрай нетрадиційно. Вони тікають від нудних страв, які, на жаль, досі є у багатьох веганських та вегетаріанських ресторанах. З іншого боку, препарати складні, в них використовуються новітні техніки та рідкісні інгредієнти. Презентація складна і художня. А смак доповнює досвід.

Тянь (Відень)

"Тянь" означає "рай" по-китайськи, а гастрономічного неба можна досягти лише за допомогою рослинних інгредієнтів найвищої якості та стійкості.

Довідник Мішлена описує кухню Тіана як "проникну та насичену на відміну, але також наповнену вишуканістю".

Шеф-кухар ресторану Пол Івіч обіцяє їдальні "унікальну кулінарну подорож".

Фліпборд

Ніжний гурман (Париж)

Цей паризький ресторан має одну з основних ознак кулінарних інновацій. Ще одна особливість - інгредієнти свіжі та сезонні.

Вам доведеться спробувати їх баклажани теріякі, фаршировані перцем пікільо. Ще одним хітом серед покупців є домашній веганський сир фета.

Фліпборд

Крем для печива (Берлін)

Він розташований не в центрі, і прикраса має промислове повітря, але сюрпризи приходять із посудом. Це творчі та смачні роботи, плід фантазії шеф-кухаря Стефана Хенчеля, у резюме якого є зірка Мішлен.

Фліпборд

Алібі (Сідней)

У прекрасному південному місті Сіднеї ви можете знайти цей дуже просторий ресторан із повністю веганським меню та неймовірним коктейль-баром.

Розроблений інноваційним американським шеф-кухарем Метью Кенні, це ресторан у готелі Ovolo Woolloomooloo.

У ньому ви можете знайти кімчі з піною із кунжуту та імбиру, лазанью з кабачків з фісташковим песто та такі десерти, як кокосовий пиріг та деконструйований тірамісу.

Фліпборд