"Харчуватися здорово - це інвестувати зараз, щоб продовжувати насолоджуватися завтра"
Мануель Нуньєс та Клодіна Наварро
Журналіст, письменник та розповсюджувач питань спортивного харчування та харчування пояснює, як добре харчуватися робить нас кращими.
Понад десять років тому Адам Мартін, відомий в Каталонії своєю роботою на регіональному телебаченні та інших ЗМІ, вирішив змінити спосіб харчування та присвятив себе розповсюдженню здорового харчування через веб-сайт. Він також написав " Їсти, щоб бути краще" (Ред. Гріальбо) - вичерпний посібник, повний оновленої інформації, щоб харчуватися природно .
-Чому "бути кращим", а не "бути здоровішим", наприклад?
-Застосування здається мені більш постійним, ніж бути: деякі дієти на деякий час змушують нас почуватись добре, але коли ми відмовляємось від них, ми перестаємо бути здоровими. Тоді, адже якщо ми будемо добре харчуватися, ми позбавимось маленьких недуг, які поглиблюють наш характер, і ми можемо бути кращими людьми. По-третє, стиль харчування впливає на навколишнє середовище, тому повноцінне харчування - це також етична та відповідальна позиція.
-Що ви скажете собі, коли збираєтеся бути занадто суворими з деякими з трьох ваших дочок?
-Що є речі, які вони повинні випробувати на собі, щоб стати вільними та розсудливими людьми. Звичайно, це все чиста теорія, бо я далеко не ідеальний батько .
-А що, якщо вони попросять вас піти в Макдональдс і взяти гамбургер і газовану воду?
-Я кажу їм так само, як і будь-який батько, якщо вони просять склянку джину: ні. Я знаю, що проста їжа такого типу їм не зашкодить. Менш здорові привабливіші, оскільки це, як правило, харчові продукти, розроблені в лабораторії, щоб сподобатися. Врешті-решт це заважає нам оцінити інші більш витончені смаки. Фаст-фуд - це їжа, те, що військовий марш - це музика.
-Чи є ще щось, у чому ви непохитні?
-Я воюю проти рафінованого цукру . Дослідження в журналі "Nature" прирівнює це до наркотиків. Це завдає великої шкоди, особливо дітям.
-А вам менше подобається харчуватися здорово?
-Ми не мученики, які позбавляють себе земних насолод, щоб перевершити життя. Зараз ми інвестуємо, щоб продовжувати насолоджуватися, коли старі. Те, що стосується "дозволь мені танцювати", мене не влаштовує: я хочу мати можливість танцювати завжди. Але це те, що гарна гастрономія та здорова їжа йдуть рука об руку. Все залежить від нашої майстерності на кухні!
-Ви передусім хороший журналіст. Як ви думаєте, хто переможе у війні, незалежний інформаційний або галузевий розголос?
-Бітви перемагаються на вулицях завдяки публічності галузі. Безкоштовна інформація повільна, але вона проникає серед споживачів, і чим більше ми, тим більше повідомлення великих компаній змінюватимуться відповідно до нас. Подивіться на кількість продуктів, які більше не містять консервантів або барвників. Буквально п’ять років тому це було немислимо.
