Найкращі пристрої для приготування соків та натуральних смузі

М. Мар Хіменес та Анхель Гонсалес

Від класичної соковижималки до останнього покоління екстракторів холодного тиску, через блендери та змішувачі … Що найкраще для вас? Ми допомагаємо вам зорієнтуватися.

В соки і смузі і цінність надаються свіжі фрукти і овочі не є моди або сучасний винахід. Наші предки вже робили підношення цих продуктів богам. А ферментовані виноградний і яблучний соки такі ж старі, як і перші цивілізації, так само, як оливковий сік, видобутий за допомогою пресу для олії.

У 19 столітті ці напої мали мить пишності завдяки лікуванню свіжими соками та сирою їжею, які прописували лікарі та натуропати. Причина в тому, що вони є прекрасним джерелом поживних речовин , живих ферментів та детоксикаційних елементів для організму, а також вони легко засвоюються.

Багато хто вважає їх світловою енергією від сонця в чистому вигляді, і зелені соки виділяються тим, що, включаючи овочі, їх глікемічний індекс нижчий, ніж у соках лише фруктів. Крім того, вони містять хлорофіл, і їх харчова щільність вища.

У чому різниця між соком і смузі?

І сік, і смузі - це здорові напої . Вони доповнюють одне одного.

1. Соки або смузі

Вони отримуються за допомогою блендерів або екстракторів холодного тиску , вони більш рідкі, ніж коктейлі, і їх легше пити, немає необхідності додавати воду, а використовується більше інгредієнтів, оскільки їх м’якоть відкидається.

Вони також містять менше клітковини , хоча це багато в чому залежить від приладу, оскільки екстрактори нового покоління все ближче і ближче до блендерів.

2. Смузі

Вони густіші, доводиться додавати воду, потрібно менше інгредієнтів, оскільки фрукти або овочі використовуються на 100%, і вони містять більше клітковини, оскільки включають як шкіру, так і м’якоть.

Залежно від потужності змішувачів, текстури сильно змінюються. Змішувачі високого класу є найбільш підходящими для зелених смузі, оскільки їм вдається розщеплювати целюлозу овочів, і таким чином їх властивості краще засвоюються.

Який пристрій вам потрібен для приготування соків та смузі?

Вибір того чи іншого пристрою буде залежати від нашого бюджету, наших особистих уподобань та використання, яке ми хочемо їм призначити.

Щоб приготувати сік:

Для приготування соку існує 5 типів приладів.

1. Класичні соковижималки

Ручні або електричні, вони підходять для всіх видів цитрусових та гранатів: вам просто доведеться розрізати фрукти навпіл.

2. Відцентрові блендери

Вони працюють з лезами, які відокремлюють сік від клітковини з високою швидкістю та високими оборотами. Вони дуже ефективні для отримання соку без грудочок, але, порівняно з екстракторами, вони мають деякі недоліки :

• Відбувається нагрівання, яке дещо змінює властивості та смак соку.
• Сік окислюється раніше, а також не зберігає певні вітаміни та ферменти.
• Виходить більш волога і рясна м’якоть , тобто інгредієнти використовуються менше.
• Вони містять менше клітковини.
• Вони не дуже добре змішують зелене листя .
• Вони голосніші .

Але вони також мають переваги: на їх користь - ціна, швидкість та комфорт. Крім того, рот дуже широкий, і в нього можуть поміститися цілі шматочки, такі як яблука та морква. Вони коштують від € 30.

3. Соковижималки для холодного віджиму або повільні соковижималки та екстрактори

У екстрактори холодного пресування або прес - холодні соковижималки є також відомий як блендери і соковижималки екстрактори повільно або повільно, тому що вони працюють з роликовим прес фруктів на низькій швидкості і низькій швидкості. Це дає їм багато переваг:

• Вони відокремлюють м’якоть від соку через фільтр, який не спричиняє окислення або нагрівання , а отже і руйнування поживних речовин або змін смаку.
• Ці соки більш свіжі та поживні .
• У них трохи більше клітковини, ніж у смузі . Вони зберігають свої властивості близько 2 днів.
• Целюлоза виходить сухішою, а фрукти та овочі використовуються більше, ніж з лезом.
• Вони дуже ефективні з овочами та листяною зеленню , і підходять для паростків, пшеничної трави та овочевих напоїв з горіхів та насіння (замочених).
• Вони тихіші і вимагають менше ват, але за ціною принаймні втричі вищі, ніж блендери.

Хай-енд із пресом становить від 300 до 500 євро.

4. Витяжка пшеничної трави

Проросла пшеничне земля стискається , коли вона досягає близько 12 см. Вважається суперпродуктом, найпотужнішим сирим хлорофілом та хорошим підлужуючим, протизапальним та очищаючим агентом.

Специфічні витяжки для нього ручні та менші за решту, оскільки сік п’ється в дуже невеликій кількості.

5. Блендер

Соки можна готувати, розтираючи фрукти та овочі будь-яким блендером та використовуючи ситечко або бавовняну тканину як фільтр. Він добре працює в яблучному або виноградному соку.

Щоб приготувати смузі:

Змішувач використовується, і у вас є три основні варіанти:

1. Глечикові блендери

Стандартний ручний міксер може бути досить , щоб зробити фруктові коктейлі , але вони будуть мати більш грудкувату текстуру , ніж при використанні більш потужного скло змішувача. При 600 Вт ви вже можете отримати хороші струси.

Торгова марка Vitamix позиціонується як "Porsche" змішувачів потужністю 1400 Вт.

2. Вакуумні блендери

Для досягнення ще кращої якості ми знаходимо Vacublend, вакуумний блендер, який витягує майже все повітря з внутрішньої частини глека дробилки та склянки для зберігання або транспортування напою.

Ці струси мають більше кольору і зберігаються довше . Всі поживні речовини використовуються, і бульбашки не виходять.

3. Індивідуальні змішувачі

500/700 мл, вони зручні. Деякі марки поєднують 2 типи лез для збивання або подрібнення насіння та горіхів .

Найвідоміші - Personal Blender та Nutribullet.

Сьогодні, як і століття тому, соки та смузі - це потужна та життєво необхідна їжа . Ми можемо продовжувати робити "пожертви" нашим клітинам щодня.