4 ідеальних рецепти супів для заморозки

З приходом осені креми є найздоровішими та найспокійнішими для нашого організму. Це хороший спосіб завжди мати їх під рукою.

Моніка Грабковська- Unsplash

Одна з речей, яка може заощадити більше часу та зусиль, - це зробити деяку кількість продуктів для охолодження або заморожування та використання пізніше, особливо коли у вас немає багато часу.

У супи і креми в цілому дуже хороший ресурс. Вони добре замерзають , все, що вам потрібно зробити при розморожуванні, - це перемішати їх. І завжди заморожуйте порціями, щоб розморозити лише те, що ви їсте.

Для розморожування ви завжди можете залишити його в холодильнику з напередодні ввечері або покласти в каструлю з товстим дном, накриту, на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб побачити, як це відбувається (а якщо ви додасте трохи води, набагато краще).

Є інгредієнти, які заморожуються краще за інших. Наприклад, гарбуз і бобові завжди мають кращу структуру, ніж картопля.

Ось кілька прикладів супів, які ви можете приготувати без особливих зусиль і з яких виходить 6-8 порцій.

1. Овочевий Мінестроне

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 1 середній цибуля-порей
• 2 моркви
• 2 стебла селери
• 2 зубчики часнику
• 1 склянка замороженого горошку
• ½ кріп
• 2 склянки білої квасолі, вареної та відцідженої
• 1 чашка короткої пасти (наприклад, акули)
• 800 г подрібненого помідора
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка овочевого відвару
• 2 лаврових листа
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка материнки

підготовка:

1. Всі овочі добре вимити. Подрібніть їх дрібно.
2. У велику каструлю поставте оливкову олію на середній вогонь і злегка протушкуйте цибулю, моркву, цибулю-порей, селеру та часник. Потім додайте подрібнений помідор і сіль. Нехай все разом вариться кілька хвилин.
3. Додайте решту інгредієнтів і достатню кількість води, щоб все дуже добре покрило (пам’ятайте, що це суп).
4. Поставте його на сильний вогонь , доведіть до кипіння і опускайте на середньому вогні, поки паста не закінчиться.
5. Дайте йому охолонути, перш ніж переносити його в контейнери для заморожування .

2. Гарбузовий суп-каррі

Інгредієнти:

• 2 цибулини
• 2 яблука (наприклад, піппін)
• 2 стебла селери
• 1 чайна ложка порошку каррі
• Squ кабачок з масляним горіхом (близько 1 кг)
• Щіпка кориці
• 3 столові ложки оливкової олії
• Сіль

підготовка:

1. Помийте овочі та дрібно наріжте їх (крім гарбуза, який за бажанням може бути більшими шматками). Очистіть яблуко від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
2. У каструлі або великій каструлі пасеруйте цибулю, яблуко та селеру на повільному вогні. Додайте гарбуз, корицю, каррі та сіль (трохи більше ½ чайної ложки за смаком). Залийте водою стільки, щоб все добре покрило, і поставте на сильний вогонь.
3. Коли мова заходить про кипіння, зменште вогонь і варіть все разом, поки гарбуз не стане дуже м’яким.
4. Скуштуйте і додайте сіль, якщо потрібно. На час подачі можна додати звичайний соєвий йогурт (несолодкий).
5. Дайте йому охолонути, перш ніж прибрати.

3. Гороховий та рисовий суп

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 4-5 паростків часнику
• 1 чайна ложка подрібненого цибулі-цибулі
• 2 склянки замороженого горошку
• 2 склянки коричневого рису
• 1 чайна ложка овочевого відвару
• 2 лаврових листа
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ чайна ложка солі

підготовка:

1. Дрібно наріжте цибулю і часник і обсмажте їх у великій каструлі з оливковою олією.
2. Додайте коричневий рис і добре перемішайте . Додайте цибулю, горошок, овочевий бульйон, лавровий лист і сіль. Розмішайте.
3. Додайте 6 склянок води і доведіть до кипіння. Нехай все вариться разом, поки рис не стане альденте.
4. Зніміть його з вогню, спробуйте на смак і виправте сіль.

4. Суп із лободи та моркви

Інгредієнти:

• 6 морквин
• ½ цибуля-порей
• ½ цибуля
• 2 томати груші
• 1 чайна ложка подрібненої петрушки
• ½ чайна ложка подрібненої кінзи
• ½ чайна ложка рас ель ханут
• 2 склянки лободи
• ½ чайна ложка солі
• 4 столові ложки оливкової олії

підготовка:

1. Подрібніть овочі і пасеруйте їх у каструлі або великому горщику.
2. Вимийте лободу і додайте її в каструлю, добре розмішуючи.
3. Додайте решту інгредієнтів і 6 склянок води і доведіть до кипіння.
4. Нехай вариться, поки лобода не закінчиться.
5. Скуштуйте і додайте сіль, якщо потрібно.