Життєва ставка на біографію
Елізабет Гофманн
Ecorgànic - це фонд солідарності з дітьми, екологічний супермаркет та веганський ресторан із кулінарною школою у Валенсії
Я народився в німецькій родині, яка мешкала у Валенсії, і з самого раннього віку практика йоги та танців привела мене до більш глибокого розуміння себе та свого тіла. Це був початок повільної трансформації, яка з роками також пробудила мою свідомість до здорового харчування та життя.
Це насіння привело мене до глобального екологічного та оздоровчого проекту, яким сьогодні є супермаркети Ecorgánic та веганська школа і ресторан приготування їжі Miobio.
Я розпочав навчання в економіці, але з кризою початку 1980-х я почав працювати в сімейному бізнесі Хофманна. Я провів там 10 років в комерційному та маркетинговому менеджменті, і досвід і знання, які я набув тоді, сьогодні застосовую до наших бізнес-проектів.
Курок. 25 років тому я зустрів свого чоловіка Пелло. Переживши небажаний аборт, я вирішив зробити кардинальну зміну у своєму житті: ми поїхали жити в сільську місцевість в екологічний будинок, я присвятив себе турботі про наших двох дітей і повернувся до йоги як центральної осі у своєму житті, навчаючись як вчитель, сертифікований Союзом Європейська йога та майстер НЛП.
Їжте по-різному. Звичайно, з часом мій раціон також змінився: я припинив молочні продукти, м’ясо, рибу … Я став веганом і дедалі більше цікавився органічною, сезонною та місцевою їжею. Я також серйозно підходив до макробіотики, макрожиття. Завдяки їй я включив цільнозернові, бобові та водорості, а також їжу та знання східної медицини. Якщо ви не дбаєте про своє тіло та навколишнє середовище, де ви хочете жити?
Отримайте обізнаність. Для мене життя - це шлях навчання та самопізнання, щодня просуваючись від несвідомості до свідомості, «з любов’ю піклуючись» про себе, оточуючих та навколишнє середовище. Мати Тереза з Калькутти сказала: "Якби кожен дбав про свій будинок, світ був би чистим".
Отже, я відчув потребу створити Фонд солідарності TAI (Робота з допомоги дітям), платформу для надання допомоги дітям, які потребують будинку, їжі чи освіти.
Маленька біо пропозиція. У свою чергу, ми з чоловіком хотіли споживати органічні, валенсійські чи національні, сезонні та свіжі продукти. Але де їх взяти? Ми щось купували у фермерів, у травників, трохи тут і там. Пропозиція була мізерною і дорогою. З іншого боку, коли ми їздили у відпустку до Північної Європи, ми могли зробити повну, свідому та органічну покупку в супермаркетах за дуже конкурентоспроможними цінами.
Ми пропонуємо широкий асортимент свіжих, сезонних та місцевих продуктів, із розділами для дитячого харчування, веганських, макробіотичних, сирих …
Наш перший супер біо. У 2011 році ми зустріли сусідній магазин Ecorgànic, який дав нам можливість інвестувати в нього, реалізувати європейську концепцію біо супермаркету та розширити його. Так народився перший великий сертифікований органічний супермаркет у центрі Валенсії.
Зростаючи здоровим. У цьому просторі ми пропонуємо широкий асортимент свіжих, сезонних та місцевих продуктів, із секціями для дитячого харчування, веганськими, макробіотичними, сирими, для непереносимості, хлібобулочними та духовками. У нас також є натуральна косметика, фітотерапія, гербодієта та суперпродукти. Сьогодні Ecorgànic має чотири супермаркети і, як очікується, буде продовжувати зростати.
Miobio народився як відповідь на багато запитань наших клієнтів про органічну їжу, харчування та кулінарію, органічне землеробство, персоналізовані консультації тощо.
Тренувальний простір. Цей простір для навчання, інформації та розповсюдження відкрив свої двері навесні минулого року в самому центрі району Рузафа у Валенсії.
Меню без цукру. Крім того, Miobio - це 100% сертифікований органічний ресторан, який пропонує щоденне меню та їжу за вагою: ви вибираєте їжу зі шведського столу та платите відповідно до ваги. Отже, кожна страва є вираженням вибору та потреб кожної людини (відповідно до її фізичного та емоційного стану, апетиту, непереносимості …). На чолі цього проекту є біо-шеф-кухар та тренер з питань харчування Емануела Горнаті та її партнер Серджо Бріза, які пропонують свій професіоналізм та обслуговування клієнтів щодня. Для розповсюдження пропонуються безкоштовні бесіди та семінари. Кухня в Miobio веганська та без цукру.
Вдячний усім. На завершення я хочу подякувати людській команді (робітникам, клієнтам та постачальникам), які роблять органічне та здорове харчування більш реальним, близьким та можливим з кожним днем.
Екорганічна
Gran Vía Ramón y Cajal, 27 | 46007 Валенсія
www.ecorganicweb.com
MioBio Здорове харчування, школа та ринок
C / Cádiz 67 | 46006 Валенсія
www.miobio.es
