El Huerto de Lucas, оазис без хімічних речовин
Доктор Пілар Муньос-Калеро
Це органічний ресторан, біомагазин та центр охорони навколишнього середовища. Доктор Пілар Муньос-Калеро розповідає нам, як вона перетворила цю ідею в реальність
Коли люди розповідають мені про Ель-Уерто-де-Лукас як про місце, де можна дихати особливою атмосферою, де приємно їсти і де вони проводять години, просто насолоджуючись світлом, рослинами або кольорами фруктів, я думаю я: "ми це зробили". Це було те, що я хотів, коли почав думати про цей проект.
Я хотів, щоб це було як оздоровчий центр, де опікуються всіма аспектами - від їжі до повітря. І щоб таким приємним чином люди могли зачепитись за здорових з того моменту, коли вони пройшли через дверний отвір.
Правда полягає в тому, що у Фонді Альборада ми вже десять років працюємо над людьми, які страждають на екологічні захворювання. Вони спричинені продуктами, які нас оточують: фарбами, іграшками, косметикою, освіжувачами повітря, милом … і, звичайно, їжею та водою.
З власного досвіду. Багаторазова хімічна чутливість (MCS), мабуть, найбільш репрезентативна, але є також фіброміалгія, хронічна втома, аутизм, ожиріння або хвороба Альцгеймера. Я сам страждаю від MCS, а отже, і моя особлива мотивація досліджувати та лікувати його з акцентом на відповідальність пацієнта на шляху до одужання.
Їжте, не отруюючи себе. Під час першої консультації однією з основних моїх рекомендацій є їжа: уникайте продуктів, що містять пестициди, гормони, антибіотики, консерванти, барвники та інші добавки. Багато хто запитує: «Але як ми будемо це робити, якщо вони є скрізь?» І моя чітка і наполеглива відповідь: «Вживання органічної їжі, вільної від синтетичних хімічних речовин».
Крім їжі. Також прошу звернути увагу на засоби для чищення та гігієни, в яких є гормональні руйнівники та інші шкідливі речовини, які ми вдихаємо або всмоктуємо через шкіру. Все це сприяє накопиченню в організмі токсичного навантаження, яке може спровокувати або посилити захворювання.
Одного разу я побачив потребу в екологічному місці, де я міг би робити покупки, а також там, де я міг би сидіти та насолоджуватися доступним меню в здоровому середовищі. Так виникла концепція, яка передбачала біологічно здорове будівництво, високоякісну органічну кухню та стійкий ринок зі 100% екологічними продуктами у продуктах харчування, прибиранні, гігієні та косметиці.
Маючи на увазі чітку ідею, вони розпочали розмову між собою, з людьми, які могли б внести свій досвід у проект, і чий ентузіазм та відданість такому способу життя зробить Ель-Уерто-де-Лукас реальністю.
У травні 2022-2023 року двері були відчинені чудовою вечіркою, яка була відображенням того, що ми створювали: постачальники, які балували свою продукцію, як ніхто інший, та клієнти, які цінували цей органічний скарб. Тому що це правда, що екологічне коштує набагато більше, але в сенсі його цінності для здоров’я та стійкості.
Бачення спільноти. Вище сказане доповідачем на одній із подій, яку ми зазвичай святкуємо в Ель-Уерто-де-Лукас, і яка допомогла нам створити таке відчуття спільноти, стурбованої екологією та здоров’ям.
Це правда, що екологія коштує набагато більше, але в сенсі її цінності для здоров'я та стійкості
Це була ще одна з наших довгострокових цілей: внести свій вклад у нову культуру, засновану на повазі до людей і природи. Вчені, екологи, музиканти, неурядові організації пройшли через Ель-Уерто-де-Лукас … Вони поділились з нами своїми занепокоєннями і змусили нас жити унікальними моментами, залишаючи тут енергію, яка триває.
Ставки на органічні складно. Через півтора року, коли вже працює другий магазин і працюють люди, котрі є друзями більше, ніж покупці, я можу сказати, що це була і є досі нерівна дорога. Орієнтуватися непросто, оскільки світ органічних продуктів в Іспанії ще недостатньо розвинений, особливо щодо споживання. Але потроху проблеми вирішуються, і, на щастя, суспільство усвідомлює, що це єдиний шлях, який дозволить людству продовжувати свій розвиток.
Відчуття того, що ми першопрохідці, тепер поєднується з відчуттям, що ми не самі. Багато хто приєднався до нас і зараз живе більш здоровим, злагодженим та повноцінним способом, що вже саме по собі ми можемо вважати успіхом. Ми дивимось у майбутнє, бажаючи покращити багато аспектів, тому що навчання ніколи не закінчується, але перш за все з наміром об’єднати проект, який вже не є дитиною, а починає крокувати твердим кроком.
Huerto de Lucas
С / Сан-Лукас, 13. Мадрид
www.elhuertodelucas.com
