Rejuvelac, вода, повна життя

Інгредієнти на 3 літри

• 150 г зерен пшениці (або лободи, камуту, полби, сочевиці, гречки …)
• 1 велика скляна банка
• Вода
• 1 гумка або нитка
• 1 шматок сітки або тканини

1. Пророщуйте зерно, поки паросток трохи не з’явиться. Процес такий: помістіть квасолю в банку і замочіть у воді на 8 годин. Закрийте рот стійкою і закріпіть його гумою.
2. Злийте воду і залиште банку нахиленою вниз і по діагоналі на два дні. За цей час замочіть їх приблизно два рази. Ви побачите, що зерна проростають дуже мало.
3. Промийте їх, наповніть банку вдвічі більшою кількістю води і дайте їм просочитися протягом доби. У цей час пророслі зерна зброджуватимуть воду.
4. Процідіть воду і зберігайте в скляній пляшці в холодильнику. Ви можете повторити бродіння двічі з одними і тими ж бобами, але лише протягом 12 годин.

Враховуйте температуру навколишнього середовища: якщо вона висока, напій буде потужнішим; якщо вона низька, може знадобитися більший час бродіння.

Вам також цікаво