Запіканка із Сейтану з грибами у соусі

Інгредієнти для 4 осіб

Час: 90 '

• 8 маленьких філе сейтана (2 на особу)
• 15 одиниць шиітаке
• 15 одиниць грибів Портобелло
• 2 одиниці лисичок
• Половина цибулини
• Половина кабачків
• Оливкова олія
• Сіль
• Материнка
• Чебрець
• Сушений часник в порошку
• 1 зубчик часнику

1. Подрібніть цибулю на дуже дрібні кубики разом з кабачками і зробіть невеликий соус на повільному вогні, щоб він пашотувався.
2. Після того, як цибуля і кабачки пашот, додайте подрібнені гриби до соусу і тримайте їх на повільному вогні приблизно три хвилини.
3. Не вимикаючи вогонь, додайте півтора літра води разом з сіллю, орегано, чебрецем і сушеним часником. Нехай вариться до тих пір, поки не зменшиться 50% води.
4. З іншого боку, на сковороді з невеликою кількістю часнику злегка обсмажте філе сейтану, поки поверхня злегка не підрум’яниться.
5. Додайте філе сейтану до грибного рагу і залиште все це разом на повільному вогні на десять хвилин, щоб трохи соусу залишилося в запіканці в кінці приготування.

Альтернатива

Якщо ви не хочете зловживати звичайною пшеницею, пам’ятайте, що існує також пишучий сейтан, більш травний та поживний сорт.