Рисова запіканка з чорного часнику
Дуже повноцінний вегетаріанський рис, яким можна здивувати своїх рідних та близьких. Смачно!
Коричневий рис не тільки багатий клітковиною, ніж білий рис, але він також набагато поживніший, оскільки зберігає цілі мінерали, вітаміни та невелику кількість корисних жирів, які рис забезпечує природним шляхом і які втрачаються при усуненні клітковина. Це, з іншого боку, робить його придатним для підтримання стабільного рівня цукру в крові і, таким чином, уникнення енергетичних злетів і спадів.
У цьому рецепті коричневий рис є основою разом із різноманітними середземноморськими овочами, які надають йому дуже хороший смак. Оригінальний штрих вносить чорний часник , дуже багатий антиоксидантами, який дуже добре поєднується з паприкою та петрушкою.
Інгредієнти для 4 осіб
- 300 г коричневого рису
- 250 г брокколі
- 1 невеликий червоний солодкий перець
- 1 невеликий жовтий солодкий перець
- 1 середній кабачок
- 1 червона цибулина
- 4 зубчики чорного часнику
- 3 помідори
- 1,25 літра бульйону
- 1 чайна ложка меленої солодкої паприки
- 1 пучок петрушки
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль селери
- Добре очистіть перець, витягніть насіння і наріжте їх кубиками.
- Брокколі наріжте квіточками, кабачки - кубиками, а цибулю дрібно наріжте.
- Помідори розріжте навпіл, а м’якоть натріть за допомогою крупної тертки.
- У сталеву запіканку з товстим дном додайте трохи оливкової олії та пасеруйте цибулю до м’якості. Потім додайте кубики болгарського перцю і варіть все ще кілька хвилин.
- Коли перець злегка зробить, додайте коричневий рис і трохи обсмажте його, змішавши з овочами з запіканки.
- Додайте тертий помідор і дайте йому трохи зменшитися.
- Нагрійте бульйон і залийте рисом половину. Далі додайте паприку та сіль селери і варіть на повільному вогні, поки рис не вбере всю рідину.
- Коли в запіканці майже не залишилося рідини, додайте решту гарячого бульйону, а також кабачки та брокколі. Змішайте.
- Розділіть рис з бульйоном у 4 глиняних горщиках, зверху нарізаний чорним часником. Вони прикрасять і нададуть дуже хороший аромат.
- Накрийте запіканку і запікайте рис у розігрітій духовці при температурі 200 ° C близько 30 хвилин, поки рис не закінчиться.
- Безпосередньо перед подачею добре подрібніть свіже листя петрушки і розкладіть по запіканкам.
