Рис басмати з артишоками та водоростями араме
Артишоки смачні, якщо їх додавати безпосередньо до рагу, страв з рису та супів. У цьому рису басмати вони поєднуються з водоростями араме, що робить страву особливо поживною.
Інгредієнти для 4 осіб
- 300г рису басмати з цільної пшениці
- 6 артишоків
- 1 столова ложка зневоднених водоростей араме
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 125 мл томатного пюре
- 1 лимон
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 1 чайна ложка куркуми
- Кучерява петрушка
- Оливкова олія екстра вірджин
- Морська сіль
- Замочіть водорості протягом 20 хвилин, а потім злийте їх. Приготуйте артишоки, видаливши стебло і тверді зовнішні листя, розріжте на четвертинки і покладіть в ємність з холодною водою та лимонним соком.
- У горщик додайте рис, сіль, крапельку олії, куркуму, осушені водорості і залийте все подвійною водою. Поставте його на сильний вогонь, накривши кришкою, поки не почне кипіти. У цей час опустіть полум’я і дайте йому варитися на повільному вогні, поки рис не вбере всю воду.
- Зніміть з вогню і дайте йому відпочити ще 5 хвилин із кришкою.
- Тим часом подрібніть цибулю і часник і пасеруйте їх на невеликій кількості олії. Додайте добре проціджений артишок, сушений базилік, трохи солі і варіть все це до м’якості. Додайте помідор і варіть ще 5 хвилин.
- Подавайте рисові трубопроводи гарячими з тушонкою з артишоку зверху і гілочкою кучерявої петрушки.
