Суп з нуту та шпинату з гомасіо
Санті Авалос
Потужний суп, який дуже швидко готується і ідеально підходить для застуди. Який гарний вигляд!
Інгредієнти для 4 осіб
Час: 25 '
- 400 г нуту, вареного та зцідженого
- 1 літр овочевого відвару
- 50 г дитячого шпинату
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику в пюре
- 1 чайна ложка солодкої паприки від La Vera
- 2 середні картоплини
- 1 великий помідор
- 30 мл оливкової олії
- Гомасіо або кунжутна сіль
- Поживні дріжджі
Підготовка
- Розігрійте в каструлі оливкову олію. Тим часом наріжте цибулю і варіть його кілька хвилин, поки не переконаєтесь, що він стає прозорим.
- Потім додайте до цибулі два подрібнених зубчики часнику і паприку і дайте йому кілька обертів.
- Тим часом очистіть і наріжте дві картоплини невеликими кубиками.
- Налийте бульйон в окремий казан, накрийте його і поставте нагріватися. Коли почне закипати, додайте нут, картоплю, помідор, нарізаний невеликими кубиками, і цибулю, яку ви обсмажили разом з паприкою.
- Потім приправте гомасіо і варіть на повільному вогні, поки не побачите, що картопля ніжна.
- Добре вимийте листя шпинату, додайте їх у рецепт і доведіть до кипіння.
- Подавайте суп останнім, приправивши його зверху столовою ложкою поживних або неактивних дріжджів.
Щоб надати йому кольору
Якщо ви хочете більш густий і червонуватий суп, ви можете додати в бульйон, наприкінці варіння, соус із смаженого червоного перцю.
