Єва Рока: душа харчується живими овочами
Єва Рока
Еко-шеф-кухар Єва Рока роками поширювала м’яку їжу через школу Крудівеганія та її ресторан Bionèctar.
Єва Рока поширює живу їжу через Crudivegània, провідну школу сирої їжі, та її ресторан Bionèctar.
Вона також є цілісним терапевтом і викладачем йоги. Він керує центром йоги Om Shanti Girona, де викладає класи.
З дитинства я відчував, що тварин не їдять, а м’ясо - це кулька в роті. Я був вегетаріанцем, оскільки був свідомим і незалежним.
Пізніше - у пошуках відповідей на нерозуміння жорстокого поводження з тваринами, зловживання здоров’ям людини та їх харчової культури - паралельно з моєю кар’єрою в галузі інформатики, я вивчав харчування як хобі і відвідував конгреси вегетаріанства в країні.
Я був зачарований світом людського харчування , хоча в цих джерелах я ніколи не знаходив відповідей, яких прагнуло моє серце.
Плідна дієта підтримує наш організм живим і здоровим
З юних років я розумів, що люди за своєю природою вегетаріанці (і я не маю на увазі ово-лакто-вегетаріанців, а тих, хто дотримується дієти, заснованої лише на овочах). Але в рамках вегетаріанської дієти є багато недоїдання та токсикозу .
Отже, роками я вивчав та переживав усі типи вегетаріанської дієти, запропоновані лікарями та дієтологами, їх переваги та недоліки, переживаючи макробіотики та веганство глютену та тофу, які, як я знаю, зараз викликають багато захворювань у веганів.
Але там, де я справді знайшов відповіді, був у давньогрецькій медицині, у віталістському русі минулого століття (Бірхер-Беннер, Ерет, Капо, Шелтон …), у школі свідомої їжі доктора Габріеля Каузенса (Дерево життя) і в моєму серці.
Все це, змішане з моїм власним досвідом та досвідом моїх пацієнтів, щодня підтверджує мені, що фізіологічний раціон людини (для якого ми розроблені, тобто біологічний) є скрутним.
Живий раціон Єви Роки
Харчова дієта, або як я її називаю, "жива дієта" базується на листі, плодах, насінні та корінні, як ми знаходимо їх у природі, в їх природному стані, таким чином зберігаючи всі життєві сили, ферменти та поживні речовини, які тіло, щоб залишатися живим і здоровим.
Форма наших зубів, нашого кишечника та решти органів це демонструє. Якщо в такій ідеальній архітектурі, як людське тіло, ми замінимо "природне паливо" на неправильну, таку як м'ясо, молочні продукти, оброблені продукти, кава чи пестициди, організм, очевидно, захворіє.
Більшість нинішніх розладів людської істоти (відсутність життєвих сил, кандидоз, остеопороз, діабет, артрит, рак …) є наслідком кризи, яку наш організм страждав протягом тривалого часу, оскільки ми давали йому нефізіологічну їжу.
Ви пам’ятаєте випадок, коли корови «божеволіли», коли їли корм для тварин?
Я вирішую вжити заходів і поширювати живу їжу
Коли я досліджував, почуття гніву і несправедливості охопило мене, побачивши, як страждають тварини, планета знищує себе, а хвору людину, обдурену та позбавлену свободи та необхідної їжі через недобросовісне збагачення харчової та фармацевтичної промисловості.
Школа Крудівеганія
У 2009 році я створив школу живої їжі Crudivegània, з метою поширення здорового харчування та забезпечення продовольчого суверенітету як єдиного двигуна реальних змін у нашому середовищі на всіх рівнях.
І нещодавно я розпочав перше в нашій країні професійне навчання живій їжі.
Поділіться досвідом у ресторані Bionèctar
У 2012 році моє серце також зворушила необхідність побудувати соціальний простір, де можна ділитися з однодумцями не лише знаннями про живу та усвідомлену дієту, а й енергетичним та органолептичним досвідом, який може запропонувати нам смачна та креативна алхімічна страва. Хай живе, і ось як я створив ресторан Bionèctar.
За допомогою цих двох проектів я маю намір забезпечити простір, де, крім пропонування здорової та фізіологічної їжі, кожен може знати і відчувати, що нас зцілює та змушує почувати себе щасливими, енергійними, з безтурботною головою, щоб мислити вільно та з душею радий високо літати.
І, звичайно, простір, де ми можемо спілкуватися, насолоджуватися та ділитися, не завдаючи шкоди тілу та не розширюючи всі органи чуття.
Як у своєму ресторані, так і в живій кулінарній школі, якою вона керує, Єва Рока пропонує абсолютно рослинні та органічні живі дієти без сої, клейковини та алкоголю. Зрозумійте, що вегетаріанська дієта, крім того, що є овочевою, повинна бути здоровою та нетоксичною.
Вона сама обирає фермерів, які постачають їй сировину, яка надходить на її кухню. Вважає, що марка не завжди гарантує достатньо екологічні вимоги; Таким чином ви переконуєтесь, що все місцеве і що ви знаєте екологічні та етичні критерії, яких дотримувались.
