Екологічний флорист: місцеві та сезонні букети

Іветт Моя-Анжелер

Деякі новачки-флористи прагнуть вирощувати та складати букети з місцевих та органічних квітів. Результат приголомшливо красивий.

Летисія Родрігес де ла Фуенте хотіла відкрити флориста, "який продавав би справжні квіти". Скромне місце, але з великою кількістю квітів , яке він бачив на своїх курсах з флористами в Англії: "Букети там мали іншу кольорову палітру, тони жовтець та півоній були різними, і це тому, що вони використовували власні квіти посіви ".

Ці квіти росли без обігрівачів або хімікатів і не були примусові до стандартної висоти. Сонце і вітер дали їм, не може бути двох однакових "Ринок вважав би їх дефектними, - каже Летіція, - але для мене вони були сповнені нюансів".

Летиція розуміла, що якщо вона не хоче працювати з асептичними квітами, купатись у інсектицидах та прибувати з віддалених країн після подорожі по планеті, вона повинна була їх садити сама . Це те, що робили англійські жінки з руху Flowers From the Farm або американці Slow Flowers.

Повільні квіти, пов'язані з навколишнім середовищем

Він вирішив тренуватися з Рейчел Зігфрід із Зеленого та Чудового у сільській місцевості Оксфордширу, а повернувшись додому з повною валізою цибулин і насіння , почав садити. Спочатку в саду матері, в Гвадалахарі, а незабаром на земельній ділянці площею 200 м ² на рівнині річки Джарама: однорічні квіти, ароматичні рослини та кущі англійських троянд.

Він планував відкрити Flowrs Welcome Home, флориста, який продавав власну квітку, з новою концепцією квіткових композицій, яка була б більш спокійною та пов’язаною з навколишнім середовищем. "Те, що флористи виробляють власні квіти, означає інший спосіб розуміння композицій, зміну філософії", - пояснює Летиція.

Flowrs відкрився в 2022-2023 році на ринку Антона Мартіна в Мадриді. За короткий час його букети виготовила чуйна клієнтура, яка оцінила важко оброблені квіти. Громадськість була меншістю, пояснює Летиція, але "рух повільних квітів прийде, без сумніву, це щось, що перевершує нас".

Доказом його переконання є те, що він тепер подвоїв ставку і купив земельну ділянку площею 3000 м ² у долині річки Умбрія, в Гвадалахарі. Там ростуть космос, дельфініум, дуже ніжні жоржини та кущі, які він постачає для своїх аранжувань.

"Нарешті я знайшов те, що приносить мені задоволення і щастя. Задоволення, яке приносить мені придбати насіння, посадити його, полити рослину, зрізати квітку і доставити в букеті, ні з чим не порівняти".

Летиція - просунута жінка в нашій країні, яка частково відновила дух старих садівників, які приносили свої жоржини та гладіолуси на ринки. Але інші флористи починають приєднуватися до цієї тенденції в нашій країні.

Квіти, а не предмети

Квіти Інеса Уркіхо вирощують пару років на галявині, оточеній сосновими лісами на околиці Мадрида. Він назвав цю ^землю площею 900 м ² , раніше вкриту кам’янистою рослиною, іменем Помони, римської богині фруктових дерев, садів і садів.

Інес прагнула вирощувати свої квіти з тих пір, як вона почала займатися озелененням та квітковим декором у 1990 році . "Я не зміг знайти ті, що сподобались. Мені не вистачало руху, унікального виразу кожної квітки. Тому що є велика різниця між садовою квіткою, свіжозрізаною, та іншою, яку ви купуєте з Колумбії, жорсткою, бездушною, як пластик ".

"Для того, щоб мати змогу продавати їх на ринок, вони забирають їх суть у квітів, - пояснює Інес, - те магічне, що у них є. Ті, кого виростили, щоб їх насолоджували, а не просто продавали, передавали щось інше, ніби вони мали життя, вони говорили самі за себе".

Невеликий сад Інес забезпечує їй лише 10% квітів, які їй потрібні для замовлення, тому вона збирає свій урожай для особливих прохань : "Якщо букет призначений для когось хворого, я присилаю квіти зі свого саду. Вони вирощуються з такою любов’ю, що я Я думаю, що вони терапевтичні ".

Це радує вас принесенням квітів у життя інших. Вона відчуває, що її робота полягає просто в тому, щоб поділитися емоціями, які вони в ній викликають.

Це розширить сад? Інес сміється. Якщо ви можете перемогти шкідників , так, звичайно, але сьогодні ви побачили омара в одному зі своїх старих кущів троянд, і це змусило ваше серце заскочити. Я не хочу наносити на них пестициди; Я намагаюся бути максимально екологічним і навіть використовую власний компост, але іноді це важко … ».

Екологічний та км0

Марен Терменс, технічний архітектор, що спеціалізується на біобудові, разом зі своїм партнером, архітектором Орта-де-ла-Віола, сімейного саду з органічних овочів та квітів у Палафружелі (Жирона). Анемони, квітки гороху, жоржини або соняшник - деякі з більш ніж сотні сортів, що ростуть там.

Марен захоплюється проектами фермерів-флористів, таких як Ерін Бензакейн (Флорет) поблизу Сіетла (США) та багатьох інших у Великобританії: "Світ був відкритий для нас, коли після 15 років, присвячених Агроекологія, ми виявили, що за допомогою квітів також можна подбати про близькість, екологію та зв'язок між клієнтом та фермером ".

Вже трохи більше року він експериментує з квітами, які дає йому рости "як вони хочуть, не примушуючи їх". Іноді робота в саду важка, але коли він зранку виходить збирати квіти, він каже, що цей момент - це незрівнянна магія.

Його органічні та натуралістичні букети , в яких садові квіти змішуються з іншими дикими, продаються за запитом та на ринках Палафружель та Ла-Бісбаль-Емпорда. Крім того, вони прикрашають події. Ще треба зробити, і він усвідомлює, що це не країна з квітковою традицією: "Гості не приносять букети на вечері, вони представляють собою пляшку вина".

Але він з ентузіазмом і вірить, що "настане день, коли ми принесемо вино і квіти".

Вона вірить у співпрацю флористів-фермерів з усього світу, дуже помітну в соціальних мережах, і сама бере участь у цьому обміні знаннями.

Їх квіти також вирощує Анна Альварес з "Флорітізмо" в Барселоні, Мар Лопес де Гастелур, неподалік від Біарріца, або Марта Етчебаррія з Квіткової ферми Лекандапів.

Хоча у них немає власних врожаїв, Діана Гарсія з Go Floral в Альтафуллі (Таррагона) або Анжельс Артігас у своєму флористі Flor a punt de Girona, зробила ставку на місцеві та сезонні . Подібним чином у Барселоні Флорстер щодня розробляє інший букет із живих квітів від місцевих виробників (використовує систему, щоб уникнути їх викидання) і відправляє їх додому на велосипеді. Щоб зробити досвід ще більш захоплюючим, вони потім надсилають відео про велосипедний тур та доставку. Вони загортають свої квіти, вирощені в Маресме, у багаторазові пакетики з кавою, подаровані місцевими смажителями.

Тож, хоча дрібні виробники не можуть конкурувати з цінами, встановленими Нідерландами на квіти, які вони імпортують з Південної Америки та Африки, є ніша для не масово вирощуваних квітів . А завдяки невеликій квітковій освіті ми станемо настільки ж чутливими до них, як і до органічної їжі на 0 км.

Чому воліють свіжі місцеві та сезонні квіти

Ось кілька причин, щоб вибрати повільні квіти .

Свіжий Вони не подорожували днями і не обробляли хімікатами, щоб протистояти подорожам.
Одиничний. Сорти не є звичними саме тому, що на ринку не виробляються ніжні квіти, які погано подорожують.
Інтегрований. Вони пов’язані з сезоном року та тим, де ми живемо. Кожна квітка виражає щось унікальне, пов’язане з нинішнім моментом.
Вони недосконалі. І це частина їхньої чарівності: стебла не ростуть настільки жорсткими, їх структура більш делікатна і вони мають унікальні відтінки.
Прибиральник. Його вуглецевий слід значно менший. Їх транспортування обмежується, щонайбільше, кількома кілометрами, і, оскільки вони не змушені цвісти не в сезон, їм не потрібні обігрівачі.
Відповідальне споживання. Вони сприяють стимулюванню місцевої економіки, і дешева робоча сила не використовується для їх вирощування в країнах із слабкими нормами.