5 кухонних приладів, з яких ви отримуєте не максимум користі

У нас кухня, набагато корисніша сміття, ніж ми собі уявляємо. Проблема? Ми не знаємо, як ними скористатися.

Ми не завжди знаємо, як максимально використати всі можливості, які пропонує нам наш кухонний посуд . Деякі невиправдано недооцінені. Я не буду говорити про те, як робити все запечене або на пару, а про те, як добре використовувати їх для виготовлення різних речей, починаючи від основ для паштетів і закінчуючи хлібом без духовки.

Для мене цей посуд необхідний . Спочатку я почав використовувати їх для навчання, і в підсумку експериментував із усім, що міг придумати, точно так само, як це роблю зі сковородою, каструлею або грилем. І правда полягає в тому, що вони значно полегшують вам життя, якщо ви отримуєте від них максимум користі.

1. Піч

Незалежно від того, у вас є вбудована духовка або менша піч, використання, яке ви можете надати, виходить за рамки нагрівання піци.

Я знаю, що багато разів ми не ставимо піч, оскільки вона споживає багато електроенергії або газу (особливо якщо вона стара) або тому, що вона гаряча (влітку), але ми можемо оптимізувати час, щоб зробити якомога більше речей у потрібний час, наприклад При запіканні овочів добре заповнюючи сковороду, а не смажуючи лише пару перців.

Все це ви можете зробити так само, якщо ваша піч мала . Чи можете ви помістити баклажан, розрізаний уздовж, і щось інше? Скористайтеся цим, зробіть це. У невеликій духовці на приготування піде менше часу (близько 30 хвилин).

Смажені овочі в кількості

Купуйте овочі та смажте овочі у хороших кількостях і запікайте їх. Найбільше, що їм потрібно, разом - це 1 година при 200 ° C, і ви отримаєте багато сировини для посуду цілого тижня .

• Наприклад, з баклажанами , приготованими на грилі, ви можете приготувати все: від овочевих паштетів, таких як бабагануш, до начинок для бутербродів, салатів та фрі. Баклажани вже зроблені, його можна їсти як є. Потрібно просто вирізати і додати.
• Із такими ж смаженими кабачками вони так само хороші для крему, як для паштету, швидкого бутерброда, салату, соте або навіть дуже кремового рагу.
• Ці помідори смажені можна очистити і помістити безпосередньо в пасті або зробити сальса з ними. Це займає набагато менше часу, а смак набагато концентрованіший.
• За допомогою смаженого перцю ви також можете за одну мить зібрати всілякі страви, починаючи від смажених овочевих салатів і закінчуючи свіжими салатами, бутербродами, рататуєм, овочевими голубцями тощо.

Готувати страви в духовці

Якщо вам подобаються речі, виготовлені самостійно, спробуйте випікати посуд, завжди дуже рясний, так що у вас залишиться на інші дні. Наприклад, рататуй, овочеві коржі, овочеві пироги, картопля, солодка картопля та смажена гарбуз тощо.

Потім ви можете за мить додати їх до будь-якої іншої страви або вирізати порцію.

При виготовленні домашнього квашеного тіста, як хлібне тісто, одна з речей, яка займає найбільше часу, - це квашення або квашення. Це залежить від температури навколишнього середовища. Ідеальним варіантом є температура між 22 і 25ºC , і цього може бути важко досягти взимку.

Для цього ви можете зробити трюк : розігрійте духовку до мінімуму і вимкніть її. Перевірте температуру за допомогою термометра або вручну, відкривши дверцята. Якщо тепло, але не гаряче, поставте тісто, завжди добре накрите, і закрийте духовку. Тепло буде триматися принаймні 1 годину, настільки довго, щоб тісто ідеально піднялося.

Пам’ятайте, що воно повинно бути теплим, а не гарячим , бо інакше тісто готують замість бродіння.

Ще одне використання, яке ви можете дати, - зневоднення овочів та фруктів . Ви можете самостійно зробити сушені помідори, сушене яблуко, моркву тощо. Потрібно просто нарізати їх соломкою або тонкими скибочками , покласти на деко з пергаментним папером і висушити в духовці при мінімальній температурі та привідкрити дверцята (трохи).

Залежно від овоча, це може зайняти більше або менше часу. Загалом, це кілька годин, з тією перевагою, що вам не доведеться постійно контролювати це, просто залиште піч увімкненою або встановіть на 50 ° C, при відкритих дверцятах .

Наприклад, щоб зробити сушені помідори :

1. Розріжте їх уздовж навпіл, видаліть м’якоть і розкладіть їх на деко пергаментним папером лицьовою стороною вгору.
2. Посипте сіллю і варіть при температурі 50 ° C при злегка відкритих дверцятах духовки протягом 4 годин.
3. Дайте їм охолонути до кімнатної температури і зберігайте в герметичній банці з оливковою олією.

2. Пароплав

Можливо, біля будинку є аксесуар для приготування на пару . Це може бути своєрідна чаша з отворами, кошик, що кріпиться, або якісь бамбукові пароплави. Ну, як не дивно, це дуже універсальний аксесуар, який може заощадити вам багато часу.

Як і в духовці, в пароварці ми можемо готувати кілька речей одночасно . Овочі не плавають у воді, а стикаються з дуже гарячою парою, а також покриті, а це означає, що ми можемо готувати їх при досить високій температурі за дуже короткий час, не боячись згоріти або розсипатися у воді.

Овочі на пару

Більшість овочів виготовляються за короткий час, і ми отримуємо шматочки ніжних овочів, готових до зберігання та використання, коли завгодно.

На картопля , солодка картопля , гарбуз і моркву варять особливо добре пароплава:

1. Все добре вимити, нарізати на середні шматочки (картоплю, якщо вона маленька, можна залишити цілою, зі шкіркою і всім) і покласти в кошик.
2. Не наповнюйте каструлю водою, досить половини або менше. Вода не повинна торкатися овочевого кошика.
3. Поставте його на сильний вогонь, накривши кришкою, а коли він сильно закипить, опустіть на середньо-слабкий вогонь. Це займе близько 25 хвилин. Можна проткнути овочі шпажкою, щоб перевірити, чи готові вони.

Брокколі , цвітна капуста , Романеско і брюссельська капуста нема за менший час, близько 8 хвилин , поки аль денте , щоб бути, так довго , як ми розрізали на середні шматки.

Молода зелена квасоля , сніговий горошок , квасоля тощо виробляються за 8-10 хвилин, залежно від кількості, яку ви вкладаєте, і товщини шкірки.

У кабачки і баклажани , в 6-8 хвилин. Однією з переваг парових баклажанів є те, що ви можете додати його до будь-якої страви пізніше, пасерувати або підрум’янити на сковороді, і він швидко підрум’яниться, не вбираючи багато олії.

Хліб без духовки

У пароплаві ми також можемо робити хліб . Ви коли-небудь пробували китайський хліб на пару? Тісто дуже схоже на тісто зі звичайного хліба, але роблячи з тіста менші кулі та готуючи його на пару.

Не забудьте підкласти під кожен хлібець шматочок паперу для випічки, щоб вони не прилипали до пароварки, і робіть їх партіями (щоб вони не злипалися). Звичайно, ви можете адаптувати і використовувати борошно з непросіяного борошна, насіння тощо, а також начинки, які хочете.

Закінчивши, споживайте їх теплими або дайте охолонути. У щільно закритому мішку вони протримаються 1-2 дні. Ви також можете заморозити їх, завжди добре захищені, і вони прослужать до 3 місяців.

Нагрійте залишки

Якісне використання залишків економить час і гроші. І ще одна річ, для якої ми можемо використовувати пароварку, - це нагрівання їжі , особливо тих речей, які можуть пригоріти, занадто сильно підрум’янитися або висохнути, якщо ми розігріємо їх на сковороді, в духовці або в мікрохвильовці. Наприклад пельмені, варена або смажена картопля, голубці, голубці, виноградне листя тощо. Поки це речі, які йдуть на середні великі шматки і які не розпадаються, не мають бульйонів чи соусів, подумайте про їх повторне нагрівання або розморожування парою.

3. Овочечистка

Цей простий посуд, який повинен мати кожен удома, використовується набагато більше, ніж для очищення картоплі . Його можна подавати з будь-якими фруктами або овочами, в тому числі з жорсткою шкіркою, як гарбуз. Використовуйте його без страху, щоб очистити шкірку від фруктів, які вам не подобаються, таких як яблука або груші, для цього не потрібно нічого, а порізи більш тонкі, ви не берете фрукти вперед.

Овочеві стрічки

За допомогою овочечистки можна також швидко нарізати будь-який овоч тонкою соломкою, і з ним за мить приготувати салат (наприклад, нарізавши моркву соломкою), кілька начинок (сосиски корнішону), стрічки з кабачків тощо.

Крім того, овочеві стрічки, якщо розрізати їх уздовж ножем, вони служать овочевими спагетті без необхідності використання будь-яких спеціальних інструментів.

Швидка Джуліана

Це також допоможе вам швидше жульєн: наріжте овочі соломкою, зробіть з ними купу, розріжте ножем уздовж, а потім подрібніть. Набагато простіше і швидше, ніж робити все за допомогою ножа, особливо якщо у вас недостатньо спритність.

Шоколадна стружка

Використовуйте овочечистку, щоб «поголити» плитку шоколаду та додати стружку на сніданок або будь-яку солодку, яку хочете. Переконайтесь, що шоколад має кімнатну температуру, щоб пластівці були довшими та кучерявішими. Якщо дуже холодно або дуже сухо, його досить подрібнюють, що теж дуже добре.

Коли в рецепті пропонується цедра лимона або апельсина , ви також можете зробити це разом з очищувачем. Просто видаліть скибочки цитрусової шкірки, а потім наріжте їх ножем. Це швидко, і це дуже добре, оскільки ми видаляємо лише пігментовану частину, а не білу, яка має більш гіркий смак.

4. 4-сторонна терка

Це дуже неправильно зрозумілий посуд, який зазвичай потрапляє в межі кухонної полиці.

З боку дрібної тертки, крім хліба, можна натерти багато іншого, наприклад, апельсинову і лимонну цедру.

Якщо ви коли-небудь це робили, ви будете думати, що дуже лінь, що все залишається на тертці . Щоб цього уникнути, покладіть зверху великий шматок пергаментного паперу, потримайте його рукою, а зверху натріть. Цедра залишається на папері, а не на тертці.

Асорті начинки

Лице з великим отвором чудово підходить для багатьох речей, починаючи від натертих овочевих сирів і закінчуючи приготуванням легких начинок . Великі отвори натріть моркву, соління, огірок, кабачки тощо. і використовуйте його у своїх салатах.

Якщо натерти помідори цією частиною, результат виходить набагато сметаннішим і менш водянистим, тому я люблю використовувати його, щоб натерти помідори і покласти їх на тости.

За допомогою великих отворів ви можете зробити сухарі в японському стилі , набагато товстіші, з будь-яким видом хліба. І ви також можете пройти через них варену картоплю, щоб зробити пюре і зробити це схожим на кухонний комбайн.

Щоб зробити дрібну шоколадну стружку , використовуйте також цю сторону терки.

Позашляховий мандолін

Сторона, яка має 2 або 3 великі леза, чудово підходить для тонкої нарізки картоплі, моркви, кабачків, огірків, перцю тощо. Це більш-менш схоже на використання мандоліни, хоча і з меншою ріжучою поверхнею і трохи більше зусиль. У будь-якому випадку воно того варте.

Для ароматизації

На четвертій стороні в одній є тертка жульєн, дуже корисна для овочів і зелені, а в інших більш тонка терка з круглими отворами, яка чудово підходить для таких делікатних речей, як мускатний горіх, імбир, трюфелі ( гриб) та ін. З цієї сторони ви також можете подрібнити і натерти на тертці кокос і горіхи, якщо вони великі.

5. Ножиці

На кухні повинні бути ножиці . Не ті величезні риби, а деякі з довгими лезами, які легко чистити, не іржавіють і, якщо можливо, з ручкою, яка не стікає (працює гума або силікон).

Не тільки для відкриття пакетів

Ножиці використовуються не тільки для відкриття контейнерів, але і для нарізки та подрібнення інгредієнтів , особливо дрібних та м’яких. Наприклад, якщо в рецепт ви збираєтеся додати консервовані помідори, і їх потрібно нарізати, вам просто потрібно відкрити банку, покласти ножиці і зробити кілька надрізів. Готові.

Подрібнити цибулю? Найпростіше це зробити ножицями. Добре тримайте пучок і наріжте його невеликими шматочками. Те саме стосується петрушки, коріандру, базиліка або будь-якої свіжої трави.

За допомогою ножиць можна також нарізати сейтан на шматочки для рагу, соління для салату або соусу, листя салату, руколу, стебла свіжого шпинату, скибочки піци … Іноді все легше з ножицями .