Природні альтернативи звичайним добавкам

Клаудіна наварро

Натуральна дієта уникає штучних добавок, вдаючись до корисних інгредієнтів, які надають вашим стравам додатковий смак, колір, текстуру чи життя безпечним та здоровим способом. А вони у вас у вашій коморі!

Всі оброблені харчові продукти містять добавки з невідомим, небажаним або безпосередньо шкідливим впливом на здоров'я.

Якщо ми готуємо вдома і вибираємо свіжу та натуральну їжу, ми обов’язково уникаємо штучних харчових добавок , але нам не обов’язково відмовлятися від деяких їх переваг.

Натуральні «добавки» у вас є в коморі

У коморі ми маємо повністю натуральні інгредієнти, які можуть виконувати функції добавок: інгредієнти для додання кольору, згущення, підсолоджування, розширення збереження нашого препарату, посилення його смаку …

Вони також є загальним ресурсом у виробництві якісних ремісничих та екологічних продуктів.

1. Кольорувати

Замість штучних барвників , дехто ставить під сумнів підозру, що вони можуть сприяти гіперактивності дитини, ви можете використовувати спеції та інші продукти для додання кольору. Вони також збагачують рецепти своїми корисними властивостями.

Наприклад, куркума та шафран для додання жовтого кольору, чорничний сік для фарбування в синій колір або шпинат для надання зеленого відтінку.

2. Згущувати

Деякі добавки, що використовуються для додання консистенції обробленим продуктам, змінюють мікробіоти. Вдома ви можете загустити його корисними інгредієнтами, деякі з яких роблять прямо навпаки, оскільки сприяють росту корисної кишкової флори .

Можна використовувати, наприклад, слизи з гідратованого насіння льону або чіа, агар-агар, кузу та кокосове борошно.

3. Підсолодити

Вам не потрібні штучні підсолоджувачі, щоб підсолодити ваші рецепти. Ви можете використовувати листя стевії, кленовий сироп, злакову патоку, фініки, курагу та пюре з бананів .

4. Зберегти

Багато консервантів ви економите, якщо не споживаєте оброблених продуктів. Тепер, якщо ви хочете, щоб ваші заготовки краще зберігалися, у вас також є варіанти в коморі.

Додайте до своїх рецептів цибулю, розмарин, лимон, часник, кайенський перець або сіль .

5. Для посилення смаку

У промислових продуктах підсилювачі смаку намагаються замаскувати відсутність якості інгредієнтів або спонукати вас їсти більше. Серед найпоширеніших - опитуваний глутамат.

Вдома у вас є варіанти, які покращують смак, одночасно збагачуючи ваші рецепти корисними речовинами, такими як спеції, ароматичні трави, солі та ароматизовані олії .

Чи безпечні зелені "Е"?

Коли ви використовуєте оброблені продукти, у вас є можливість перевірити, чи містять вони добавки, дозволені в органічній їжі . Таким чином ви переконуєтесь, що вони природного походження. Це найбільш використовувані:

Е-330 або лимонна кислота являє собою з'єднання міститься в лимоні та інших фруктах. Це не проблематично і дозволено для використання в органічних продуктах.

Е-270 або молочна кислота , регулятор кислотності, отримують ферментований молочний або крохмалі з лактобацил. Тому воно може бути тваринного походження. Будучи природною сполукою в таких продуктах, як йогурт, це дозволено в органічних продуктах.

Е-412 або гуарова камедь була пов'язана з високими дозами з порушеннями мікробіоти, і Е-415 або ксантанова камедь , стабілізатор і загусник, отримують шляхом Xanthomonas бактерій. І те, і інше можна використовувати в екологічно чистих продуктах.