Рис на будь-який смак, що піднімає настрій
Санті Авалос
Мало продуктів є більш повноцінними, ніж рис. Він дає нам енергію, він легко засвоюється, і завдяки своєму багатству вітамінами комплексу групи В є чудовим регулятором нервової системи та емоційного стану.
Рис - улюблена крупа кулінарів. Її смачні зерна легко вбирають аромати інгредієнтів, які їх супроводжують, і поєднуються з будь-якими приготуваннями, солодкими або соленими.
Крім того, він не втомлює піднебіння, і на ринку ми зустрічаємо безліч різновидів: довго- або короткозернисті, пухкі або злежені, білі, червоні чи навіть чорні … Це надає йому унікальну універсальність, важко поєднується з іншими злаками.
Виберіть сорт рису, який покращить ваш настрій
Для кожного рецепту, який спадає на думку, існує тип рису:
- Басмати, найароматніший, ідеально підходить для щедро приправлених рецептів, оскільки не так сильно вбирає аромати;
- Арборіо з кремоподібною консистенцією зазвичай вибирають для різотто; круглий, як каласпара або бомба, - той, який використовується для використання в паелі, оскільки він не злежується і добре вбирає аромати;
- Червоний, із різноманітними сортами, пристосовується до будь-яких рецептів, хоча завдяки своєму кольору та вишуканому горіховому смаку він дуже добре поєднується з салатами.
Їжа, яка підтримує життя
Окрім кулінарних чеснот, які роблять нас слиновиділюючими, рис, символ достатку і щастя, також є надзвичайною їжею.
Він концентровано містить необхідні поживні речовини для підтримання життя і, що найважливіше, в пропорції, оптимальній для харчування людини.
І це так легко засвоюється, що це, як правило, перша каша, з якої починається прикорм дитини, серед інших причин тому, що вона не містить глютену.
Набагато краще, якщо він буде цілісним
Однак ми не повинні забувати, що його найкращі якості в зерні, яке все ще містить зародки та висівки (цілісні), саме тоді воно цінує той життєвий потенціал, який дає можливість йому проростати та розвиватися.
Рис шанували за його здатність підтримувати нас міцними та здоровими в суворих життєвих умовах тисячоліть тому, і сьогодні він все ще необхідний для вирішення проблем сучасного життя через його щедрий вміст вуглеводів (73% ) та якість цього джерела енергії, що робить його надзвичайним паливом для мозку.
Для енергетичної медицини, яка виглядає за межі своїх хімічних молекул, вона також є найбільш збалансованою крупою. Згідно зі східною традицією, це зерно медитації, оскільки його злегка стискаюча енергія має тенденцію привести нас до нашого центру, заспокоїти і полегшити нам життя.
Без провалів
Насолодившись гарною овочевою паелою чи різотто, ми помічаємо збільшення енергії та приємне відчуття психологічного благополуччя. Секрет полягає у крохмалі та клітковині, завдяки яким ваші зерна доставляють багато енергії, але прогресивно та дозовано.
Коричневий рис також щедрий на вітаміни групи В, особливо В1, В2, В3. Ці вітаміни сприяють нормальному функціонуванню нервової системи та запобігають таким розладам, як тривога, безсоння або труднощі з концентрацією уваги.
Він також містить фолієву кислоту та такі мінерали, як залізо, магній, кальцій та калій. Натомість вміст натрію та жиру у нього низький. Отже, це можна вважати чудовою харчовою підтримкою.
Якщо ви хочете насолодитися гарною, енергійною та збалансованою рисовою стравою, ось кілька рецептів:
- Салат з червоного рису зі шпинатом та апельсином
- Рис басмати з алакачофами та водоростями араме
- Соус з базиліком і кеш'ю
- Рисові кульки, фаршировані темпе
- Горчата рису та мигдалю
- Рисовий пиріг Nerone з гарбузом
- Рисово-морквяний заварний крем
- Рисова запіканка з чорного часнику
