Нагодуйте свій мозок: азбуки найважливіших поживних речовин

Ана Марія Оліва

Ми звикли думати про правильну дієту для функціонування нашого організму, але харчовий дисбаланс також впливає на мозок.

Їжа - це ліки

Мозок повинен отримувати достатньо поживних речовин, щоб він міг оптимально виконувати свої функції. Незбалансована дієта виробляє токсичні речовини, які можуть отруїти кров, а також впливати на нашу пам’ять і пильність. Дієта, багата вітамінами для мозку, дуже важлива.

У нашому мозку є невелика структура, яка називається мигдалина. Він складається з ядер нейронів і відповідає за те, як ми емоційно реагуємо на те, що з нами відбувається, а також це пов’язано з пам’яттю.
Ще однією структурою, яка дозволяє нам мислити раціонально і мати правильний емоційний менеджмент, є неокортекс. Якщо ми неправильно живимо свій мозок, ми можемо втратити пам’ять, ми можемо не мати стільки емоційних можливостей контролю, і навіть наш характер погіршується.

Недоїданий мозок не може чітко мислити, це змусить вас почуватись більш втомленими та менш захопленими життям. Запорука здоров’я - в їжі.

Збалансоване харчування, багате на органічні, вирощені місцевими та сезонними овочами, зазвичай забезпечує більшість поживних речовин, необхідних для підтримки здоров’я наших органів, включаючи мозок.

Вітамінний алфавіт

Іноді наш напружений ритм життя змушує компенсувати деякі біохімічні процеси, які зношують наше здоров’я. При деяких змінах в раціоні достатньо отримати більшу частину поживних речовин. Але про вітаміни не можна забути.

Вітамін А

Серед найважливіших для нашого мозку - вітамін А, потужний антиоксидант, який, як було доведено, дуже корисний для поліпшення пам’яті та захисту клітин мозку в довгостроковій перспективі. Ви знайдете його в моркві, кабачках, дині, манго та папайї.

Вітамін В

Вітаміни групи В вважаються особливо важливими для здоров'я мозку. Кожен з них відіграє вирішальну роль у збереженні мозкових функцій та в гостроті психіки .

Вітамін В1 відіграє дуже важливу роль в проведенні нервових подразників. Нестача цього вітаміну може спричинити порушення пам’яті та навчання . Ви можете знайти його в рибі, фісташках і кедрових горіхах.
Вітамін B6 бере участь в біосинтезі нейромедіаторів і білкового обміну. Допомагає перетворити триптофан на серотонін. Низький рівень серотоніну асоціюється з депресією та одержимістю. Адекватне споживання може допомогти вам отримати більше розумової енергії, мотивації, ясності думок, пам’яті, концентрації та кращої якості сну. Ви знайдете його в: лосось, форель, тунець, шпинат, картопля, брокколі, спаржа, курка, індичка, цільні зерна, зародки пшениці, фундук, горіхи та бобові.
Вітамін B9 (фолієва кислота також називається) грає дуже важливу роль у формуванні самого головного і спинного мозку. Велика частина запасів цього вітаміну знаходиться в печінці, тому здоров’я нашої печінки багато в чому пов’язане з рівнем цього вітаміну, який також дуже важливий для синтезу амінокислот та формування нервової тканини. Він міститься в злаках, овочах, арахісі, шпинаті, спаржі та сочевиці.
Вітамін B12 відіграє дуже важливу роль в синтезі ДНК, в формуванні червоних кров'яних клітин , а також в неврологічних функціях, будучи важливою роллю у формуванні мієліну. Низький рівень також пов’язаний з хворобою Альцгеймера, втратою пам’яті, уповільненням психічного розвитку або негативним настроєм. Ви знайдете його в яйцях, курячому м’ясі, індичці, молюсках, лососі, форелі, цільнозернових продуктах та свіжому сирі.

Вітамін С

Вітамін С запобігає застуді, серцево-судинним захворюванням і навіть раку. Дослідження з університету Макгілла в Канаді показали,
що цей вітамін підвищує рівень серотоніну , гормону, який, крім усього іншого, впливає на емоційні стани в стресових ситуаціях і допомагає регулювати настрій . Це також покращує пам'ять та когнітивні функції. Він міститься в апельсинах, полуниці, брокколі, шпинаті та грейпфруті.

Вітамін D

Вітамін D отримується головним чином завдяки дії сонця . Ось чому дуже важливо, щоб усі, особливо діти, правильно засмагали. Взимку прикорм стає важливим.

Така жирна риба, як лосось або сардина, може забезпечувати певні дози цього вітаміну, згідно з дослідженнями, необхідна для нормального розвитку мозку і може відігравати важливу роль при розсіяному склерозі . Це «супервітамін», який також необхідний для нормального функціонування імунної системи , здатний пригнічувати запальні клітини і допомагати регулювати у разі сезонного афективного розладу (тип депресії, пов’язаний із сезонними змінами).

Вітамін D - справжній «супервітамін», необхідний для розвитку мозку, профілактики розсіяного склерозу та функціонування імунної системи.

Вітамін Е

Вітамін Е може принести користь пам’яті у людей похилого віку і навіть запобігти розвитку хвороби Альцгеймера та затримати її . Цей вітамін має кілька компонентів, які вважаються захисними для нейронів, особливо завдяки великій антиоксидантній силі , яка запобігає пошкодженню вільними радикалами. Такі продукти, як спаржа, мигдаль, помідори, волоські горіхи або оливкова олія , багаті вітаміном Е.

Від вітамінів до мінералів

Кальцію є важливим мінералом для функціонування мозку , як це працює в месенджері нервових клітин . Він регулює нервову передачу і контролює здатність нейронів збуджуватися (електростимуляція). Нестача дефіциту кальцію не є звичайною, оскільки в кістках є великий відкладень, але деякі препарати можуть зменшити його присутність. Ви знайдете його в водоростях хідзікі, тофу та шпинаті.

Нестача дефіциту кальцію не є звичайною, оскільки кістки є великим відкладенням, але правда полягає в тому, що деякі препарати можуть зменшити його присутність

Магній відомий як чудо-мінерал . Необхідно, щоб вітаміни групи В перетворилися в свою активну форму. Рівні магнію і кальцію регулюють функціонування нейронів. Дефіцит будь-якого з них може призвести до неврологічних проблем . Ви знайдете його в насінні гарбуза, какао-порошку, мигдалі або кеш'ю.
Цинку є мінерал , чия реальна роль у здоров'ї мозку ще не визначена. Однак було доведено, що його дефіцит пов'язаний з різними неврологічними та психологічними розладами, такими як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера . Ви знайдете його в баранині, устрицях, кабачках та насінні гарбуза.

Корисні рослини та спеції

Деякі лікарські рослини також можна вважати корисними для мозку. Валеріана, Гінко білоба, елеутерокок, женьшень, зелений чай, пасифлора, розмарин, меліса, глід, родіола рожева … ось деякі з рослин, про які ми завжди повинні пам’ятати, щоб підготувати необхідну
«аптечку для мозку». Деякі з цих рослин і спецій заспокоюють нас; інші стимулюють, насичують киснем, зміцнюють … Завжди проконсультуйтеся зі своїм фахівцем, який
підкаже, які з них найкраще відповідають вашим потребам.