Більше клітковини для схуднення: міф чи реальність?
Мартіна Феррер
Збалансована дієта, багата овочами, допомагає схуднути, частково завдяки високому вмісту клітковини. І не лише тому, що це насичує … Дізнайтеся, як це працює і чому це ваш союзник, якщо ви намагаєтеся скинути кілька зайвих кілограмів.
Напевно ви коли-небудь замислювались, чи допомагає клітковина схуднути. Є люди, які відчувають роздуття, коли збільшують споживання клітковини, але в той же час ми знаємо, що клітковина насичує і що вона не забезпечує калорій … Де ми залишилися?
Відповідь не така проста, як так чи ні. Правда в тому, що клітковина не втрачає вагу сама по собі , але вона може допомогти вам схуднути. Іншими словами, не тому, що ви з’їсте більше клітковини, ви схуднете, як за допомогою магії, але це правда, що клітковина в їжі має багато дієтичних переваг.
4 причини, чому клітковина допомагає боротися із зайвою вагою
Ці переваги клітковини пояснюють, що це може бути корисно, коли мова йде про втрату кількох кілограмів:
- Покращує кишковий транзит , затримуючи воду.
- Це сприяє меншому засвоєнню цукру на рівні кишечника, що, відповідно, зменшує надходження калорій в організм.
- Клітковина в основному міститься в рослинній їжі, і вона бідніша за калоріями, і їсти їх потрібно довше, тому що ми повинні їх більше пережовувати, тому вони дають нам більше почуття ситості, а ми їмо менше. Знову ж таки, ми споживаємо менше калорій.
- І останнє пояснення, але не менш важливе, полягає в тому, що якщо ми маємо здорову мікробіоту кишечника , вона буде виробляти речовини, які допоможуть нам втратити і зберегти свою вагу. Насправді дослідження показали, що кишкова флора людей із надмірною вагою відрізняється від флори людей із нормальною вагою для свого віку та статури. Ферментовані волокна, що мають пребіотичний ефект, сприяють різноманітності та багатству бактеріальної флори.
У більшості насичує волокна є «слизький», згідно з результатами дослідження, проведеного Департаментом харчування людини в Університеті Вагенінген (Голландія).
Сюди входять пектин (присутній у таких фруктах, як яблука, виноград, ківі або цитрусова шкірка), камедь гуару, псиліум, бета-глюкани (основним джерелом яких є овес) та глюкоманнан (деякі волокна які витягуються з кореня коньяку, здатний поглинати воду у 200 разів більше).
Це бродіння волокно або пребиотик в основному нерозчинні волокна. Найвидатнішим є стійкий крохмаль, особливо ретроградний або крохмаль типу 3. Є також слизи, присутні в насінні, таких як чіа чи льон; фруктани спаржі та артишоків; бета-глюкани з вівса; галактоолігосахариди з бобових та пектини з деяких фруктів, особливо вареного яблука.
