5 міфів про повністю прострочені фрукти
Фрукти, одна з найкорисніших продуктів харчування, оточені помилковими переконаннями, які змушують обмежувати його споживання. Геть ці міфи.
Фрукти - одна з найбільш корисних їжі, яку ми можемо їсти, вона доступна за ціною (особливо сезонна), легка, оскільки не вимагає жодної підготовки, окрім її очищення або нарізання, в деяких випадках ми маємо безліч текстур та ароматів, з якими важко що нам не подобається жоден з них … і все ж багато абсолютно невиправданих помилкових переконань тяжіє над нею .
Як можливо, що є більше небажання їсти фрукти, ніж їсти булочки ? Давайте розглянемо ці помилкові звинувачення в тому, що фрукти часто страждають, і подивимося, чому вони не мають під собою жодних підстав.
Це один з найбільш безглуздих міфів про фрукти, і все ж він широко поширений. Зазвичай його приправляють такими проблемами, як те, що це трапляється, особливо якщо ми приймаємо фрукти після їжі, оскільки вони занадто довго залишаються в шлунку, і тому їх потрібно приймати самостійно або перед їжею.
Ця ідея має кілька основних помилок. Перший полягає в тому, що передбачається, що, вживаючи фрукти після інших продуктів, вони відокремлюються від решти, і це не так, продукти, які потрапляють у шлунок, змішуються з тими, що були раніше, і зі шлунковим соком, утворюючи кашу. називається "хімус", який повільно переходить в тонкий кишечник. Ця суміш буде відбуватися незалежно від того, з’їмо ми фрукти рано чи пізно.
Другий полягає в тому, що саме завдяки дії цих шлункових соків, які ініціюють процес травлення, РН шлунка є низьким або кислим, і за цих умов бродіння неможливе, оскільки бактерії або дріжджі, необхідні для початку цього бродіння, гинуть. Насправді, якби бродіння відбувалося в шлунку, це було б через серйозну проблему, таку як кишкова непрохідність, що, звичайно, є винятковою та патологічною обставиною.
Місце, де бродіння відбувається в фізіологічному відношенні в травній системі, знаходиться в товстому кишечнику, де його здійснюють бактерії, що там мешкають. Це бродіння утворює корисні сполуки для нашого організму і жодним чином не залежить від порядку споживання їжі.
Якщо говорити про кілокалорії , тобто енергетичний внесок банана, правда полягає в тому, що на шматочок його внесок схожий на внесок інших фруктів, таких як яблуко або персик, оскільки вони, хоча і менш калорійні, важчі.
Однак це не має значення, оскільки різниця мінімальна. Набагато більше сенсу задаватися питанням, чи корисніше те, що ми думаємо взяти замість банана, чи менше. Навряд чи буде більше.
А з іншого боку, фрукти навіть далеко не є причиною високих показників ожиріння та надмірної ваги, які нас мучать.
Людей з ожирінням немає через велике споживання бананів.
Банан - це дуже універсальний фрукт, його легко їсти та транспортувати, і це зазвичай добре приймається. Шкода, що ми позбавляємо себе його споживання за такі безглузді переконання, як це.
Цю пораду дають особливо людям , хворим на цукровий діабет , не рекомендуючи фруктів, таких як виноград, банани або інжир. Парадоксально, але загальноприйнятими є те, що ті самі рекомендації включають, наприклад, «5 печива Марія», які є абсолютно необхідним та недоцільним видом випічки.
Насправді немає виправдання для обмеження цих чи будь-яких фруктів, насправді ми знаємо, що велике споживання фруктів знижує ризик діабету II типу, на що вказують кілька досліджень. Чого насправді слід уникати, це споживання соку замість фруктів .
Як і при ожирінні, також немає випадків діабету, спричиненого вживанням фруктів. Не можна сказати те саме про солодкі безалкогольні напої, наприклад, або соки, які негативно пов’язані з цією патологією.
Цей міф, як правило, ґрунтується на таких аргументах, як "кислі фрукти та солодкі фрукти не слід змішувати" , натяках на лужну дієту або на бродіння, згадані в першому пункті. Це велика нісенітниця. І це не має ні найменшого сенсу.
Наша травна система чудово підготовлена для засвоєння харчових сумішей , вона робить це постійно, відколи ми ступили на цю планету, і тут ми продовжуємо, відтворюючи себе.
Будь-який аргумент, і є дуже дивні: "хімічна комбінація апельсина і моркви майже токсична", - запевняють вони, - проти споживання більше одного фрукта за один і той же прийом - суверенна нісенітниця.
Крім того, ті, хто захищає цю теорію, зазвичай попереджають нас про те зло, яке може призвести до того, що ми погано поєднуємо фрукти: діарея, розлад травлення, головний біль … однак немає жодної описаної патології травлення, спричиненої цим фактом, і люди не приходять до невідкладної допомоги корчиться від з'їденого фруктового салату.
Ні, це неправда, вони не рівнозначні. І хоча це захищають такі організації, як "5 на день", які гарантували, що один із щоденних раціонів фруктів можна замінити соком , правда полягає в тому, що це твердження було упередженим в їх торгових угодах із соковими брендами.
Наукові дані говорять нам, що метаболічний ефект соку не еквівалентний ефекту фрукта, і ми пояснимо це набагато детальніше в цій статті, тому ми не збираємося повторюватись.
На закінчення: якщо у нас немає патології травлення, алергії чи іншого особливого стану, який змушує нас потребувати конкретної консультації, немає жодних підстав обмежувати споживання фруктів . Ні в споживаному типі, ні в моменті, ні в кількості, ні в тому, що супроводжує його.
Повідомлення набагато простіше: їжте фрукти щодня, що завгодно і коли вам захочеться. А якщо вона місцева і сезонна, набагато краще.
