9 кроків до припинення харчових відходів
Гема Сальгадо
Чи багато їжі залишилось у вашому домі? Чи залишаєте ви в ресторані те, що вам не вдалося закінчити? Якщо уникнути викидання їжі, ви заощадите, і планета віддячить вам.
Хоча майже один мільярд людей у світі не має доступу до достатнього харчування, третина світового виробництва продуктів харчування марно витрачається.
Це аморальна та нежиттєздатна трата , оскільки вона включає величезні втрати води, землі та інших природних ресурсів, крім втрачених робіт.
Більшість цих відходів (42%) трапляється в домашніх господарствах. За даними Іспанської конфедерації споживчих та споживчих кооперативів, щотижня в середньому викидають 1,3 кг їжі .
Якщо помножити попередню цифру на всі домогосподарства у світі, ми отримуємо жахливу кількість їжі, яку викидають щороку , а разом із нею і ресурси, які використовувались для її виробництва: наприклад, воду та грунт, що використовуються при її вирощуванні, разом із відповідна доза пестицидів у неорганічних посівах.
Вода, яка використовується для вирощування їжі, яку викидають щороку, еквівалентна кількості, необхідній для наповнення 100 мільйонів олімпійських басейнів. Крім того, для його виробництва використовується 1400 млн. Га сільськогосподарських культур, що становить 30% світової сільськогосподарської площі.
Цих побутових відходів можна уникнути, якщо ми змінимо деякі звички, щоб утворювати якомога менше харчових відходів.
Що робити, щоб наша їжа не потрапила на сміття
Ви можете робити багато речей, як вдома, так і коли ви виходите їсти. Зверніть увагу і почніть зменшувати кількість їжі, яку ви в кінцевому підсумку викинете зараз.
1. Їжте спочатку те, що закінчується першим
Перевірте запас комори перед тим, як купувати, дивлячись на термін придатності та найкращий термін до дати, перевіряючи спочатку найбільш швидкопсувні або те, що надійшло раніше, і купуючи лише те, що вам насправді потрібно.
2. Не залишайте їжу на імпровізацію
Сплануйте меню на кожен день, а наприкінці тижня купуйте лише їжу, необхідну для приготування кожної страви. Це допоможе вам витратити менше коштів, харчуватися здоровіше та заощадити.
3. Не готуйте більше, ніж можете з’їсти
Готуючи, використовуйте потрібну кількість інгредієнтів відповідно до кількості людей, яких у вас буде за столом. Це дозволить вам подавати помірні порції. А якщо їжа залишилася, її краще залишити в запіканці, ніж на тарілці.
4. Привчайте до заморожування
Заморозьте те, що ви зберігали в холодильнику, як свіжу їжу, так і частину підготовленого, якщо побачите, що через два дні ви не зможете їх споживати. Таким чином ви завадите їм обходити холодильник, поки вони не опиняться у смітті.
Що стосується залишків від морозильної камери, ви повинні спожити їх протягом трьох місяців; І пам’ятайте: після розморожування їх не потрібно заморожувати знову.
6. Скористайтеся їжею від покриву до покриву
У деяких випадках, щоб використати викинуті частини їжі для приготування нових страв, інша ідея, яку слід врахувати, щоб уникнути марнотратства.
Наприклад, стебла мангольда або стовбури артишоку дуже смачні, якщо ви збиваєте їх у темпурі.
6. Займіться творчістю та повторно використовуйте залишки
Ви також можете приготувати нові креативні страви із залишків, які є в холодильнику: каннельони, овочеві крокети, овочеві пюре та бобові; салати з рисом або вареними макаронами, які залишились у вас …
З черствим хлібом можна приготувати торрії або сухарики для кремів, супів, гаспачо …
Використовуйте свою фантазію та тисячі рецептів, які ви легко знайдете в Інтернеті.
7. Попросіть свою "собачу сумку"
В останні роки багато ресторанів, сенсибілізованих до харчових відходів, пропонують своїм клієнтам можливість приймати залишки їжі в спеціально розроблену сумку , собачу, щоб не викидати їжу.
8. Платіть лише за те, що ви їсте
Деякі з цих ресторанів пропонують навіть вагові страви ; Іншими словами, замовляючи, клієнт оплачує вагу закладеної їжі, що спонукає до більш жорсткого вибору їжі.
Ці ініціативи відбуваються тому, що в ресторані утворюється багато органічних відходів: 10% відходів у ресторані походять від страв, які клієнт не закінчує.
Коли ви виходите на обід або вечерю , ви можете знайти, які ресторани вам пропонують таку можливість, або собачу сумку в районі, де ви живете, і замовити їжу, яку ви не закінчили, щоб насолодитися вдома в будь-який інший час.
У будь-якому випадку, в ресторані краще не їсти очима і обмежитися замовленням того, що ти справді збираєшся споживати . Ви завжди можете повторити, якщо ви голодні, але якщо вам цього достатньо, або візьміть, або воно опиниться в сміттєвому кошику.
9. Залучіться та поширюйте повідомлення
На додаток до того, що ви робите вдома, ви також можете бути активним агентом для розголошення проблеми .
Беріть участь у бесідах та семінарах з питань відповідального споживання їжі з друзями, на роботі чи в школі своїх дітей.
Беріть участь у соціальних ініціативах, що виникають з метою зменшення харчових відходів та перерозподілу надлишкової їжі серед найбільш незахищених верств населення через НУО або продовольчі банки.
Іншим варіантом є використання різних мобільних додатків або технологічних платформ, які існують, і це допоможе вам співпрацювати у світі без відходів.
Для вас, для планети та для майбутніх поколінь
Якщо ви берете участь у своїх силах, ви будете робити щось важливе для інших і допомагати новим поколінням мати більш чисті та шанобливі звички на планеті .
Як стверджує екологічний промоутер Хосе Луїс Гальєго: "Нова харчова революція буде відзначатися не ароматизаторами, харчовими властивостями або вартістю продуктів, а скоріше їх стійкістю; тобто рівноважною взаємовідносиною, їжа з навколишнім середовищем протягом усього терміну її корисного використання: від моменту її виробництва до тих пір, поки вона не стане відходами ".
