Скільки їжі ми викидаємо (і чому нас це повинно турбувати)
Гема Сальгадо
Більшість продуктів харчування, які витрачаються на відходи, надходять з домогосподарств, і їх кількість вражає. Розкрийте наслідки цих харчових відходів, проти яких ми всі могли б внести свою піщинку.
Хоча майже один мільярд людей у світі не має доступу до достатнього харчування, третина виробництва продуктів харчування марно витрачається і потрапляє у сміття. Одна третя!
Це не лише ставить нас перед етичною проблемою. Це також має великий вплив на навколишнє середовище : так, харчові відходи також сприяють глобальному потеплінню.
Знання деяких цифр може допомогти нам реагувати …
На рік витрачається 7,7 мільйонів тонн їжі
Ми говоримо про кількість їжі, яка потрапляє у сміттєвий бак лише в Іспанії . В інших країнах навколо нас вони теж не короткі.
Насправді наша країна є сьомою в європейському рейтингу після Великобританії (14,4 млн. Т), Німеччини (10,3), Голландії (9,4), Франції (9), Польщі (8,9 ) та Італії (8,8).
Будинки, де викидають більше їжі
Ті, хто витрачає найбільше їжі, - це кожен із нас вдома. Статистика говорить так: 42% всього, що викидають, надходить з домів, і це переважно фрукти, овочі, хліб, крупи, випічка, молоко, йогурти, сири, макарони, рис і бобові.
За даними Іспанської конфедерації споживчих та споживчих кооперативів (HISPACOOP), середні відходи складають 1,3 кг на тиждень або 76 кг на рік на домогосподарство.
І як ми викидаємо стільки їжі? Ми так залишилися? Ну, виявляється, ні: за результатами опитування, опублікованого в січні 2022-2023 року Міністерством сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища, 72% споживачів визнають викидання їжі за погану організацію покупок!
Насправді 50% стверджували, що вони забувають заморозити певні продукти, які залишаються в холодильнику, до тих пір, поки вони не зіпсуються, а 37% залишки залишків, або безпосередньо з тарілки, або після проходження через холодильник.
Витратники також витрачають
Але проблема полягає не тільки в окремих людях: це також пов’язано з тим, як ми організовуємо себе як суспільство. І це, якщо 42% викинутого надходить з домів, хто викидає все інше?
Ну, 39% їжі, яка потрапляє на звалища, - це їжа, залишки їжі або викиди, які в результаті втрачаються в процесі виробництва , а 5% втрачається під час розподілу.
Є ще одне решето: ресторанний сектор , який відповідає за 14% всього викинутого.
Відходи, що шкодять клімату
Як ми вже говорили, крім етичних проблем, що виникають під час викидання їжі, коли це може нагодувати голодних людей, харчові відходи мають великий вплив на навколишнє середовище.
Викидання їжі тягне за собою величезні втрати природних ресурсів : води, сільськогосподарських угідь та енергії, крім часу, грошей та праці.
Отже, для виробництва всієї їжі, яка не споживається у світі, за рік вона буде потрібна і витрачена даремно:
- 250 000 млн. М3 води на рік, що еквівалентно кількості води, необхідної для заповнення 100 млн. Олімпійських басейнів .
- 1400 млн. Га посівів, тобто 30% світової сільськогосподарської площі .
- Відповідна доза пестицидів, що скидається на ці поля в неорганічних господарствах.
Все це для виробництва продуктів харчування, які згодом викидаються … І все це марнотратство ресурсів, крім того, має економічну собівартість виробництва : за підрахунками, близько 577 000 мільйонів євро на рік.
З іншого боку, багато продуктів, які викидають, потрапляють на звалища, де при їх розкладанні утворюються такі гази , як метан, які сприяють глобальному потеплінню.
Насправді, якби не споживані продукти харчування були країною, це був би третій у світі виробник парникових газів після США та Китаю, і ця цифра не може залишити нас незворушними.
