Вівсяне молоко є більш стійким, ніж коров’яче

Клаудіна наварро

Виробництво овочевих напоїв, таких як вівсяне молоко, виділяє третину викидів, що утворюються молочними продуктами.

Дані є переконливими: виробництво вівсяного молока становить від половини до третини викидів СО2, вироблених виробництвом коров’ячого молока, згідно з аналізом життєвого циклу, проведеного Шведськими науково-дослідними інститутами, залежно від уряд.

Тому вибір вівсяного молока - це один із способів зменшити особистий та сімейний внесок у зміну клімату.

Рослинна дієта без молочних продуктів є більш стійкою

Молочна та м’ясна галузі відповідають за 14,5% глобальних викидів парникових газів. Цей відсоток перевищує суму викидів від поїздів, літаків, автомобілів та кораблів.

Навпаки, рослинна їжа має менший вплив на навколишнє середовище, вимагаючи менше землі, води та енергетичних ресурсів, і виробляє менше викидів парникових газів, ніж продукція тваринного походження.

Фермери переходять від корови до зерна

Екологічна користь вівса та їх харчова зацікавленість для зростаючої кількості людей змушують багатьох виробників, особливо у північній Європі, відмовитись від худоби на користь вівса та інших зернових культур.

Прикладом може слугувати Адам Арнсссон, з яким інтерв’ю брала газета The Guardian. Цей фермер воліє "вирощувати овес, щоб годувати людей, а не годувати корів для їхньої продукції".

Аналізи, проведені дослідниками Шведського університету сільськогосподарських наук на фермі Арнесон, показали, що один гектар вівсяних культур дає вдвічі більше калорій для споживання людиною, ніж якщо він призначений для годівлі корів.

З іншого боку, шведський уряд сам проводить кампанії з інформування громадян про те, що не здорово їсти занадто багато молочних продуктів.

Пребіотичний напій, багатий мікроелементами

З іншого боку, з поживної точки зору, вівсяний напій не забезпечує стільки білка або кальцію, скільки яловичий (якщо він не збагачений), але він пропонує пребіотичні клітковину, магній і вітаміни групи В.

Багато людей вибирають молоко на рослинній основі, як вівсяне, оскільки вони не переносять лактозу в коров’ячому молоці, у них алергія на білок,

Вівсяне молоко знижує рівень холестерину

Овес (Avena sativa) містить білки з вищою біологічною цінністю, ніж інші зерна, і багатий ненасиченими жирами. Він також містить розчинні та нерозчинні вуглеводи та клітковини.

Цей поживний склад - особливо через вміст у типі клітковини, що називається бета-глюкан, - вказується в дієтах для контролю або зниження рівня холестерину, а також підвищення рівня цукру в крові після їжі.

Він також є рекомендованим інгредієнтом у режимах схуднення, оскільки сприяє відчуттю ситості.