Ми маємо право на здорову та чисту їжу

Клаудіна наварро

Ярмарок BioCultura запрошує доповідача ООН Хілал Елвер пропагувати проблеми світової їжі та сприяти екологічному сільському господарству.

Органічне землеробство не є предметом для хіпі чи пільговиків. Це необхідність, стратегія виживання людства. Ось чому ярмарок BioCultura у своєму випуску в Мадриді, який проводиться з завтрашнього дня до неділі, хотів зробити крок вперед на користь агроекології, запросивши Хілал Елвер, спеціального доповідача з питань продовольства та прав людини Організації Об'єднані Нації. Тому що їжа - це право, яке знаходиться в небезпеці.

Журналіст Карлос де Прада, відповідальний за організацію конференції навколо цього питання в BioCultura, каже нам, що "ми можемо залишити сільське господарство в руках транснаціональних компаній, які продають пестициди та ГМО, або ми можемо повернути його фермерам". У конференції візьме участь Луїс Планас, міністр сільського господарства, рибного господарства та продовольства, який виступить у дебатах після конференції в Елвері.

Органічне землеробство - єдине майбутнє

Хілал Елвер, доктор юридичних наук Університету Анкари, дослідник і професор Каліфорнійського університету в Санта-Барбарі, є спеціальним доповідачем Організації Об'єднаних Націй з питань права на харчування з 2022-2023 року. Таким чином, його мета - виконати мандат Ради ООН з прав людини: забезпечити всім людям доступ до належної їжі.

Нещодавно він опублікував дуже потужний звіт про те, як хімічна промисловість спотворює світове сільське господарство та викликає величезні проблеми зі здоров'ям. Ситуація впливає на право людини на їжу. Елвер захищає домашні сади та малих та середніх виробників.

Він може прогодувати все населення світу

Неправда, що транснаціональні корпорації збираються збільшити виробництво та здешевити їжу. Вони не тільки не припинять голод, але й індустріалізація сільського господарства погіршує економічну ситуацію, здоров’я та стан довкілля у багатьох місцях.

Насправді саме органічне землеробство може прогодувати все населення світу. І Хілал Елвер, як його попередник Олів'є де Шуттер, або нинішній генеральний директор ФАО Хосе Граціано да Сілва запевняють, що абсолютно необхідно підтримувати агроекологію, якщо ми хочемо нагодувати майже 10 мільярдів людей, які житимуть на планеті в 2050 рік.

Більше переваг, ніж недоліків

Так говорять дослідження ФАО та Програми ООН з навколишнього середовища. Огляд 115 досліджень, проведених в Університеті Берклі, прийшов до висновку, що різниця в продуктивності між звичайним та органічним землеробством невелика і в деяких випадках не існує.

Як би цього було недостатньо, органічна їжа є більш поживною, оскільки вона містить більше вітамінів і мінералів, як показали, зокрема, дослідження Марії Долорес Райгон з Політехнічного університету Валенсії.

Екологічне землеробство не тільки не виснажує ґрунти, воно їх відновлює; Крім того, це не вбиває комах-запилювачів, не зменшує біорізноманіття, не забруднює воду та не загрожує здоров’ю людей, як це відбувається в сільському господарстві на основі пестицидів.

Карлос де Прада: "Існує сільськогосподарська наркоманія"

"Ми повинні змінити ситуацію", - попереджає Де Прада. "Європейська влада визнає, що існує залежність від пестицидів - я б це назвав" сільськогосподарською наркоманією "- і що необхідно зменшити їх використання, але ці добрі наміри дуже незначні через тиск з боку промислового лобі", - стверджує Де Прада .

Європейські директиви вже вказують, що слід застосовувати інтегровану систему боротьби зі шкідниками, в якій хімія є останнім варіантом. Раніше потрібно було б застосовувати такі заходи, як сівозміна та різноманітність, біологічний контроль … Але замість усього цього пестициди застосовуються як перший варіант і навіть профілактично.

Все менше і менше біорізноманіття

Індустріальна модель сільського господарства є загрозою з кількох причин. Один з них полягає в тому, що це зменшує різноманітність видів сільськогосподарських культур, тим самим зменшуючи можливості успішної адаптації до кризових ситуацій, які спричинять зміни клімату.

Згадаймо, що трапилось в Ірландії в 19 столітті: вони довірили свій раціон різноманітній картоплі, і коли напала чума, вони зазнали величезного голоду. 85% сортів культурних рослин, які використовувались у ХХ столітті у світі, уже зникли. В Індії налічувалося близько 30000 сортів рису, і сьогодні 12 сортів займають 70% оброблюваних земель.

"Модель промислового сільського господарства, в якій домінують транснаціональні корпорації , загрожує майбутньому світового продовольства", - підсумовує Де Прада.

Речовини, шкідливі для здоров’я

ВООЗ зробила оцінки смертності від пестицидів. Щонайменше 220 000 смертей на рік спричинені гострими отруєннями. Крім того, відомо близько 3 мільйонів жертв гострих отруєнь різного ступеня тяжкості, але може бути до 25 мільйонів, оскільки багато постраждалих не повідомляють про це в медичні центри.

До всіх них ми повинні додати ефекти низьких доз, яким ми всі піддаємось через залишки їжі та повітря, яким дихаємо. Вони викликають гормональний дисбаланс, рак, неврологічні ефекти, астму, безпліддя …

Що можна зробити?

Карлос де Прада, як і екологічні організації, пропонує уряду запропонувати стимули для зростання органічного землеробства, а також план із конкретними цілями та графіками зменшення використання пестицидів та податку для тих, хто ними користується. "Хто забруднює, той платить, а хто не отримує", - резюмує він. Крім того, можна сприяти споживанню органічної їжі в школах та лікарнях.

Хоча юридичні заходи не застосовуються, Карлос де Прада рекомендує вже вживати органічні продукти, особливо до вагітності, вагітності та годування груддю.

ПРОГРАМА КОНФЕРЕНЦІЇ "АГРОЕКОЛОГІЯ, ЇЖА МАЙБУТНЬОГО"

11:00 год. Круглий стіл з Ангелесом Паррою (президент асоціації Віда Сана та директор BioCultura), Карлос де Прада (журналіст, що спеціалізується на екологічній інформації), Долорес Райгон (дослідник та президент Іспанського товариства екологічного сільського господарства SEAE) та Артуро Ангуло (заступник координатора ФАО в Іспанії.

11:45 год. Основна лекція Хілал Елвер, спеціального доповідача ООН з питань права на їжу.

12:45 год. Заключний стіл з Ангелесом Паррою, Хосе Амадором Фернандесом (генеральним директором з питань сталого розвитку та контролю довкілля Мадридської міської ради) та Луїсом Планасом (міністр сільського господарства, рибного господарства та продовольства).

Четвер, 1 листопада в BioCultura. Ферія де Мадрид - IFEMA (зали 8 та 10)