Чому ми любимо соки холодного віджиму?
Хав'єр Медведовський та Глорія Гарсія Лерма
Немає кращого еліксиру для вашого здоров'я, ніж концентрована життєва сила деяких хороших свіжих овочів. Ми розповідаємо вам усі прийоми, щоб отримати максимум користі від соків, і п’ять вагомих причин для холодного віджиму.
Яка радість йти по життю, відчувати, як ви отримуєте освіжаючий сік і можете знаходити його у дедалі більше місцях. Правда полягає в тому, що достоїнства цих простих препаратів проникають, і попит не перестає зростати. Сьогодні ми можемо знайти дуже креативні соки : у міфічного апельсина вже є інші супутники!
Але також, і перш за все, ми можемо підготувати їх самі. Вживання свіжих соків - чудовий варіант, щоб вживати в рідкій формі поживні речовини фруктів, овочів, насіння, коренеплодів … Це також ідеально приймати і приймати куди завгодно.
Видавлюйте овочі, не втрачаючи поживних речовин
Найпоширенішим при виготовленні соків в домашніх умовах є використання соковижималки, соковижималки або блендера.
Якщо у вас є лише соковижималка , це буде корисно, але ви повинні мати на увазі, що за допомогою соковижималки, будь вона ручна або електрична, ми можемо витягувати сік лише з цитрусових, таких як апельсин, лимон або грейпфрут. Також, якщо ми хочемо, той із гранатами.
Альтернативою, щоб мати більше можливостей, є використання відцентрового екстрактора . За допомогою цього типу машин ви можете сміливо робити сік з інших фруктів. Вони швидко їх розбивають і відокремлюють м’якоть від соку за допомогою фільтрів.
Відцентрові витяжки коштують досить недорого, їх існує безліч. Однак у них є і мінуси. Будучи дуже швидкими, вони забезпечують повітря соком, який раніше окислюється, і виробляє тепло, яке впливає на його поживні речовини.
Якщо у вас немає соковижималки, і ви хочете зробити яблучний сік, наприклад, альтернативою є подрібнення їх скляним або ручним міксером, а потім пропускання через бавовняний або нейлоновий тканинний мішок, використовуючи його як фільтр. Сік залишиться з одного боку, а м’якоть у мішку. Ця техніка схожа на техніку виготовлення рослинних молочків. Ви можете спробувати виноград, і ви отримаєте дуже здорову сусло.
Ми рекомендуємо використовувати соковижималку для холодного віджиму. Розрізняють ручні та електричні, вертикальні або горизонтальні.
5 вагомих причин вибрати екстрактор для холодного пресування
Витяжки для холодного пресування мають спіралеподібні або гвинтоподібні лопаті, які спочатку повільно подрібнюють і ламають овочі, а потім пресують через фільтр, який відокремлює волокно або м’якоть від соку. Це має кілька переваг, що роблять їх чудовим варіантом скористатися вашими овочевими соками:
- Ці соковижималки набагато повільніше, ніж центрифуги, що краще зберігає поживні речовини
- З тієї ж причини як аромати, так і кольори краще зберігаються, а сік має смачний смак.
- Будучи без клітковини, соки добре засвоюються, а поживні речовини легко засвоюються травною системою.
- Фільтр настільки тонкий, що ви можете отримати сік із зеленого листя або паростків і навіть зробити горіхове молоко або креми.
- Поділивши м’якоть з одного боку і сік з іншого, ви можете скористатися м’якоттю в інших рецептах .
Як робити і пити соки
Свіжі соки, не піддаючись дії високих температур, зберігають свої ферменти, колір та енергію . Крім того, соки наповнюють, тому вони є хорошим способом втамувати момент голоду. Їх використовують для посту, вони допомагають схуднути, а також детоксикуються.
При їх підготовці важливо пам’ятати про ці поради:
- Вибирайте переважно продукти харчування сезону , по можливості з органічного землеробства.
- Спочатку ви можете зробити це з одним інгредієнтом, а потім дослідити комбінації з двома, трьома або більше. Можна покласти фрукти або овочі очищеними або неочищеними .
- Якщо ви використовуєте м’якоть, очистіть м’якоть, щоб вона була однорідною за кольором та текстурою.
- Що стосується вживання соку, пам’ятайте, що травлення починається в роті, тому для поліпшення його засвоєння ми рекомендуємо вам салютувати соки, «пережовуючи» їх . Майте на увазі, що ви з’їдаєте 3-4 шматки фруктів одночасно!
Деякі ідеї, як скористатися м’якоттю своїх овочів
Одне з питань, яке нам задають найбільше, це те, що можна зробити з м’якоттю, яка залишилася в екстракторі для холодного віджиму після приготування соків, оскільки її зазвичай викидають і виникає відчуття марнотратства їжі . Що ж, деякі інгредієнти легше використовувати, ніж інші.
- М'якоть зеленого листя: дуже волокниста, ми воліємо переносити її на компост, хоча, маючи креатив, ми, безсумнівно, зможемо їй трохи скористатися.
- М'якоть з фруктів або інших овочів: існує тисяча можливостей, але ви можете зробити, наприклад, гамбургери, крокети або зневоднене печиво, або використовувати їх у паштетах або десертах.
Запрошуємо вас провести розслідування!
