50% фруктів та овочів містять гормональні пестициди
Клаудіна наварро
Кожен другий шматок містить сліди пестицидів, які порушують роботу ендокринної системи та сприяють захворюванню - від ожиріння до раку.
Якщо ви все ще не вживаєте органічні продукти, ви граєте в російську рулетку з половиною барабана, повним куль. В Іспанії один із кожних двох свіжих овочів містить принаймні один пестицид, а багато шматочків фруктів чи овочів містять коктейль із 3 до 7 пестицидів. І багато з цих пестицидів є ендокринними руйнівниками, які здатні багато в чому змінювати ваше тіло.
Вони є останніми та тривожними офіційними даними, що відповідають 2022-2023 році, але реальність гірша, за словами організації "Екологи в дії" у своєму звіті "Безпосередньо до ваших гормонів: керівництво до продуктів, що руйнують".
Їжа, що продається в Іспанії, завантажена пестицидами, багато з них мають гормональний ефект
Під час аналізів, проведених Міністерством сільського господарства, половина зразків забруднена, але тести не виявили всіх використовуваних пестицидів (наприклад, гліфосату, дуже поширеного та суперечливого), і вони вважалися забрудненими зразками лише тоді, коли пестицид був вище певної мінімальної дози.
Отже, згідно з офіційним аналізом, 98% зразків відповідають нормам, оскільки концентрація кожного з різних пестицидів нижча гранично допустимих норм.
Однак чинний закон не враховує, що не існує безпечної дози для ендокринних збудників . Найменша кількість вже викликає небажану дію.
Вони також не розуміють, що вагітні жінки, немовлята, діти та підлітки особливо вразливі до його наслідків.
38 пестицидів поводяться як гормони в організмі
Звіт "Екологи в дії" зосередився особливо на пестицидах, які є ендокринними руйнівниками.
З 761 пестицидів, проаналізованих Іспанським агентством споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (Aecosán), принаймні 38 мають досі законні речовини, здатні змінювати гормональну систему.
До них ми повинні додати пестициди, використання яких заборонено, але які все ще є в їжі, такі як ДДТ або ендосульфан.
У фруктах та овочах
На жаль, найбільш забрудненими продуктами є ті продукти, які ми повинні споживати у більшій кількості і з яких ми очікуємо більш позитивного впливу на здоров’я.
У фруктах та овочах виявлено 118 різних пестицидів, з них 38 з гормональним впливом.
Помідори та перець є найбільш забрудненою їжею, у них 37 різних пестицидів, 16 гормональних. За ними пильно стежать груші з 35 пестицидами.
Одним із найчастіше виявлених пестицидів був хлорпірифос, який був знайдений у 117 зразках з 20 різних харчових продуктів, а в зразках меду, моркви, картоплі та ананасів був на рівні вище дозволеного.
Цей інсектицид впливає на гормональну систему людини, пов’язаний із серйозними пошкодженнями головного мозку дитини і може змінити ДНК.
Серед 1273 проаналізованих зразків 28 були з органічних продуктів, і лише в одному з них було виявлено пестицид, зокрема диню Мурсія, ймовірно через випадкове забруднення з сусіднього поля.
Тому аналізи підтверджують, що вживання органічних фруктів та овочів - єдиний спосіб позбутися пестицидів.
У продуктах тваринного походження
Пестициди та інші токсичні сполуки, як правило, накопичуються в жирових тканинах тварин. І коли вони стають їжею для людей, вони накопичуються в наших жирах, якщо ми дотримуємося всеїдної дієти.
В аналізі, проведеному AECOSAN, у філе та молочних продуктах, таких як масло та незбиране молоко, були виявлені навіть заборонені пестициди, такі як ендосульфан та ДДТ.
Яєць не шкодують: наприклад, один зразок містив хлорпірифос, нейротоксичний та гормональний інсектицид, який найчастіше міститься в їжі.
У злаках
У зразках білого рису з Іспанії та Пакистану виявлено залишки трьох гормональних пестицидів . Ще один пестицид, дельтаметрин, був виявлений у вівсяних пластівцях Німеччини та аргентинській кукурудзі.
У пшениці виявлено три пестициди: циперметрин, дельтаметрин та хлорпірифос-метил.
Дитяче харчування зберігається
Закон вимагає, щоб дитячі суміші - дитяче харчування, дитяче харчування тощо - були повністю вільними від пестицидів, і проведений аналіз доводить, що виробники відповідають цим вимогам.
На інші товари
Усі харчові продукти без органічної сертифікації можуть містити пестициди, але більш високий ступінь забруднення є більш вірогідним у продуктах, що імпортуються з менш вибагливих країн, ніж з Європейського Союзу.
В аналізі Aecosán виділяється зразок китайського чаю, що містив 13 різних пестицидів , 4 з них - гормональні руйнівники.
Що роблять гормональні пестициди у вашому організмі?
З початку 20 століття відомо, що деякі хімічні речовини діють в організмі людини і на багатьох тварин так, ніби вони є гормонами.
Їх називають ендокринними руйнівниками, оскільки вони змінюють делікатний баланс, який повинен панувати при виробленні гормонів, від яких залежать багато фізіологічних процесів і, отже, здоров’я.
Наслідки можуть бути більш-менш негайними. Якщо зміни трапляються під час внутрішньоутробного розвитку, це може призвести до вад розвитку та незворотних захворювань.
Одним з найпоширеніших порушень є крипторхізм (не опускання яєчок) у хлопчиків, який може вимагати хірургічного втручання.
Деякі збудники викликають епігенетичні зміни, тобто модифікації експресії генів, які можуть передаватися нащадкам, що призводить до несприятливих наслідків для дітей та онуків.
Загроза для родючості пар
Руйнівники особливо загрожують родючості пар. Вони знижують якість сперми та сприяють безпліддям у чоловіків, а також полікістозу яєчників, ендометріозу, міоми матки та абортам.
Вони також пов’язані з гормонозалежними пухлинами молочної залози, яєчників, простати, яєчок та щитовидної залози.
Деяким типовим захворюванням сучасності сприяють ендокринні руйнівники, яких рідко виділяють як винних.
Ми маємо на увазі такі захворювання, як метаболічний синдром, ожиріння та діабет. Або неврологічні та поведінкові розлади, такі як погана концентрація уваги, втрата пам’яті, хронічна втома, фіброміалгія та розсіяний склероз.
Не існує безпечної дози
Дослідження, такі як дослідження доктора Мікеля Порти, вченого з Медичного дослідницького інституту лікарні ім. Мар. При Автономному університеті Барселони (UAB), показують, що середня популяція вже має в своєму організмі коктейль ендокринних руйнівників у достатній кількості виробляти естрогенні ефекти.
З цієї причини як екологічні організації, так і вчені, які вивчають ендокринні збудники, запевняють, що не існує безпечної мінімальної дози, яку можна прийняти як залишок у їжі, і вимагають її заборони.
Однак закони все ще говорять про безпечні дозування. Хоча постанова 2009 року забороняла комерціалізацію ендокринних збудників, наказ ніколи не вводився в дію, оскільки не були встановлені науково-правові критерії для класифікації даної речовини як ендокринних збудників.
Рішення Вищого суду Європейського Союзу змусило Комісію представити цей регламент, і нарешті, у квітні минулого року було затверджено новий Регламент (2021/605), який спотворив положення 2009 року, заснований на принципі обережності , та встановив такі вимогливі критерії для класифікації як ендокринних руйнівників, які дуже мало будуть заборонені в найближчі роки.
Економіка чи здоров’я?
На думку екологів у дії, на Європейський Союз та, зокрема, Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA), який встановлює гранично допустимі межі, тиснуть величезні інтереси, що стоять за виробництвом сільськогосподарської та харчової продукції .
Журналіст Стефан Хорел засудив у своїй доповіді "Токсична справа" та у своїй книзі Інтоксикація (Ред. La Decouverte), що в Європі охорона здоров'я має менше уваги, ніж економічні вигоди, але це те, що може змінитися, коли усвідомлення проблема зростає серед населення. Це мета звіту "Прямо до ваших гормонів" Екологів у дії.
Що ти можеш зробити
Їжа, яку ми обираємо, є основним шляхом надходження ендокринних руйнівників в наш організм. Експерти Ecologistas en Acción пропонують такі поради щодо зменшення ризиків:
- Щодня їжте фрукти та овочі. Органи охорони здоров’я рекомендують мінімум 5 на день.
- Вибирайте без пестицидів сезонні та місцеві продукти . Їжте сертифіковану органічну їжу, виготовлену без синтетичних пестицидів, коли це можливо.
- Підбирайте продукти з меншою кількістю пестицидів. Якщо ви купуєте їжу без схвалення, переконайтеся, що вона є однією з найменш забруднених. Найменш забрудненими є авокадо, цибуля, кукурудза, сливи та родзинки, ананас, папайя, спаржа, капуста …
- Помийте та очистіть шкірку від фруктів та овочів. Якщо вони не є органічними, це найефективніший спосіб зменшити споживання пестицидів, але це також зменшує споживання поживних речовин. Коли ви хочете використовувати шкіру, краще вдаватися до органічних продуктів.
- Подбайте про дитяче харчування. Уникайте продуктів без конкретної гарантії. Якщо ви хочете приготувати страви самостійно, використовуйте органічні продукти. Якщо вони не є органічними, перероблене дитяче харчування є безпечним.
