6 їстівних квітів, які ви можете відчути запах і смак

Понюхайте одне одного, споглядайте одне одного і … їжте! Квіти вже деякий час займають привілейоване місце у високій кухні, але ви можете легко включити їх у свої страви та домогтися дивовижних ефектів вдома.

Календула, універсальна і на цілий рік

Ароматні пелюстки чорнобривців і гіркий дотик додають радості салатам, де ви також можете додати його найніжніші листя.

На кухні багато можливостей : ви можете прикрасити нею канапе, супи та фруктові салати, ароматизувати олію, щоб заправити овочі, або покрити цілі квіти нутовим борошном та спельтою, і подати їх як аперитив.

Ця квітка відкривається вранці; Якщо ви вирощуєте його вдома, підберіть його на світанку, оскільки він буде щойно відкритий, і ви зможете насолоджуватися ним ще більше.

Огірок, нотка свіжого і тонкого синього

Можливо, ви пробували стебла як овоч, але квіти - це також делікатес.

Ви знайдете їх протягом усієї весни, сині або білі, зі свіжим ароматом, який може нагадувати огірок .

Щоб додати нотку кольору , прикрасьте ним соуси, салати або, чому б ні, трохи вареного борщівника.

У настої квітка використовується для зняття застуди.

Гібіскус поєднувати з фруктами

Великі червоні пелюстки цієї квітки випромінюють чуттєвість . У морозиві, салатах, джемах і желе, навіть у вінегретах немає нікого, хто може протистояти його присутності.

Вони також одружуються з багатьма фруктами. Шеф-кухар Ікер Ераузкін рекомендує яблуко, ківі та чорницю.

З настою квітів готують смачні безалкогольні напої . Спробуйте з імбирним і лимонним соком, підсолодженим за смаком та охолодженим.

Квітка коріандру з екзотичним ароматом

Якщо у вас вдома є горщик з коріандром, ви можете потроху скористатися листям, щоб дати час цвісти . Тож ви можете використовувати його квіти, білі та фіолетові.

Вони дуже ароматні, як листя та насіння. При розрізанні він залишає шматочок стебла для посилення його смаку.

Ви можете прикрасити ними салати та рослинні креми . Якщо рецепт вже включає коріандр, як гуакамоле, квітка буде гарним підморгуванням і завершить досвід.

Настурція, краса з пікантним нальотом

Ці квіти настільки гарні, що скрашують будь-який салат чи канапе, до яких їх додають цілими, але вони також додають смаку.

З пікантним дотиком їх порівнюють з крес-салатом і гірчицею.

Окрім цілих як прикраси, ви можете нарізати їх у жульєні та додати до овочевих паштетів, супів, тістечок та морозива .

У салати заправляйте їх лимоном. Також використовуються листя!

Квітка цукіні, популярний делікатес

Це, мабуть, найвідоміший з їстівних квітів, оскільки поряд з гарним ароматом він має явну перевагу перед іншими: має велику здатність розміщувати начинки .

Після того, як всередину поміщений фарш або паста , квітка може бути запечатана, закочуючи кінці.

Ви можете смажити їх з дуже тонкою темпурою , як поодинці, так і фаршированими грушею, різотто, вершками кеш'ю та карамелізованою цибулею або сушеними помідорами … Експериментуйте!

Фліпборд

Їстівні квіти на вашому столі

Своїми ароматами та кольорами квіти приносять радість, якою гастрономія знала, як скористатися. Вони не тільки збагачують страви новими фактурами та парфумами , а й передають деталі та делікатність.

Ви можете орієнтуватися на кольори для прикраси : є рожевий, фіолетовий, червоний, жовтий, оранжевий … Але кожен з них має свій аромат і смак, хоч і тонкий, і це частина гри - наважитися експериментувати і відкривати дивовижні поєднання. І традиції, і найкреативніша сучасна кухня подають нам безліч прикладів.

Тут ми вибрали шість, які використовуються по-різному, кожен із яких має свої особливості та деякі пропозиції щодо використання . Ви можете їх розпочати, але світ сповнений їстівних квітів, і варто наважитися дослідити.

Як використовуються квіти на кухні

Якщо вам цікаво, чи варто їх їсти сирими або вареними , ви повинні знати, що багато з них можна чудово їсти сирими (наприклад, квіти борщівника або пелюстки соняшнику), тоді як інші протистоять приготуванню (наприклад, пелюстки гвоздики).

Міра, якщо вони входять у ваші страви дуже важливо. Йдеться не про додавання їх у великих кількостях, а про те, щоб використовувати їх як делікатне доповнення. Вони є делікатесом, і як такі їх слід використовувати.

Завжди мийте і сушіть квіти перед їх використанням.

Ви можете зібрати їх самостійно, якщо вирощуєте їх вдома, хоча знайти їстівні квіти, вже зрізані та готові до використання, стає простіше. Будьте уважні, вибираючи органічно вирощені квіти .