Що робити, якби людство дотримувалося дієти, що більш основана на рослинах?
Суворе дослідження показує, що вегетаріанська дієта може врятувати мільйони життів і одночасно боротися із загрозою зміни клімату.
У науці "сценарії" використовуються для передбачення розвитку подій та прийняття рішень у сьогоденні. Якщо людство продовжує надавати пріоритет споживанню м’яса, ми приречені зазнати наслідків глобального потепління - харчовий сектор сприяє 25% викидів парникових газів, а 80% пов’язано з виробництвом худоби - та хворобами, пов’язаними з Червоне мясо.
Що, якби людство дотримувалося більш здорової дієти, замінивши частину м’яса овочами? А що, якщо ти підеш вегетаріанцем чи веганом? Це три сценарії, які розглянув Марк Спрінгман з Оксфордського університету (Великобританія), директор дослідження, опублікованого в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences.
Веганська дієта може врятувати мільйони життів і планети
Висновок дослідження полягає в тому, що, встановивши граничний термін до 2050 року, збільшення частки овочів у раціоні як мінімум на 25% призведе до зменшення смертності на 6-10%, що означатиме врятування до 8 мільйонів життів (у подія, коли людство вирішило стати веганом).
Клімат на планеті також виграє: викиди парникових газів зменшаться на 29-70%, що запобіжить шкоду, спричинену повенями, втратами врожаю та біорізноманіття тощо.
Ви обираєте, вирішуєте
"Вибір їжі впливає на наше здоров'я і має важливі наслідки для навколишнього середовища", - пишуть дослідники. І основне керівництво для правильного вибору дуже просте: «чим менше їжі тваринного походження, тим більша користь як для здоров’я, так і для клімату».
Веганська дієта є найбільш підходящою. Настільки, що журнал Time, повторюючи дослідження, визначив його як "дієту, яка може врятувати планету".
Вони також підкреслюють, що дієтичні зміни були б ефективнішими, ніж можливо, дуже дорогі технологічні рішення щодо зміни клімату (геоінженерія є кращим варіантом для деяких урядів та економічних інтересів).
Величезні фінансові заощадження
Як би цього було недостатньо, більш рослинна дієта полегшила б доступ більшій частині населення світу до достатньої та здорової їжі, говорить Марк Спрінгмен.
Непереборних даних та міркувань часто недостатньо, щоб переконати політиків. Ось чому вони переклали наслідки на мільйони доларів: за допомогою веганської дієти людство заощаджувало б трильйон доларів на рік. Якби щастя мало ціну, це було б подібне число.
