Полента, здорова безглютенова енергія кукурудзи
Ця кукурудзяна крупа дуже популярна в Італії і є хорошою альтернативою для целіакії. Це смачно як смажене, так і запечене.
Римляни вже виготовляли пулентум з пшеничного, ячмінного або каштанового борошна, але коли кукурудза прибула з Америки, це стало їх основним інгредієнтом .
Полента, кукурудзяна крупа , сьогодні дуже популярна в Італії і є чудовим варіантом, що не містить глютену для людей, хворих на целіакію. Що більш спокусливо, його смажать - наприклад, в італійській поленті кростіні - але його також їдять запеченим, замість хліба, у пюре, у каші з молоком та як інгредієнт багатьох десертів. Його м’який смак робить гарну заправку.
Полента багата вуглеводами (74%) та білками (8,3%). Крім того, він забезпечує малі дози заліза, кальцію і вітаміну А, В1 і В3. Це ситно і поживно.
Як варити і різати поленту
- Кип’ятіть 20-25 хвилин: Поленту у вигляді дощу помістіть у окріп або рослинне молоко (в п’ять разів перевищує його об’єм) і посоліть. Його гасять на повільному вогні, періодично помішуючи, поки не вбере воду.
- Спред та нарізка: Олія додається до поленти, викладається на піднос і розплющується. Його можна запікати і нарізати скибочками або нарізати і смажити. За допомогою ножа або кільця можна робити кола, тарілки для лазаньї тощо.
