3 здорові заморожені для ледачих

Завжди готуйте морозильну камеру, щоб зробити тиждень більш стерпним і легким. Ми покажемо вам, як це зробити.

Що ми використовуємо, коли у нас немає часу чи бажання, а комора напівпорожня? Заморожені завжди можуть прийти на допомогу. Незалежно від того, куплені вони або саморобні, наявність у морозилці резерву з речами, які можна передати безпосередньо на сковороду (приготовлену на пару або приготовлену), може врятувати вас у найледачіші моменти та / або в відсутність передбачення.

Оскільки у мене немає нескінченного часу робити покупки чи готувати їжу протягом тижня (особливо вночі), коли я ходжу по магазинах, я завжди пам’ятаю перевантажити кілька речей у морозильну камеру. Для мене основним є заморожений шпинат, різноманітні фрукти, злакові та бобові культури.

Я завжди готую крупи і заморожую їх, але іноді дуже корисно мати рис з овочами, готовий до соте. Я ділюся з вами цими трьома варіантами та тим, як їх зробити вдома, щоб у вас завжди був запас основних та дешевих продуктів.

1. Заморожені фрукти

Вони мають дуже хороші ціни, і вони вже очищені та нарізані. Вони є дуже хорошим способом підготувати фрукти до смузі, смузі та морозива незалежно від сезону.

Зазвичай вони продають полуницю, малину, ягоди, манго тощо в супермаркетах; В азіатських магазинах та латинських продуктах ви також можете знайти папайю, луло або наранджілу, ожину, маракуйю, сорсоп, яку, дуріан …

Хорошою ідеєю буде придбати фрукти, які сезонні, і зарезервувати по кілька штук для заморозки. Кавун кубиками, диня трикутниками чи кубиками, банан скибочками, груша шматочками тощо. Потрібно просто дуже добре вимити їх , очистити від шкірки, нарізати і просушити невеликою кількістю кухонного паперу, перш ніж класти в мішки з морозильною камерою або підходящі та добре закриті ємності.

Не забудьте записати дату, коли ви поклали їх у морозильну камеру, щоб ви могли підрахувати, як довго вони були. Як правило, вони тривають від 3 до 6 місяців .

2. Заморожені крупи

Це не так часто, як фрукти та деякі овочі, але ви можете знайти заморожений білий рис та овочі в замороженому відділі супермаркетів, готових до того, щоб їх поклали на сковороду. Ці риси вже приготовані і потребують лише розморожування (якщо ви хочете з’їсти їх холодними) або трохи перебуваючи на сковороді.

Промислові процеси заморожування не такі, як удома, саме тому рис у цих мішках настільки пухкий у порівнянні з тим, що відбувається, коли ми заморожуємо вдома.

Для цього у нас є кілька хитрощів:

1. Для риси та круп, що виділяють крохмаль (ніжна пшениця, цілий овес, кус-кус): після приготування промийте їх холодною водою до повного охолодження. Відцідити їх дуже добре.
2. Розкладіть їх на великому підносі і максимально просушіть кухонним папером .
3. Додайте щіпку олії (оливкова, кунжутна, що завгодно) і добре перемішайте.
4. Перекладіть крупи в контейнери, де ви збираєтеся їх заморозити, і покладіть їх вільно. Якщо потрібно, використовуйте ще кілька контейнерів, але не затягуйте їх, краще трохи більш вільними.

Для решти злаків та зернових (наприклад, лобода, пшоно тощо) дайте їм охолонути бажано на великому підносі (вони зроблять це швидше), висушіть їх кухонним папером і заморожте так само, не натискаючи. Якщо ви сумніваєтеся або вважаєте, що вони дуже м’які, додайте щіпку олії і перемішайте .

Якщо ви хочете швидко їх охолодити, ви також можете промити їх холодною водою та злити, хоча у випадку з рисом це допомагає нам усунути частину крохмалю, яка залишається на зернах і яка сприяє їх злипанню.

І дуже важливо, якою б не була крупа: не переварити . Якщо вони занадто м’які і квасоля легко ламається, то, швидше за все, при видаленні та відтаванні вони стануть блоком.

3. Заморожені бобові культури

Правда полягає в тому, що, маючи овочі в горщиках , які не потребують охолодження (якщо горщик не відкритий), заморожені більше не дають переваг. Звичайно, в заморожених ми можемо знайти бобові, які не продаються вже у вареному або сушеному вигляді, або лише свіжі в сезон.

Це випадок з гаррофом або гаррофоном , надзвичайно кремовою плоскою квасолею, яка підходить не тільки для паельї, вона вишукана сама по собі, едамамес, квасоля, квасоля, горох, плоска або кругла зелена квасоля … Будь-який із цих варіантів, навіть якщо він не в сезон , Вони зазвичай доступні в замороженому стані, і ми можемо ними скористатися в будь-який час поспіху або порожньої комори.

Є бобові, які легше заморозити, ніж інші, якщо ми робимо це вдома. Наприклад, нут, вже зварений , горох (також зварений) та квасоля, які не вимагають варіння. У цих випадках просто сушіть і заморожуйте їх.

Але в інших, таких як зелена квасоля або сніговий горошок , якщо ми хочемо, щоб вони добре замерзли, а потім мали гарну консистенцію, спочатку їх потрібно бланшувати. Тобто ми їх миємо, видаляємо пасма, обрізаємо, занурюємо на кілька хвилин у окріп і швидко перекладаємо у велику миску з крижаною водою (а бажано з трохи льоду, бо коли вони такі гарячі, вони швидко нагріватимуть воду).

Після цього вони зливаються, трохи підсушуються і заморожуються. Якщо ви хочете, щоб вони залишились абсолютно вільними, розкладіть їх на підносах і заморозьте на пару годин, як це. Потім дістаньте їх, покладіть усі разом у підготовлені вами контейнери або мішки для морозильної камери і назавжди заморозьте.

Це процес, який забирає багато часу, тому я зазвичай рекомендую купувати їх уже замороженими, але якщо ви придбали їх на ринку, вони були вам передані або вони з вашого саду, варто добре заморозити їх.