7 поживних салатних пропозицій на літо
Основний салат може бути смачним, якщо ви використовуєте хороші сезонні інгредієнти та гарну заправку. Але ви також можете зробити смачні варіанти, які освіжать вас у ці спекотні місяці.
Якщо салат здається вам нудним, це тому, що ви не можете бачити повз дует салату айсберг плюс м'який помідор. Літо, сезон, в який жадають більш свіжих речей, є чудовою можливістю переосмислити цю погано оброблену страву та відновити або відкрити всі переваги, які вона може нам запропонувати. Для початку, заощаджуючи час та гроші. І слідувати, вишукані аромати і дуже барвиста їжа .
Базовий салат з усім смаком
Це найпростіший салат, який ми можемо зробити. Якщо наша трапеза вже завершена, немає жодних проблем, супроводжуючи її простим, але вишуканим салатом. Використовуйте ароматизовані салати: ромен , батавія, трокадеро, лолло россо, ескарол тощо.
Для помідорів - ті, які вам найбільше подобаються, і вони в сезон . Їх не обов’язково називати «салатом». Ці помідори груші , як правило , не носять це ім'я , і дуже соковиті і смачні для будь-якої страви. Цибуля може бути ніжним (цибуля-лук) або сухим ("нормальний", який не має стебла).
У сушений лук , як правило , щоб мати більш сильний аромат, але в свою чергу тривати набагато довше в коморі і там є , як правило , більше різновидів. Для яскравого кольору використовуйте червону цибулю.
Для більш м’якого смаку солодкий цибуля . У будь-якому випадку, щоб зменшити гостроту цибулі, наріжте його, покладіть в миску з водою та бризкайте лимона або оцту і дайте йому відпочити принаймні 10 хвилин. Добре злийте його і додайте у свій салат.
Як заправку, якщо ви не хочете ускладнювати своє життя, використовуйте оливкову олію першого віджиму з гарним ароматом та смаком . Ніколи не використовуйте рафіновану або соняшникову олію, це не варто. Для кислотного дотику - лимон, лайм або оцет. І щіпка солі, яка може бути звичайною сіллю (бажано йодованою), без натрію, трав’яною, гомасіо (з кунжутом) тощо.
Цей салат виготовляється менш ніж за 5 хвилин , ви можете помити лише листя салату, який ви збираєтеся використовувати, і порізати їх руками.
Як надати різноманітності своєму базовому салату
На основі цього простого салату ми можемо зробити тисячі варіацій . Вам просто потрібно додати інгредієнти, і вони не завжди потребують попередньої обробки.
1. Салат з асорті з оливок
Базовий салат плюс жменька оливок. Для більшого кольору та аромату використовуйте різні види оливок: ромашку, чорну, корнікабру, каламату, арбехіну, гордаль … Якщо вам не подобається знаходити кістки, купіть їх уже без кісточок або видаліть самостійно.
2. Салат з різними соліннями
Базовий салат плюс оливки, соління та цибуля . Хороша річ полягає в тому, що вони продають банки з цими трьома інгредієнтами, вже змішаними, тому вам просто потрібно злити їх і додати. Ті, що йдуть з чилі або перцем , також того варті , або навіть мариновані баклажани в стилі Альмагро.
А ще маринованих огірків більше: морква, буряк , цвітна капуста, люпин, каперси , часник …
3. Салат з сезонними овочами
Базовий салат плюс морква та огірок . Ви можете використовувати звичайну моркву, дрібно нарізавши її овочечисткою, або натерту в консервах. Ви також можете натерти його самостійно фрезою для жульєна, мандоліною або теркою для великих отворів.
Огірок може виходити як завгодно, очищений або неочищений, нарізаний скибочками, жулієн або подрібнений. Якщо огірок часто повторюється , порізавши його, покладіть його в миску з лимоном або оцтом і сіллю, принаймні на 10 хвилин. Потім добре вимийте і використовуйте.
Сюди ми могли б також додати цвітну капусту , яку можна ідеально їсти в сирому вигляді, нарізати невеликими букетиками або тертим, інші види помідорів, такі як вишня, червоний перець солодкий або італійський червоний перець смужками, кабачки смужками або зроблена локшина (спіралізована) тощо.
4. Салат з іншими зеленими листками
Базовий салат плюс дитячий шпинат , рукола, баранячий салат, мангольд тощо. Ви можете вибирати лише сезонні овочі або суміші, оскільки всі ці, які я навев для прикладу, продаються цілий рік у пакетах, у холодильнику.
Ці овочі можна їсти сирими , як мангольд. Вам просто потрібно використовувати найніжніші частини, а саме зелене листя, і подрібнити або подрібнити їх після миття, як це робимо з салатом.
5. Салат з бобовими
Базовий салат плюс нут , сочевиця або варена квасоля . Якщо у вас є готові або консервовані бобові, вам просто доведеться їх процідити, трохи помити в сито і додати до салату.
6. Салат з горіхами
Базовий салат плюс волоські горіхи, кеш'ю, мигдаль та / або фісташки, макадамія тощо. Виберіть очищені горіхи, які вам найбільше подобаються, і додайте щедру жменю. Вони варті як сирих, так і смажених. Використовуйте вибране.
7. Салат з фруктами
Базовий салат плюс авокадо, полуниця, чорниця, інжир, малина, диня, нектарин, яблуко, мушмула, ківі, ананас, фініки, банан, груша …
Якщо вам не подобаються суміші солоного та солодкого, пропустіть сіль для цих салатів. Замість оцту використовуйте лимонний або лаймовий сік , а цибулю видаліть. Ми залишимося зі свіжим салатом, тим, який ви віддаєте перевагу, соковитими помідорами та фруктами, які у вас є чи подобаються.
Не обов’язково класти їх усі, з іншою парою у вас вже є гарна гра кольорів , ароматів і фактур. Наприклад, банан та яблуко, груша та ананас, авокадо та малина … Не виключайте вживання дуже солодких фруктів, таких як полуниця , нектарини або ананас: вони чудово підходять до таких овочів, як шпинат або рукола.
Приготування повних салатів
Як тільки у нас з’являться ці ідеї, ми можемо спробувати кожен один день або в інші дні, і, як тільки ми отримаємо всі запропоновані інгредієнти, зберіть дуже різноманітні та повноцінні салати : салат, помідор, горіхи та фрукти; бобових з овочами та овочами, овочів з соліннями та горіхами …
