4 апетитні торти без духовки на літо
Ви хотіли б готувати тістечка, але спека вас уповільнює? Ці рецепти витримують високі температури і не вимагають плити.
У літній час , починаючи духову шафу або піч може означати більш високі ступені температури , ніж ті , які ми вже терпіти в протягом цих місяців. Те ж саме відбувається з випічкою … Якщо ми хочемо зробити торт влітку, ми можемо вибрати неспечені основи, відмовитися від бісквітних тістечок, листкового тіста, пісочного тіста тощо, які потребують цього процесу, та використовувати інгредієнти, які можуть забезпечити ніжну або хрустку основу не потрібно випікати , як горіхи, печиво або сухофрукти.
Рецепти, які я пропоную сьогодні, не потребують духовці. Деякі вимагають, щоб ми нагрівали певні інгредієнти в каструлі протягом декількох хвилин, але достатньо, щоб, наприклад, зробити кондитерські креми або розчинити агар-агар.
Ідея всіх них полягає в тому, щоб досягти торта, який не кришиться, але також не є компактним, який можна заморозити і не зробити з нього крижину, і який протримається пару днів у холодильнику . Я спростив інгредієнти, щоб ви використовували основні мінімуми та щоб їх легко було отримати. З цих рецептів ви можете створити набагато більше, змінивши деякі інгредієнти або прикрасивши іншими.
1. Шоколадний торт з горіхами
Інгредієнти:
-120 г безмолочного шоколаду (75% какао або більше)
- ½ склянки очищених волоських горіхів
- ½ склянки очищених фундука
- 8 кураг
- 1 та ½ склянки овочевого напою (що завгодно)
- 2 столові ложки крохмалю кукурудза
підготовка:
- Подрібніть шоколад на середні шматочки.
- Помістіть у блендер 20 г шоколаду разом з волоськими горіхами, фундуком та абрикосами і збивайте все разом, поки не утвориться тісто, більш тісте, ніж пісочне.
- Помістіть тісто у форму (діаметром 18-22 см) і притисніть, щоб вийшла основа пирога . Поставте в холодильник.
- У каструлю поставте 1 склянку овочевого напою на повільний вогонь разом з рештою шоколаду і час від часу розмішуйте його.
- Коли воно стане гарячим, змішайте в посуді кукурудзяний крохмаль з рештою овочевого напою та швидко перемішуючи додайте його в каструлю. Трохи підсилюємо вогонь і продовжуємо помішувати, поки суміш не загусне і не стане темно-коричневою.
- Вилийте суміш у форму з основою з сухофруктів і дайте їй охолонути в холодильнику.
- Зверху прикрасити сухофруктами або тертим шоколадом і заморозити на пару годин перед подачею. Зберігайте те, що є у вас в холодильнику, якщо ви збираєтеся його споживати через день-два, або в морозильній камері в щільно закритій посудині.
2. Мигдальний торт
Інгредієнти для основи:
- 1 1/2 склянки підсмаженого мигдалю (несолоного)
- 6 фініків (без кісточок)
- щіпка кориці
Інгредієнти для торта:
- 1 1/2 склянки сирого очищеного мигдалю, замоченого щонайменше 6 годин
- 1 банка охолодженого кокосового молока
- 1 заморожений банан (нарізаний скибочками)
підготовка:
- Для виготовлення основи збивайте всі інгредієнти, поки не вийде густа суміш. При необхідності додайте столову ложку-дві води. Покладіть його у форму (діаметром 18-22 см) і натисніть, щоб вийшла основа. Залиште в холодильнику.
- Відкрийте банку з кокосовим молоком , зачерпніть лише тіло, яке буде вгорі, і покладіть його в блендер. Збивайте його пару хвилин, поки не стане кремовим.
- Додайте заморожений банан і дуже добре його збийте .
- Змийте мигдаль і покладіть його в блендер. Збийте все разом, поки не вийде рідкий і густий крем (це займе 3-5 хвилин).
- Вилийте суміш на основу і поставте в холодильник не менше 3 годин . Ви можете заморозити його, якщо хочете (як мінімум 2 години) краще його розліпити.
- Якщо ви хочете, щоб воно було солодшим, можете додати цукор , сироп агави, фініки або будь-який підсолоджувач, який вам більше подобається. Ви також можете додати кольору та аромату, додавши заморожену полуницю, малину чи інші фрукти або пару шматочків вареного буряка.
- Прикрасьте торт нарізаним мигдалем , збитими вершками з кокосового горіха, горіхами, фруктами або тим, що вам подобається найбільше. Він протримається пару днів у холодильнику (близько 1 місяця в морозильній камері).
3. Сезонна фруктова терпкість
Інгредієнти для основи:
- 150 г печива (домашнього або купленого, яке вам найбільше подобається, без молочних продуктів або яєць).
- 1 столова ложка арахісового масла.
Інгредієнти для торта:
-1 склянка сирого мигдалю (попередньо замоченого не менше 6 годин)
- 6-8 абрикосів (очищених, очищених від кісточок)
- 1 персик (очищених, без кісточок)
- 1 яблуко (очищених)
підготовка:
- Збийте печиво з арахісовим маслом, щоб зробити основу. Він повинен бути вершковішим, ніж піщаний. Якщо він погано липне, додайте ще трохи арахісового масла.
- Видавіть цю суміш у форму (18-22 см), щоб зробити основу і залиште її в холодильнику.
- Дуже добре злийте мигдаль і збивайте, поки вони не утворять крем без шматочків. Додати абрикоси і ще раз збити.
- Залийте цією сумішшю основу печива і заморозьте її.
- Тим часом наріжте персик і яблуко скибочками. Прикрасьте торт нарізаними фруктами і, якщо хочете, ще кількома (замороженою малиною, наприклад). Дайте йому застигнути принаймні 4 години і подавайте до столу.
Цей торт можна зробити практично з будь-якими фруктами в сезон . Для кремової начинки переважно використовувати дуже м’ясисті фрукти, такі як персики , нектарини, абрикоси, банани або парагвайці, тому ви можете використовувати будь-який з них.
Для прикраси хороший шар нарізаних фруктів, які також можуть бути сливи, груші, скибочки кавуна або дині тощо. і дрібні фрукти, такі як ожина, чорниця, малина або смородина, які також продаються в замороженому вигляді.
Якщо ви віддаєте перевагу горіховій основі, ви можете скористатися одним із будь-яких інших рецептів, налаштувавши її на свій смак (наприклад, змінивши шоколад на арахісове масло або додавши фініки).
4. Лимонний пиріг
Інгредієнти для основи:
-½ чашка підсмаженого мигдалю (несоленого)
-½ чашка очищеного пекану
-½ чашки сушеної журавлини
Інгредієнти для торта:
- 1 і ½ склянки овочевого напою (що завгодно)
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 столова ложка порошку агар-агар
- сік ½ лимона
- цедра ½ лимона
- 3 столові ложки кленового сиропу, агави або підсолоджувач, який ви хочете.
підготовка:
- Щоб зробити основу, збивайте всі інгредієнти до утворення кремоподібної пасти. Розкладіть його і вдавіть на дно невеликої форми, добре накривши, і залиште в холодильнику.
- Нагрійте овочевий напій з порошком агар-агару та цедрою лимона в каструлі на слабкому середньому вогні, час від часу перемішуючи ручним міксером.
- Змішайте кукурудзяний крохмаль з половиною склянки овочевого напою в окремій мисці і додайте його, швидко перемішуючи.
- Додайте лимонний сік і підсолоджувач і швидко перемішайте.
- Коли суміш почне кипіти, зніміть її з вогню і влийте у форму. Дайте йому повністю охолонути в холодильнику.
- Прикрасьте свій торт веганськими збитими вершками (кокосовим горіхом, наприклад), чорницею, цедрою лимона, пеканом тощо.
Ви можете зробити цей самий пиріг, але з апельсином , грейпфрутом або іншими фруктами з великою кількістю соку (якщо ви не можете отримати з нього сік, спочатку збиваємо його міксером і додаємо). Спробуйте, наприклад, з грушею, мушмулою, вишнею або ожиною.
