Солодке Різдво? Як скоротити цукор під час свят

Складання проекту

Нуга, шоколадні цукерки, спеціальні десерти … Під час Різдва ми перевищуємо рекомендоване споживання цукру. Ось як можна здорово зменшити споживання.

Загалом ми споживаємо набагато більше цукру, ніж рекомендовано. Не тільки у формі чайних ложок або кубиків білого цукру, але, перш за все, продуктів, багатих цукром, і безлічі готових продуктів, що містять доданий цукор. Але під час святкування Різдва це споживання цукру стрімко зростає.

Нам зручно вдаватися до стратегій зменшення цього споживання цукру, оскільки сьогодні ми знаємо все більше і більше про те, як це впливає на організм: це пов’язано з діабетом та ожирінням, і ризик для здоров’я серцево-судинної системи має все більше доказів того, що це опори. Є також дослідження, які вказують на те, як цукор впливає на ріст клітин пухлини.

Альтернативою солодким різдвяним десертам може бути вибір нуги без цукру. Однак ОКУ щойно попереджав, що, можливо, це не найздоровіший варіант, оскільки, незважаючи на те, що вони не забезпечують ефективно цукор, вони мають в середньому на 4,5% більше жиру, ніж традиційні (оскільки вони замінюють цукор додаванням інші інгредієнти, що забезпечують багато енергії).

Що тоді робити? Головне - вибирати меню на основі свіжої та сезонної їжі, якомога менше маніпулювати, це найкращий спосіб уникнути прихованого цукру.

У десертах важче обійтися без солодкості. З цієї причини ми пропонуємо вам зробити власні різдвяні солодощі, використовуючи здоровіші натуральні підсолоджувачі (наприклад, фрукти).

Ось три ідеї зменшення цукру при приготуванні трьох типових солодощів на урочистостях: нуги, трюфелів та шоколадних цукерок.

Пряні родзинки трюфелями

Інгредієнти для 22 трюфелів

200 г родзинок
70 г порошку ріжкового дерева
1/2 чайної ложки меленої кориці
1 чайна ложка порошку кардамону
Цедра 1/2 апельсина
100 г волоських горіхів

Замочіть родзинки у воді на годину. Потім ви їх проціджуєте і дуже добре миєте.
Родзинки подрібнюють, а додають решту інгредієнтів. Змішуйте руками, поки не вийде тісто з формованою консистенцією.
З цієї маси сформуйте кулі подібного розміру і поставте їх охолоджувати, щоб вони були більш компактними.

Якщо ви хочете змінити презентацію, ви можете покрити трюфелі порошком ріжкового дерева. Смійте вигадувати!

Рецепт: Хав'єр Медведовський

Горіхово-корична нуга

Інгредієнти на 10 осіб

80 г волоських горіхів
80 г зневодненої пророслої гречки
1 чайна ложка кориці
20 філійних дат
1 столова ложка тахіну

Замочіть зерна гречки у воді на ніч. Потім покладіть їх на друшляк на день-два і поливайте щодня, поки вони трохи не проростуть. Зневоднюйте їх, поки вони не стануть дуже хрусткими.
Помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн всі інгредієнти, включаючи фініки без кісточки, і добре їх подрібніть.
Сформуйте тісто прямокутною формою руками або, помістивши у форму, і розріжте на порційні шматочки.
Прикрасьте верх, додавши зверху кілька шматочків волоського горіха. Кількість нуги дасть, щоб кожна людина могла скуштувати дві порції.

Ви можете використовувати пшеницю без сушіння, хоча таким чином нуга буде більш вологою. Волоські горіхи можна замінити мигдалем.

Какао та горіхові бонбони

Інгредієнти

120 г какао-масла
130 г какао-порошку
щіпка солі
50 мл сиропу агави або іншого підсолоджувача
50 г волоських горіхів

Розтопіть какао-масло в пароварці. Тим часом змішайте какао та сіль у мисці з нержавіючої сталі.
Додайте розтоплене вершкове масло, перемішуючи дуже повільно, а потім додайте сироп агави.
Розлийте суміш у дві формочки для шоколаду. Додайте до кожного шоколаду чверть волоського горіха і зберігайте в морозилці.
Коли вони затвердіють, ви можете їх розліпити. Потримайте їх у холодильнику та вийміть на деякий час перед їжею, щоб вони не були занадто холодними.

Більше опцій

Їсти їх можна як є, так і в супроводі червоних фруктів. У магазинах можна отримати форми різними способами; вибирайте їх відповідно до нагоди.

Рецепт: Хав'єр Медведовський

Подивіться на ярлики

Основним джерелом додавання цукру в сьогоднішній раціон є газовані напої та солодкі напої , в тому числі ті, що приймаються для відновлення після фізичних вправ; Далі йдуть зернові десерти, фруктові соки, молочні десерти, солодощі та сухі сніданки.

Ви також можете подивитися ярлики :

Коли ви дивитесь на кількість цукру на порцію , майте на увазі, що в багато разів порція, яку ми споживаємо, перевищує вказану.
У списку інгредієнтів ви можете знайти патоку, фруктові концентрати, мед … Ці інгредієнти також забезпечують цукор.
Пам’ятайте, що крім сахарози, іншими інгредієнтами, які закінчуються на „осе”, є також цукри: декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза.