Цукри змінюють хімію мозку

Клаудіна наварро

Високе споживання цукру спричиняє зміну до 20 метаболітів, які впливають на мозок. Ця зміна пов’язана з ожирінням та депресією.

До цього часу ми знали, що проковтування цукру впливає на центри задоволення та винагороди мозку, що призвело до того, що він кваліфікується як речовина, що викликає звикання.

Але дослідження, проведене в Університеті Мічигану, намагалося розібратися у впливі цукру на мозок і виявило, що після прийому цукру організм змінює профіль метаболітів, що потрапляють до органу.

При надходженні високих рівнів цукру впливає до двадцяти метаболітів . Дослідження проводилось з тваринами - плодовими мухами, але виявляє метаболічні шляхи, які існують у людей.

Цукор викликає посилення апетиту та симптоми депресії

Зокрема, згідно з дослідженням, опублікованим у Nature Communications, споживання цукру пов'язане зі зниженням рівня двох метаболітів із сприятливою дією, хінуретичної кислоти та н-ацетил аспартату, що пов'язано зі збільшенням рівня апетит і при симптомах депресії.

Функції двох метаболітів у мозку до кінця не вивчені, але вчені вважають, що вони беруть участь у постачанні нейронів енергією та їх розподілі рідини. Також відомо, що хінуренова кислота утворюється у великих кількостях під час фізичних вправ, що пояснює частину її сприятливого впливу.

Провідний дослідник Моніка Дас зазначає, що цукор викликає повне метаболічне ремоделювання, яке не відбувається тимчасово після прийому, але зберігається з часом. Через 7 днів метаболічний профіль залишається зміненим.

Корисне дослідження для дієтичного лікування раку

Такі зміни також виробляються в ракових клітинах для підтримки їх прискореного росту, тому однією з цілей дослідження є відкриття нових можливостей лікування за допомогою дієти.

У майбутньому лабораторія Дуса досліджуватиме, як ця зміна метаболітів мозку може вплинути на сон, навчання або пам’ять.

Попередні дослідження показали, що велике споживання цукру змінило сприйняття смаку та призвело до більшого споживання їжі, а отже, сприяло ожирінню. Крім того, знижена активність нейронів.