Здорові та різні тістечка: з бананом, авокадо або … нутом
Брауні смачні та прості у приготуванні, не потребуючи кулінарії. Невелика зміна інгредієнтів може зробити їх здоровішими.
Якщо в тістечках є щось хороше (крім того, що вони дуже хороші, звичайно), це означає, що для їх приготування вам не потрібні великі знання, техніки чи інгредієнти. На відміну від тістечок, вони не повинні «підніматися» і бути пухнастими, переважно, щоб вони були готовими, вершковими та компактними.
Звичайно, верхня частина повинна бути досить сухою, щоб мати такий зовнішній вигляд і легкий хруст, який нам так подобається. І їх потрібно легко різати, навіть якщо крихти виходять, вони повинні мати можливість добре різати, не розпадаючись повністю.
Завдяки цьому дуже просто приготувати тістечка з менш поширеними інгредієнтами (за рецептом брауні), але більш звичними, такими як фрукти та овочі. І ні, згодом вони не матимуть смаку рагу, вони будуть смакувати як шоколад.
Як зробити здоровіші тістечка
Авокадо забезпечує жир , який зробить будинкові шовковистою і гладкою, а також забезпечує деякі структури. Банан діє подібним чином з яйцем , як сполучні між інгредієнтами, але також додає солодкість і натяк на смак.
Якщо ми робимо це з бобовими, то у нас буде більш сильне тісто, яке легко полегшити будь-яким овочевим напоєм. Я рекомендую використовувати кокосове молоко , яке також містить жири, які роблять його більш смачним, і яке в цілому при збиванні надає більш легку структуру всьому тісту.
Незважаючи на те, що ми не збираємося робити супер пухнастий пиріг, додавання дріжджів допомагає тісту зробити, не потрапляючи в форму.
За допомогою цих простих змін інгредієнтів ми можемо зменшити кількість використовуваного борошна, і в процесі ми вчимось знайомитись як із фруктами, так і з бобовими, які ми завжди готували в кількох канонічних препаратах.
Я залишаю вам два основних рецепти, один з бананом та авокадо, а другий з нутом (так, нут), який ви можете зробити вдома або змінити: просто поміняйте фрукти та бобові.
Бананові тістечка з авокадо
Інгредієнти
- 70 г темного шоколаду (більше 75% какао)
- 1 великий авокадо, стиглий
- 1 середньо-великий банан, стиглий
- 5-6 фініків без кісточок
- ½ склянка цільнозернового борошна
- ½ чашка мигдалевого борошна
- 3 столові ложки чистого какао-порошку
- 1 чайна ложка хлібопекарських дріжджів
- 1 склянка волоських горіхів, очищених і подрібнених грубо
Підготовка
- Розігрійте духовку до 180 ° C. Застеліть середню квадратну або прямокутну каструлю пергаментним папером.
- Подрібніть шоколад і розтопіть його в пароварці.
- Помістіть м’ясо авокадо разом з бананом та фініками в блендер і збивайте все разом, поки воно не утворює однорідну масу.
- Додайте шоколад і продовжуйте збивати.
- Додайте потроху, продовжуючи збивати борошно, какао та дріжджі.
- Змішайте волоські горіхи з кляром ложкою або лопаткою.
- Вилийте суміш у форму і випікайте її протягом 30-40 хвилин, поки верх не почне підрум’янюватися, а внутрішня частина не буде оброблена (можна тицьнути зубочисткою, вона повинна вийти мокрою, але без рідкого кляру).
- Дайте йому охолонути, перш ніж виймати його з форми та різати.
Нутні тістечка
Інгредієнти
- 1 склянка нуту, звареного та зцідженого
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 1 банка кокосового молока
- 70 г темного шоколаду (більше 75% какао)
- 2 столові ложки какао-порошку
- 4 столові ложки пластівців вівса
- 1 чайна ложка хлібопекарських дріжджів
- 1 склянка волоських горіхів, очищених і подрібнених грубо
Підготовка
- Розігрійте духовку до 180 ° C. Покладіть пергаментний папір у середню квадратну або прямокутну форму.
- Подрібніть шоколад і розтопіть його в пароварці.
- Помістіть нут та апельсиновий сік у блендер і збивайте разом 2-3 хвилини, поки не з’явиться дрібний крем без шматочків. Додайте потроху, продовжуючи збивати кокосове молоко.
- Потроху вливаємо темний шоколад. Потім какао, овес і дріжджі і продовжуйте збивати, поки не отримаєте однорідне тісто.
- Змішайте волоські горіхи в кляр за допомогою лопатки або ложки.
- Налийте суміш на сковороду, розгладьте поверхню і випікайте 40 хвилин або до легкого підрум’янення та закінчення з внутрішньої сторони.
- Дайте охолонути перед розливанням та різанням.
