Приготування періодично: готуйте більше, щоб менше готувати

Приготування їжі на весь тиждень у неділю не є неможливим. Метод "періодичного приготування" дозволяє нам готувати їжу здоровіше і мати набагато більше вільного часу.

Коли ми не маємо часу протягом тижня готувати, що рятує наше життя - це вже зроблені справи, навіть якщо вони є основними: трохи рису, трохи бобових, трохи овочів тощо.

Для цього ми можемо присвятити один день на тиждень , але ми також можемо скористатися кожним разом, коли йдемо готувати страву, готувати більше і зберігати на інший день . Це основна концепція періодичного приготування їжі.

Для більшості страв потрібен подібний час приготування, давайте готуватимемо від 2 до 4 людей, то чому б не скористатися цим?

4 основи періодичної кулінарії

Коли ви робите страви, які можна добре зберігати в холодильнику або заморожувати у великих кількостях, тоді ви можете вчасно їсти, не думаючи про приготування їжі. Це економить стрес, ви менше часу проводите на кухні, у вас завжди є готова їжа (щоб ви не викидали заготовки), економите гроші, вивчаєте нові рецепти …

1. Приготуйте морозильний посуд

Більшість страв добре заморожують : домашні веганські гамбургери, рис, рагу, рагу, супи, креми тощо. Перш ніж готувати велику кількість страви, подумайте про час, який пройде, і заморозьте, наскільки зможете.

Щоб використовувати ці заморожені продукти пізніше, досить заздалегідь розморозити (залишивши їх у холодильнику) або нагріти безпосередньо на сковороді (рис, гамбургери тощо) або в каструлі (рагу, рагу, супи, вершки тощо) на повільному вогні.

Є кілька речей, які неможливо заморозити , наприклад, деякі емульговані соуси (наприклад, рослинний майонез) та деякі овочі (салат, рукола, салат з баранини тощо). У цих випадках краще тримати його в холодильнику в щільно закритій посудині і їсти якомога швидше.

2. Заморожуйте порційно

Щоб заощадити ще більше часу , замість того, щоб заморожувати весь горщик у великій ємності, заморожуйте його частинами, які б ви їли. Використовуйте менші контейнери, щоб вам залишалося лише розморозити те, що ви збираєтесь їсти. Це займає менше часу і є більш ефективним.

3. Перевірте упаковку

Перш ніж готувати щось у великих кількостях, переконайтеся, що у вас є відповідні ємності для зберігання. Використовуйте тапки та ланч-бокси, які добре закриваються, бажано складати. Як тільки ви можете, як рекомендовано в попередньому пункті, заморожувати порційно в менших контейнерах.

Не забувайте завжди добре захищати їжу, щоб уникнути опіків холодом та дивних ароматів.

У випадку з супами та кремами не наповнюйте ємності до краю , замерзаючи вода розшириться і займе більше місця, тому завжди залишайте простір між бульйоном і кришкою.

4. Рецепти

Ви можете шукати нові рецепти приготування періодичних страв: рецепти, що дозволяють робити великі кількості, добре заморожують і розморожують.

Такі основи, як рагу та рагу в цілому, чудово працюють. Замість того, щоб служити двом людям, використовуйте при необхідності більший горщик і додайте більше інгредієнтів. Ось мої прийоми, щоб приготувати гарне рагу.

Ви можете помножити інгредієнти рецептів. Це буде зроблено майже в той самий час, і ви будете їсти інші страви протягом наступних тижнів. Подумайте, наприклад, про каррі з нуту з овочами, рагу з сочевиці, рагу з сейтаном, тофу або темпе тощо.

У супи і креми , до відтавання, можуть бути відокремлені, залишаючись вище і нижче частинок води вагою більше овочів. Нічого не відбувається, просто добре перемішайте або збийте протягом декількох секунд міксером.

Ви можете приготувати гарний горщик з кабачкового крему, вішіссоа, гарбузового крему, овочевого консоме … і розморожувати та нагрівати, коли вам захочеться.

У лазінні , пироги солоні і як заморозити красиво, з тим перевагою , що вони легше нарізати порції. Приготуйте лазанью з найбільшими формочками, які у вас є, і які вмістяться в духовці, ви це оціните пізніше.

У фрикадельки , гамбургери , тефтелі і т.д., то зрозуміло , що вони є одним з найбільш зручних варіантів, але потрібно що - то , щоб супроводжувати їх . Рататуй чудово заморожує, як і хліб, смажені овочі, кус-кус, кіноа, пшоно тощо.